නිවාඩු දිනය කවුළුවක ඕනෑම ගෘහ සේවිකාවක් සෑම විටම එම ප්රශ්නයම අසනු ඇත: මේසය මත ආහාර පිසීමට හා අමුත්තන්ට සතුටු කිරීමට කුමක් කිව හැකිද? අපි බත්වලින් පිරවූ චිකන් වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු. බඳුන ඉතා සන්සුන්ව හා පිරිපහදු කර ඇති අතර ඕනෑම නිහතමානි සිද්ධියක් පවා සරසා ඇත.
කුකුළු මස් බහුමාරියකින් සහල් වලින් පිරුණු චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සැකැස්ම - 1.5 kg;
- සුදු සහල් - 1 අයිතමය;
- වියළි ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- බිම්මල් සූප - රස;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි සහල්වලින් පිරවූ ආකාරයේ හැසිරීමක් සොයා ගනිමු. ඒ නිසා, ජලය, ලුණු සහ ගෙඩිය සමග සුදු හතු වියළි. බඳුන multivarki දී සහල් වත්, ජලය එකතු, "අම්බෙලිෆර්" දමා සහ පිසීමට. මෙම වතාවේදී අපි කුකුල් මස්, එහි පියාපත් කපා, කකුල්වල පහළ කොටස, සම සමසේ ඉවත් කරන්නෙමු, එහි ප්රතිඵලය සිදුරු කර ඇත. බත් තෙල් හා සිසිල් කිරීම සමඟ මිශ්ර වේ. කුක් තම්බන ලද හතු කුකුළන් තම්බා පිටත් කර හැරේ. සෑම දෙයක්ම සිසිල් වන විට, අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එති. දැන් අපි ලූනු පිරිසිදු කරන්න, එය ඉරීම හා තෙල් දී එය ෆ්රයි. අපි කබලෙන් ලිපට කපන ලද භාජනයෙන් අඩක්, බත් හා දෙවන මිශ්රණය, රසය සඳහා පිරවීම වත් කරමු. එවිට අපි අස්ථි වලින් මස් ඉවත් කර, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා එය බත් සහ එය සහල් එකතු කරන්න.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුකුළු මස් පිරිමැසීමට හා පොට සිහින් සිදුරු කිරීම. බත් හා එළවළු පිරවූ චිකන් කුට්ටියක් පුරා පැතිරුණු බටර් වත් කර, විනාඩි 40 ක් සඳහා "රෙස්ක්" හැන්දෑවක් හැරෙමු.
බත් සහ වියළි පලතුරු සහිත චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 3 කොක්;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 10 පෑම්;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් පිසින තෙක් රසය උනු . වියළි ඇටවල සහ මුද්දරප්පලම් සෝදා උතුරන ජලය සමග විනාඩි 5 ක් වත් කර, තුවායක් මගින් එය වියළී. දැන් සහල්, කුඩු, ඇපල්, වියළි ඇටවල සහ මුද්දරප්පලම් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් කුළු බඩු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
දැන් අපි චිකන් ගැන බලා ගනිමු: උන්ගේ මළ සිරුර පිටත ඇතුළත සහ ඇතුළේ සේදිමු, පිහාටු වල කොටස් ඉවත් කර, අපි කකුල් ටිකක් කපා, ගැඹුරු සාස්පාන් බවට මාරු කරමු. අපි සකස් කළ පිරවුම සමග මළකුණ පුරවා, නූල්වලින් එය සේදිම හෝ දත්පිත් සමඟ කැපීම සවි කරමු. පිරවූ චිකන් ලුණු, බිම පැපිරා ලුණු සමග පැණි, මෘදු මී පැණි හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ඉස්සේය. කුළුබඩු සමග පොඟවා පැය 2-3 කුරුලු කුරුලු කුරුලු පැටවුන් අතහැර, පසුව එය ෙබ්කිං පිඟානකට දමා 1.5 පැය රත් උඳුන වෙත යැවිය යුතුය. අපි හරිත වර්ණයකින් සැරසූ ආහාර පිසින ලද කුකුළු මස් හා ඇපල්වලින් ආලේප කොට ආහාර පිසීමට ගෙන ආවා.
සිප්පි හා බත්වලින් පිරුණු චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- ජලය - 2 l;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සිදුරු - 10 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල්;
- නැවුම් හරිතයන් - අවශ්ය නම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් සැකැස්ම සෝදා, වියලන ලද, අතිරික්ත සම හා අවසන් පියාපත් පියාපත් කපා. ඊට පස්සේ අපි කුරුල්ලා ලුණු සහ ගම්මිරිස් පිටතට ඇතුළේ ඇතුළට ගත්තෙමු. පිරිසිදු ජලය උණු වතුර වත් කර කුඩා කැට කපා. සහල් හොඳින් සෝදා, පිරිසිදු ජලය සමග වත් කර, සාස්පාන් වත් කළා, අඩක් පිසින තෙක් තාපාංකය තාපාංකය. Luchok සහ කැරට් පිරිසිදු, උණුසුම් එළවළු තෙල් දී පිහාටු හා ෆ්රයි එළවළු තලා. සුදුළූණු අපි අපනයනය හරහා ගමන් කරමු. ඩිල් හරිතයන් සෝදා, වියලන ලද හා තැලූ. දැන් සුදුළූණු, ඩිල්, ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ කුළු බඩු සමග බත් මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස් පිරවූ චිකන් පුරවන්න, උණුසුම් උඳුනක එළවළු තෙල් හා ස්ථානය සමඟ තක්කාලි ග්රීස් කරන්න. පිසූ තෙක් පිඟාන පිළිස්සීම.