මස් රෝල්ස් - එක් විකල්පයක් එක් පහසුම, නමුත් ඉතා ලස්සන හා රසවත් උණුසුම් කෑම මේසයක් වගුව සඳහා නොවේ. විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් වර්ගයක් ඔබට ඔබේ රසය සඳහා එක් එක් රෝලයක් අද්විතීය වන අතර, බඳුනේ හැඩය අනුව භෝජන සංග්රහයෙන් බුබුලෙන් වෙනස් විය හැකිය. එක් එක් රෝලයක් කුඩා කැබැල්ලකින් සාදා ගත හැකිය.
පිරවීම සමග මස් රොටරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- චෙස්ට්ට් 400 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- parsley, sage, thyme - 1 කුඩා පොකුරක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 100 ග්රෑම්;
- බේකන්;
- cranberries - 175 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ළූණු අර්ධ වළලු තැකීමක් කර උණුසුම් එළවළු තෙල් මත විනාඩි 5 ක් ගතවේ. ළූනු බදින අතරේ ඇපල් කෙට්ටු කපා ඇත. හිස් කබල් අත්තනෝමතික නමුත් සිහින් ව පිහියකින් කපා ඇත.
අපි නැවුම් ශාඛමය ද්රව්ය පැළෑටියක අඹරාගන්නෙමු. එය හැකි තරම් රසකාරක උකහා ගැනීම සඳහා මෝටාර් හෝ ප්රබල බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. මිශ්ර කළ මස් හා පාන් කෑල්ලක් සමග ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
බේකන් බෝතලය තීන්ත පත්රයක් මත පැතිරෙන අතර, ඔවුන් අතරින් සුවඳ අඹරන ලද මස් බෙදා හරිනු ලැබේ. රෝල්වල දීර්ඝ මායිමේ දී අපි කස්තුරි, ඇපල් හා ක්රැන්බරි පිරවීම සඳහා පේළි දමා ඇත. තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා අපි රෝල්, අපි තීන්ත ආලේප කිරීම සහ දෙපස දෙපස මුද්රා කරමු. අපි තීන්ත 170 ක් උෂ්ණත්වයක දී විනාඩි 45 ක් සඳහා මස් කැබැල්ලක් පුළුස්සා ඉන්පසු ආෙල්පනය ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා එය සකස් කරන්න.
අර්තාපල් පුලුස්සා මස් කැබැල්ලක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- පාන් පට්ටනය - 1/2 වගුව;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කිරි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- දෘඪ චීස් - 70 ග්රෑම්;
- කෙචප්
සකස් කිරීම
කිරි, බටර් හෝ වතුර එකතු කිරීමෙන් අර්තාපල් පිසින ලද සහ කරිය. රොටි, පාන්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිත්තරවල පොඟවා තිබුණු මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර කරන්න. හොඳින් ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් කපන්න අමතක නොකරන්න, එය හොඳින් මිශ්ර, පසුව පිළිස්සුම් කඩදාසි හෝ තීරු පත්රිකා බෙදාහරින්න. මස් ස්ථරයේ ඉහළින්, අර්තාපල් ස්ථරය ස්ථරයක් මත සහ චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. කඩදාසිවලින් ඔබට උපකාර කිරීම, මස් තට්ටුව රෝල් බවට හරවන අතර අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ගන්න. පළමුව අපි ස්වාධීනව පැය 1 ක් රෝලම පුළුස්සමු, පසුව කෙචප් සමග එය ආවරණය කරන්න (ඔබට සැහැල්ලුවෙන් කැරමල්කරණය සඳහා දුඹුරු සීනි සමග ඉසිය හැක) සහ තවත් විනාඩි 15 ක් සූදානම් කරන්න. සේවය කිරීම හා කැපීම පෙර මස් කැබැල්ල විනාඩි 10 ක් සිසිල් විය යුතුය.
හතු පිරවීම සමග මීට්ලොෆ්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 2-3 කෑලි;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;
- නිවිති - 300 ග්රෑම්;
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මස් ලොම් සඳහා පිරවීම සකස් කරමු. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු වී විනාඩි 5 කට කපා ඇත. කාලය ඉවර වූ පසු අපි කබලෙන් ලිපට දමා පිසිනවා
දැන් අපි මස් වලට යමු. එය සියලු චිත්රපට සහ ශුෂ් අතුරින් පවිත්ර කළ යුතු අතර, පොදුවේ දී කපා විවෘත කර ඇති අතර එහි සම්පූර්ණ ඝනත්වය එහි ඝනකම ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් මතුපිට කපා, පිරවුම සමතුලිතව බෙදා ගන්න. රෝල් රෝල් කරන්න, අවශ්ය නම්, ටූත්පික් සමඟ එහි කෙළවරට ඇමිණීම. අපි බාහිරින් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රෝල් කරන්නෙමු. සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 4-5 ක් පුරා ග්රිල් මත රෝල් කරන්න. මස් සඳහා උෂ්ණත්වමානය අංශක 48 ක මට්ටමකට ළඟා වන විට - මස් ගිනිෙන් ඉවත් කළ හැකිය.