පයිස් සෑම විටම උණුසුම්, ගෙදර හැදූ ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, ඒ නිසා බේකඩ් වට්ටෝරු විශේෂ අවධානයක් ලබා දුනි. මෙම නිෂ්පාදන සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් සාම්ප්රදායික - ජලය මත යීස්ට් ඇපල් සිට. වතුර මත පැටවුන් මෘදු, ආලේප සහ සුවඳ, සහ පරීක්ෂණ සෑදීමේ ආර්ථික අමුද්රව්ය බොහෝ විට ඔබේ පවුල පවුලේ බේසම් භාණ්ඩ සමග නරක් වනු ඇත.
ජලය හා මුහුන් පිළිබඳ ෆ්රයිඩ් පෑම්
ඕනෑම පිළිස්සීමේ පදනමක් අමුද්රව්යයේ අනුපාතය හා උෂ්ණත්වය සම්බන්ධයෙන් නිසි ලෙස ගාන ලද පිටි ගුලියකි. පයි සඳහා ජලය පිටි ගුලිය පිටවීම පෙර, සතෙකු සඳහා තම්බා ජලය තාපාංකය, කිණීම හා එළවළු තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- නිවාගත් ජලය - 500 ml;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- බදින ලද ගෝවා - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය කුඩා යමක් තුළ මුහුන් දමා දිය යුතුය.
- ඇනූ මිශ්ර කිරීමට මිහිරි දී, ඉතිරි ජලය වත් හා සීනි එකතු කරන්න.
- යීස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා දැමීමෙන් දියර මිශ්රණය ක්රමයෙන් පිටි ඇතුල් කරන්න.
- ඇනූ Knead සහ පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් එය තබා.
- ඔබ එය ඔසවා පසු එළවළු තෙල් වත්.
- ඇනූ නැවත නැවත පැතලි කේක් බවට බෙදන්න ඉඩ දෙන්න.
- ගෝවා සමඟ කේක් ආරම්භ කරන්න, දෙපස දෙපස රත් කබලෙන් ලිපට තෙල් සහ ෆ්රයි පිහිටුවන්න.
උඳුන තුල ජලය මත පැටිස් සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය
හරිත ළූණු සහිත තම්බා බිත්තර ප්රයෝජනවත් පිරවීමකින් තොරව පෝෂ්යදායී සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නට උඳුන තුල පඳුරු පැණිරස සඳහා වට්ටෝරුව උදව් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 650 ග්රෑම්;
- වතුර 450 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- තම්බා බිත්තර - 5 පෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 85 ml.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් තුළ යීස්ට් දිය යුතුය, සීනි සමග මිශ්ර කරන්න.
- ආහාර පිසීමේ දී, සිහින් පිටි දමා, පිහියක් සාදා, යීස්ට් මිශ්රණය වත් කර කලවම් කරයි.
- උණුසුම් එළවළු තෙල් වත්, ඉතිරි උණුසුම් ජලය එකතු සහ ඇනූ knead.
- පැය භාගයක වේගයෙන් පැසවීම සඳහා අංශක 30 ක උඳුන තුල ඇනූ තබන්න.
- එවිට මිශ්ර, පැතලි කේක් බවට බෙදී හා තැම්බූ තම්බා බිත්තර හා හරිත ළූණු වලින් පිරවීම.
- පැටිස් පැටවුන් බිහි කර පැයකට පැයක් පමණ පැසීමට ඉඩ දෙන්න.
- අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය භාගයක්
ඛනිජ ජලය මත පයිඩ් සඳහා Bezdozhzhevoe පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- ඛනිජ පිරුණු ජලය - 250 ml;
- අර්තාපල් සූප - 450 ml;
- පිටි - 910 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- කැඩුණු තම්බා අර්තාපල් - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සෝඩා සමග පිටි මිශ්ර, අර්තාපල් සුප් හොද්ද මිශ්ර.
- එළවළු තෙල් සමග පිටි ගුලිය ඒකාබද්ධ කරන්න, ඛනිජමය ගලා යන ජලය වත් කර හොඳින් දණිස්. එය පැයට පැයකට පැණි පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිටි ගුලිය කපා, පෙති කපා හා අර්තාපල් පුලුන් ව්යාප්ත. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට අං, ෆ්රයිඩ් සහ ෆ්රයි.