"Medovikov" හි වට්ටෝරු සියලු වර්ගයන් ඔබට වට්ටෝරුව තුළ කස්ටඩ් සමග මී පැණි කේක් පුළුස්සා, කොහොමද ඔබ කිරීමට අදහස් කරන දේ, ඇඹුල් ක්රීම්, බහු-ස්ථර මී පැණි අතුරුපසක් මායිම් අතුරු මාදිලිය ඉක්මවා යන්න.
කේක් "හීන පිහාටු" සැහැල්ලු කස්ටඩ් සමඟ
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- මී පැණි - 115 ml;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- මාගරින් හෝ තෙල් - 105 ග්රෑම්;
- පිටි - 290 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- බිත්තර - 4 පෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- ග්රෑම් 95 - ග්රෑම්;
- වැනිලා පෙට්ටි;
- ටුනා - 4 කෑලි;
- කිරි - 715 ml;
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 55.
සකස් කිරීම
අපි ක්රීම් මල්ලෙන් සිට කස්ටඩ් සමඟ මී පැණි කේක් ආරම්භ කරන්නෙමු. මීට පෙර සීනි සමග වෙනම කසළ කුකුල් මස් ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ. පිටි සහ කිරි මිශ්ර, කුඩා ගින්නක් මත මිශ්රණයක් සමඟ ආහාර පිසීමට. මිනිත්තු 5 න් පසුව කිරි කහට කිරි වත් කර අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. උඳුනට සාස්පේන් ආපසු තවත් විනාඩි 7 ක් පසු, කෙසෙල් බටර් දමා. අන්තිමයා විසුරුවා හරින විට, කස්ටඩ් සිසිල්ව තැබිය හැක.
බිස්කට් සඳහා මී පැණි, බිත්තර සහ තලපණ සීනි එකතු කරන්න, තෙල් වත් කර සෝඩා විනාකිරි එක් කරන්න. 7-8 ගෙවන මිශ්රණය සහ උනු මත ඇවිදින බිස්කට් පාදය තැබිය යුතුය. ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න. කොටස් අටකට කොටස් තුනකට බෙදීම, එය රෝල් කරන්න, උෂ්ණත්වය 195 උෂ්ණත්වයේ සිට දුඹුරුකරණයට පෙර උදුනක දී උයන්න. කුඩා තාපයක් තුළ රෝල් කළ කේක් ගසා කපන පඳුරක් තුළ කස්ටඩ් සමඟ මී පැණි කේක් සූදානම් කළ හැකිය. එකිනෙකා මත කීම් සහ ස්ථානයක් සහිත කේක් එක් එක්. කුංකුම වලින් කුළුබඩු සමග අතුරුපසක් සැරසීමට, කපා කෑල්ලක් බවට පත් කරන්න.
චොකලට් පැණි කේක් කස්ටඩ් සමඟ
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- පිටි - 460 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් හෝ මාජරින් - 95 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 55 මිලි;
- සෝඩා - 2 තේ හැඳි;
- කුඩු සීනි - 230 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 75 මිලි.
ක්රීම් සඳහා
- කිරි - 240 ml;
- ග්රෑම් 95 - ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- බටර් - 145 ග්රෑම්.
අයිස් සඳහා
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 25 ග්රෑම්;
- වතුර - 30 මිලි;
- ජෙලටින් - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිස්කට් විස්කිරි සඳහා බිත්තර සහ කුඩු ක්රීම් වැනි ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න. පහර බිත්තරවලට ඇඹුල් ක්රීම් සමග මී පැණි සහ උනු බටර් එකතු කරන්න. පිටි, සෝඩා සහ කොකෝවා මිශ්රණයට මුහුණේ මතුපිට වියළි අමුද්රව්ය එක් කිරීම සඳහා ඉදිරියට යන්න. පිටි ගුලිය 195 දක්වා උනුසුම් කරන ලද පිඟානකට විනාඩි 18 ක් කෑලි කෑලි තුනක් පිටතට දමා අවසන් කර ඇනූ පිටි වෙන් කරන්න.
අපි ක්රීම් වලට යනවා. කිරි 2/3 උණුසුම් කිරීම. ඉතිරි ඉතිරි කිරි පිටි, පිෂ්ඨය හා සීනි තනුක. එවිට තෙල් වත් කරන්න. උදුන මත උණුසුම් කළ කිරි සඳහා විසඳුම එකතු, එය ඝණීවන හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ක්රීම් උණුසුම්. ක්රීම් සමග එක් එක් කේක් ලිහිසි කිරීම, ගොඩවල් සමග ඒවා ස්පන්දනය කිරීම. ජෙලටින් දියකර දැමීමෙන් ආලේප කරන්න, ජල ස්නානයක ඉතිරි ද්රව්ය සමඟ විසඳුම උණුසුම් කිරීම. තුහින සමඟ කේක් පුරවන්න.
පැණි කේක් කස්ටඩ් සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ක්රීම් සඳහා
- කිරි - මිලි ලීටර් 245;
- ක්රීම් - 190 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- පිෂ්ඨය - 5 ග්රෑම්;
- වැනිලා පොඩ්
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - 55 මිලි;
- මාගරින් හෝ තෙල් 95 g;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 260 ග්රෑම්;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 1 1/4 ෆොස්ෆේට්.
Impregnation සඳහා:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 30 මිලි;
- ආමන්ඩ් රැවුල කපලා.
සකස් කිරීම
කිරි හා වැනිලා පෙති සහිත උණුවිලි ක්රීම්. උම්බලකඩ සහ සීනි උණු දියර මිශ්රණයක් වත්, ගින්න නැවත පැමිණීම. ක්රීම් තුළ පිෂ්ඨය දමා විනාඩි එකක් ගිනි තබන්න.
පරීක්ෂණයේ සංඝටක, පැයට යන්න යන්න සහ එය පැයට යන්න. අර්ධ වශයෙන් ඇනූ භාගය, අච්චු වල දෙපැත්තේ තබන්න, එය තවත් පැය භාගයකට පෙරා ගැනීමට, පසුව 180 විනාඩි පුළුස්සන්න. ක්රීම් සමග බිස්කට් ස්වල්පයක් සහ මී පැණි සහ ආමන්ඩ් වලින් බටර් බටර් උණු කොට සිර වී ඇත.