ඔබට බිත්තර, බටර් හෝ වෙනත් සත්ව නිෂ්පාදන එකතු නොකර, ඕනෑම පිළිස්සීම සඳහා පිටි ගුලිය වර්ග ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම ද්රව්ය තුළ පයින් සඳහා හීන පේස්ට්රි සඳහා සරල වට්ටෝරු තුන එකතු කරනු ලැබේ.
පයි සඳහා හීන පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - මිලි ලීටර් 550;
- නැවුම් යීස්ට් - 75 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 980;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 g;
- ලෙමන් යුෂ - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ලුණු - 3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
එය උණුසුම් උණුසුමක් බවට පත් වන නිසා වතුර උණු කර ගන්න. ද්රවයෙන් පොටෑසියම් කරන ලද සීනි සහ නැවුම් යීස්ට් ආලේප කරන්න. ඉන්පසුව එය සක්රිය කරන්න. සක්රිය කිරීම ආරම්භ කිරීම යීස්ට් විසඳුමේ මතුපිට කුඩා ගුවන් බුබුලු සහිත ගැඹුරු තොප්පියකි. පිටි හරහා පිටි රැගෙන ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග එය මිශ්රණය මිශ්රණයේ මධ්යයේ කණුවක් සහ යීස්ට් විසඳුම වත් කරන්න. එවිට බටර් සහ දෙහි යුෂ එකතු කරන්න, ඉන්පසු ආහාර සකසනය සමඟ ඇනූ ගහන්න පටන් ගන්න. මෙම පරීක්ෂණයට පෙර වාත්තු කිරීම පෙර මූලික පරීක්ෂණය අවශ්ය නොවේ. එවිට ඔබට එය කොටස් වශයෙන් කොටස් බෙදා ගත හැකිය. උඳුන තුල තැබීමට පෙර, රොටි යීස්ට් පීටි පරීක්ෂාව විනාඩි 15-20 දක්වා ඉහළ නැංවිය යුතුය.
පැස්ටීස් සඳහා වේගයෙන් ඇඳූනු පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 290 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 75 මිලි;
- 155 මිලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය, සහ ඒ සඳහා සූදානම් කිරීමේ ක්රමය මූලික වශයෙන් සරල ය: සියලු වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔවුන් උණුසුම් ජලය හා බටර් වත් හා ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය knead. අන්තිමයන් සීතල නොකළ යුතුය. පිටි ගුලිය ආදිය සමඟ විනාඩි 15 ක් තබන්න. එවිට ඔබට වහාම pirozhki පිහිටුවීමට පටන් ගත හැකිය.
Pie brine මත ලුණු ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- දියරය - මිලි ලීටර් 135;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 10 - ග්රෑම්;
- පිටි - 230 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
සැහැල්ලුවෙන් ජලය උණුසුම් කරන්න. ඔබට සෝයා කිරි සීනි තිබේ නම්, ක්ෂීරපායී හෝ ඔවුන් මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. ඉතා උණුසුම් ද්රවයක සීනි විසුරුවා හරිමින් විසඳුම මුහුන් එකතු කරන්න. මුහුන් හොඳින් ක්රියාශීලී වීමට සලස්වන්න. එනම්, දියර මතුපිට මතුපිට පාට ආවරනයක් සාදාගත යුතුය. ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කර පෙරටුවෙන් ගමන් කළ පිටි එකතු කරන්න. පරීක්ෂණ ටූල් එකේ කන්ටේනරය ආවරණය කිරීමෙන් පසු ප්රමාණය දෙගුණ කිරීමට ඉඩ දෙන්න.