ජාතික සූපවේදීය සම්ප්රදාය ආඩම්බර වන ප්රණීත රසවත් කබොලක් සහිත ප්රංශ සුදු සුදු බෑගට් එකක්. ප්රංශ බඩු කට්ටිය සඳහා පිටි සඳහා කිසිදු විදේශීය නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ. සෑම දෙයක්ම තිබේ.
ඔබ ප්රංශ පාන් බෑගට්ටුවෙන් පුළුස්සා ගන්නේ කෙසේද කියා කියන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රධාන දේ වන්නේ තත්ත්වයේ පිටි සොයා ගැනීමයි.
වට්ටෝරුවේ මුහුන් මුසුකරන ප්රංශ පාන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හොඳ තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම් (හෝ පීඩනය 20-25 ග්රෑම්);
- සීනි-2 තේ හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- උණුසුම් ජලය - 400 මිලි;
- බටර් ස්වාභාවික - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
(යන්තම් 40 ° C දක්වා) ටිකක් උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, යීස්ට් එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, පිටි හැඳි දෙකක් (2-4). සියල්ලම හොඳින් මිශ්ර, හණ රෙද්දකින් ආවරණය සහ මතුපිට සුදු පාට තෙක් 15-20 විනාඩි තබන්න. දැන් හැන්දකට ඉතිරි ජලය හා ලුණු එකතු කරන්න. පිටි ඉසිය යුතු ය. උණු කොට උණු කළ බටර් පිටත් කර ඇනූ නොනිවෙන අතර, එය ප්රත්යාස්ථ ලෙස හැසිරවිය යුතුය. අපි දිගු පටු සොසේජස් වැනි රෝල් ආලේප කර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබුවෙමු (එය තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කිරීම වඩාත් හොඳ වනු ඇත). සෑම අනාගත රෝලමකටම, තියුණු පිහියක් සමග අක්ෂර කිහිපයක් සමාන්තරව කැපීම. විනාඩි 30 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක සිට පිටි සමඟ පිටි රෝල්වලින් වත් කරන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීම, 200-220 ° C තාපාංකය. උඳුනේ වැඩ කරන කුටියේ පසෙහි ජලය වාෂ්ප කර තැබිය යුතුය. අපි විනාඩි 10 ක් බැකුවේට් පුළුස්සා, පසුව රන්වන් පැහැයක් සහිත ලස්සන රතු පාට කබල්ලක් තෙක් ළූනු සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරමු. රොටි කෑමට පෙර ටිකක් සිසිල් විය යුතුය - උණුසුම් පාන් කිසිදු ප්රයෝජනවත් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බෑගට් සැන්ඩ්විච් සඳහා හොඳය. නමුත් එය ඔබගේ අත් මගින් එය බිඳ දැමීම වඩා හොඳය.
ප්රංශයේ උතුරු ප්රදේශ වල සාම්ප්රදායිකව සුදු තිරිඟු පිටි පමණක් නොව, රයි.
ප්රංශ රුසියානු රයි පාන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - වීදුරු 2 ක් පමණ;
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- වියළි යීස්ට් - 2-3 ෆොස්ෆේට් (හෝ පීඩනය - 2-3 වතාවක්);
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් ස්වාභාවික - 20-25 ග්රෑම්;
- ලුණු -1 කොණ්ඩය;
- ජලය - 300-350 මිලි.
සකස් කිරීම
තිරිඟු පිටි සමඟ රයි පිටි මිශ්ර කර බෝලයක් තුළට විනිවිදකයක් ගෙන යා යුතුය. ගැඹුරු වීම, ලුණු, සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරමු. උණු වුනු, නමුත් උණුසුම් තෙල් මිශ්ර කරන්න. ක්රමානුකූලව උණුසුම් ජලය වත්, ඇනූ knead. ශක්තිමත්ම vymeshivaem-එය විනාඩි 8-10 එය කලවම්. භාජනයක් තුළ ඇනූ පටිය, බඳුනක තබා එය හණ රෙද්දකින් ආවරණය කර 20-40 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ, පරිමාව ඉහළ ගොස් ඇති විට, එය සැහැල්ලුවෙන් දෙගුණයක් කරමු, අපි රොටිය (හෝ රොටි) මිශ්ර කරමු. ෙබ්කිං පත්රය මත රොටිය තැබීම (එය තෙල් දැමූ හෝ තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය). පාන්පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් රොටි තබන්න. 200 ° C පමණ උෂ්ණත්වයක පිසින තෙක් උඳුන තුල රොටි පුළුස්සන්න.
කැපීමට පෙර, අපි සිසිල්.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබ රොටි පුළුස්සා නොමැති නමුත් රවුම් රොටි හෝ මධ්ය මහා ඉහළ ආකෘති පත්රය පුළුස්සා (විශේෂයෙන්
වර්තමානයේදී ගෙදර බේකරියක් වැනි ප්රයෝජනවත් උපාංගයක් ජනප්රියයි. ප්රංශ පාන් සඳහා ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු රොටි නිපදවන්නන් සඳහා යෝග්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි යම් උපාංගයක උපාංගය සඳහා ගණනය කිරීම් සමඟ සමානුපාතිකව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. ඔබේ විශේෂිත පාන් නිෂ්පාදකයාට උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබ තෝරා ගන්නා ප්රශංසනීය ෙබ්කිං ආකාරයෙන්.
පොදු නිර්දේශය: මේසයේ කෙළවරේ ඇති පාන් දැමීම නොකළ යුතුය. මෙම චාරිත්රය පැරණිතම සූර්ය මිථ්යාවන් සමග සම්බන්ධ කර ඇත.