ඔබගේ මේසයේ රසවත් ආහාර වර්ග එක් අච්චාරුවක් කළ හැකි අච්චාරු දැමූ මිදි භාජනයක් විය හැකිය. එවැනි සරල සූදානම චීස් සානුව හා මස් කප්පාදුවලට මුල් එකතු වේ.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා මිශ්ර කළ මිදි
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව වුවද, එවැනි මිදිවලින් ඔබේ ශීතකරණයෙහි මාස දෙකක පමණ කාලයක් රැඳී සිටින අතර, සුදු වයින් මත පදනම් වූ මුල් marinade වලට ස්තූතියි. වයින් සහ මිදිවලින් අඩංගු අම්ලය සහ මත්පැන් ස්වභාවික සංරක්ෂක ලෙස ක්රියා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලී 740;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- මිදි බෙරි - 950 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සකස් කිරීම සඳහා පෙර, බෙරි අච්චාරු දැමීමේ දී ආහාර පිසීමට. එවන් ආහාර ප්ලාස්ටික්, වීදුරු හෝ එනමල් ආවරණය කළ යුතුය. තෝරාගත් ආහාර වයින් පුරවා සීනි ඉසිය යුතු ය. ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු සියල්ල බහිනවා. Marinade දී පෙර සෝදා බෙරි දමා ලෙමන් තැවරුනු සියල්ල එකතු කරන්න. කරදඬු තැම්බූ භාජනයකට ආලේප කර පඳුරු සහිත පියනක් ආවරණය කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා Marinated මිදි - වට්ටෝරුව
ඔබේ මේසය මත රසවත් අමුත්තෙක් මෙම කුළුබඩු මිදි, මස්වලින් හොඳින් කෑමට අනුපූරක විය හැකිය. Marinade හදවතේ, එය මෘදු හා බහු පරිමාණයෙන් රසය ඇති නිසා සම්මත මේසය වෙනුවට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- රතු මිදි - 480 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - මිලි ලීටර් 235;
- ජලය - 55 මිලි;
- සීනි - 145 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- කානිස් අංකුර - 3-4 කෑලි;
- අබ ඇටය - 4-5 කොක්;
- ගම්මිරිස්වල මස් වර්ග - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි අච්චාරු දැමීමට පෙර, බෙරි හොඳින් සෝදා ගත යුතු බවට වග බලා ගන්න. මිදි වතු මතුපිට වල් යීස්ට් පොහොසත් වන බැවින්, පිරිසිදු පිරිසිදු කිරීම නිසා marinaded පූර්ව ආම්පන්න පිපිරී යයි.
මිදි සකස් කරන්න, හොඳින් සෝදා හා පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන මත බෙදා දෙන්න. විනාකාර් මාණිඩය සමඟ බඳුනේ අන්තර්ගත වහාම වත් කරන්න. පහත සඳහන් පරිදි පහත සඳහන් පරිදි සකස් කර ඇත: එනමල් වර්ණකයට විනාකිරි එක් කරන්න, ලැයිස්තුවේ සිට ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ද්රව ගෙඩි විට එය ගින්නෙන් ඉවත් කොට භාජන තුළට වත් කරනු ලැබේ.
පියන පාගාදමන්න, අබ ඇට සහ කුළු බඩු සමග ශීත ඍතුව සඳහා මිදියුනු මාරු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ඔලීව ගෙඩි මිශ්ර කර ඇත
මිදි බෙරි, බාහිරව පමණක් නොව ඔලිව් වලට සමාන වේ. නමුත් එය නැවුම්ව නොපවතින නමුත්, මාණික්යයේ දී යම් කාලයක් ගත කළ පසු, අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරුව එය අනුගමනය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මිදි - 980 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 480 මිලි;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී කුඩා ශාඛාවක්;
- මිරිස් කුඩු - ½ ටීස්.
සකස් කිරීම
ඔබ අස්වැන්න නෙලීමට සැලසුම් කරන මිදි පලතුරු හා ටැස්සි සේදීම පසු, marinade ගන්න. සාස්පේන් දී වයින් විනාකිරි ජලය, සීනි, සුදුළූනු කරාබුනැටි, ලුණු, චිලි සහ රෝස්මරී කොළ සමග වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න. මෙම marinade උෂ්ණත්වය පුරවා මිදි සමග පුරවනු ලබන භාජනයක් බවට එය පුරවන්න. ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කිරීම හා වන්ධ්යාකරණය සඳහා තබන්න. අන්තිම කාලය අවසාන වතාවේ විෂබීජහරණය හා බඳුන්වල පරිමාවයි.
ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අච්චාරු දැමූ මිදි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිදි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- වයින් විනාකිරි - 420 ml;
- ජලය 240 ml;
- ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- සීනි - 340 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
- අබ ඇටය - 20 යි;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- කරාබුනැටි - 15 අංකුර;
- ලෝරල් කොළ - 8 කෑලි;
- කුරුඳු පොලු 3 ක්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු භාජන හරහා සෝදා මිදි පල පැතිරේ. ලැයිස්තුවේ අමුද්රව්ය වලින් සෑදූ marinade කුක්. උණුසුම් ටින් කළ මාණිඩ තම්බන අන්තර්ගත වත් කර පියන සමඟ ආවරණය කර සෑම දෙයක්ම විෂබීජහරණය කිරීමට යොමු කරන්න, වහාම රෝල් කරන්න.