රයි පිටි යනු විටමින් සහ ඛනිජ ද්රව්ය ගබඩාවක් වේ. රුසියාවේ රයි පිටිවලින් සෑම නිවසකම පාහේ මූලික ආහාර වේලෙහි අඩංගු විය.
රයි පිටි වල අමුද්රව්ය සහ කැලරි ප්රමාණය
නිෂ්පාදිත ග්රෑම් 100 කට රී පිටිවල ප්රධාන සංයුතිය කාබොහයිඩ්රේට් 61.8 ග්රෑම්, ප්රෝටීන ග්රෑම් 8.9 ක් සහ මේද ප්රමාණය ග්රෑම් 1.7 ක් පමණ වේ. රයි පිටි වල කැලරි කීයක් තිබේද? එම ග්රෑම් 100 තුළ කිලෝ 298 ක් අඩංගු වේ.
මෙම නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස් හා වෙනත් බොහෝ වෙනත් ද්රව්යවල ඛනිජ ද්රව්ය වලට ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් අඩංගු වේ. පොටෑසියම් ස්තූතියි අස්ථි හා ස්නායු පද්ධතිය සඳහා කැල්සියම් අවශ්ය වේ. ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්රේෂණය වේ. සාමාන්ය රුධිරය සෑදීම යකඩ හා මැග්නීසියම් මගින් සපයයි. පොස්පරස් අස්ථි හා කාටිලේජීය පටක වල සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරයි. රයි පිටි වලදී විටමින් E සහ B අඩංගු වේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු සියලුම ඛනිජ සහ විටමින් ආහාරය අවසන් ආහාර වේ.
රයි පිටි හි ප්රතිලාභ හා හානිය
පිටි වල ගුණය එහි සංයුතිය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් B1, හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, thiamine ස්නායු පද්ධතිය සහ පරිවෘත්තය සඳහා සහාය වේ. ශරීරයේ ඌනතාවයට හේතු වී ඇත්තේ ආමාශ ආබාධ ඇති විය හැක. විටමින් B2 නිපදවන තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිවල සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය ප්රවර්ධනය කරන අතර ප්රජනන ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. විටමින් B9 - ෆෝලික් අම්ලය රක්තහීනතාවය වළක්වා සාමාන්ය ශරීර වර්ධනයට ප්රවර්ධනය කරයි. තාපය සහ හිරු හිඟය ඇති උතුරු ප්රදේශ වල රත් පිටිවලින් පෝෂණය කිරීම සරල සමතුලිතතාවක් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. රක්ත පිටිවලින් ලැබෙන ප්රතිලාභ රක්ත හීනතාවයෙන් පෙළෙන සහ විෂබීජ ආබාධවලින් පීඩා විඳින අය සඳහා කැපීපෙනේ.
රත් පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමේදී අන්තරාදායක ආෙරෝග්යශාලා ආමාශයික ආම්ලිකතාවය සහ පෙලඹවන තුවාලය වේ. මෙම රෝගයෙන් මෙම ආහාරයෙන් ලැබෙන ආහාර හොඳට වඩා වැඩි හානියක් සිදු කරනු ඇත.
රයි පිටිවලින් සකස් කරන්නේ කුමක්ද?
රත් පිටිවලින් සෑදූ පිටි ඇනූ, ඉස්තරම් සහ අනම්ය වේ. මෙම පිටි වල ග්ලූටන් අන්තර්ගතය ඉතා පහළ මට්ටමක පවතී. එබැවින්, ගෙදර දොරේ ගෙඩොල් සෑදීමේදී, තිරිඟු පිටි සමඟ රයි පිටි සමග එකට සමානයි. මෙම පාන් තිරිඟු පිටි මත පමණක් පුලුස්සා මෙන් දෙගුණයක් දිගු වේ. රයි පිටි සිට පාන් පමණක් නොව කුකීස්, මෆින් සහ පැතලි කේක් පුළුස්සා ගත හැකිය. සාම්ප්රදායිකව මෙම පිටි සිට kvass සඳහා මුහුන් සාදන්න.
රයි පිටිවලින් ගන්ධය අවශෝෂණය කරගත හැකි නිසා එය ශක්තිමත් රසය ඇති නිෂ්පාදන වලින් එය ඉවත් කරන්න.