වෙනත් දේ අතර කේෆීර් මත රඳවා ගැනීමේ තවත් වාසියක් එය තුළ ලැක්ටික් අම්ලය ඇතිවීමයි. ඒ නිසා, එය විශේෂයෙන් සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු සමග එහි ප්රතික්රියාව නිසා, ඇනූ, කබලෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පවා වැටීම පවා පුදුමසහගත, කඩල සහ porous, හැරී හැරෙනවා. එය ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් පිළියෙල කළ හැකි යෝගට් මත ඝන පෑන්කෙක්ස් සමග එය ඔප්පු කරන්න. උදෑසන උදේ උදේ උදේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ඇනූ සවස් යාමේ දී ඇනූ හැක.
ඝන පෑන්කේක් කෙෆීර් නොවේ
පරීක්ෂණය තුළ ලැක්ටික් අම්ලය ඇතිවීම ප්ලාස්ටික් සහ ක්ෂණික සමකාලීන විය හැකිය. අන්තිම ප්රකාශය අනුව මෙම ඇසිඩ් ප්රමාණය ගණනය කළ නොහැකිය. ඒ නිසා බොහෝ විට පිසිනු ලබන්නේ සීනි මිශ්රණයකින් සෝඩා මිශ්රණයකින් තොරව ඉතිරිව ඇති අම්ලය බැහැර කිරීම සහ වඩාත් වාතයේ නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමයි. ඒ නිසා අපි තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1/2 ටෆ්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 235;
- අතලොස්සක් වූ පීකේන්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
වෙනත් වට්ටෝරුවකට පිළියමක් ලෙස, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ මුලින්ම වියළි අමුද්රව්ය සමඟ සම්බන්ධ විය යුතු අතර, එබැවින් ලැයිස්තුවෙන් පළමු නිෂ්පාදන හතර මුලින්ම බඳුනට යවනු ලැබේ.
ඊළඟට, ද්රව ගනන් ගන්න. කේෆීර් බිත්තර සමග පරාජය, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න (එය රත් ආහාර දී මතුපිට ඇනූ සිට වැළැක්විය යුතුය). වියළි අමුද්රව්ය සඳහා දියර වත් කරන්න, ගෙඩි හා මිශ්ර වත්. කෙස්පර් මත ඝන සහ ආවරණ පෑන්කේස් කෙතරම් කෙටියෙන් ද යන්න නිර්වචනය කෙරෙන නිර්ණායකයක් වන බැවින් නිවැරදි මිශ්ර කිරීමේ තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. සවලක් සමඟ වඩා හොඳ මිශ්රණයක් මිශ්ර කර නොගන්න. දිගු හා වඩා පරෙස්සමින් ඔබ පරීක්ෂණ මත වැඩ කරනු ඇත, වැඩි රබර් එය අවසන් වන අතර, ඒ නිසා මිශ්රණය තුළ පිටි ටිකක් පිටි වඩා හොඳ විය යුතුය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, පිටි පැය භාගයක් සඳහා නැගී සිටීම, පිටි සියලු තෙතමනය අවශෝෂණය. තද රතු පාටින් ඇනූ සූදානම් කරන්න.
යෝගට් මත ඝන යීස්ට් පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 235 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 290 ml;
- මිලි ලීටර් 75
- බටර් - 65 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ඔබ කෙෆීර් මත ඝන පෑන්කෙක් ආහාරයට පෙර, සැහැල්ලු තාපය හා ජලය පැණි රස. යීස්ට් මුහුන් මතුපිටට වත් කර සක්රිය කළ තෙක් එය අත්හැර දමන්න. සීනි සමඟ මිශ්ර කර පිටි යීස්ට් විසඳුම වත් කරන්න. බිත්තර යෝගට් හා උණුකරන ලද බටර් පරාද කළා. ඊළඟට කේෆීර් මිශ්රණය වත් කර ඝන පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් ගතවීමට ඉඩ දෙන්න. හොඳින් රත් වූ මතුපිට දෙපස රෝස පැහැති පාටට ගෙන එනු ඇත.
යෝගට් මත ඝන කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
කස්ටඩ් පෑන්කේක් පිළියෙල කිරීම සම්භාව්ය කස්ටරයක් ඇඹරීමේ ක්රමයට සමානයි. මින් පෙරට ගෙන ඇත්තේ බිත්තර පමණක් නොව, යෝගට් එකතු කිරීම සමඟය. නිමි නිෂ්පාදන පෑන්කේක් වෙනත් ප්රභේදවලට වඩා තරමක් ඝනත්වයට හැරේ, ඊට අමතරව, එය සම්පූර්නයෙන්ම එහි හැඩය රඳවා තබා ඇති අතර එය වඩා විශිෂ්ටයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 265 ග්රෑම්;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 420 මිලි;
- මිලි ලීටර් 225;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
සෝටු වාෂ්ප දී ජලය වත්, සීනි වත් කර බටර් කෑලි පෙරළන්න. වතුර උනු නතර කරන්න. සකස් කළ විසඳුමක් සඳහා පිටි එකතු කරන්න, ෙබ්කිං කුඩු සහ සෝඩා සමග මිශ්ර කර ඉක්මනින් මිශ්ර. පිටි පතුලේ ඇණ ගැසීමෙන් ඉක්බිතිව, තනි බෝලයක් තුලට එකතු වේ - ඇනූ සූදානම් වේ. මඳක් සිසිල් කිරීම සඳහා කුකුල් මස් ටිකක් කන්න, ඉන්පසු මික්සර් සමඟ එය කසන්න පටන් ගන්න, ක්රමයෙන් මුලින් කුඩු බිත්තර එකතු කිරීම, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙතේර් එකතු කරන්න. සූදානම් පිටි ගුලිය වහාම බදින ලද හැකිය.