ස්වභාවික සිසිල් අතුරුපසක් ලබා ගැනීම සඳහා නිවසේ අයිස්ක්රීම් ඉතා හොඳ ක්රමයකි. කුස්සිය ඔබට සම්භාව්ය ක්රීම්ගතියෙන් රස වින්දනයක් ලබා ගත හැකිය. එමෙන්ම මත්පැන් සහිත අතිරේක අනුවාදය හා නිෂ්පාදකයන් මෙන් නොව, ස්වාධීනව තෝරාගත්, ගුණාත්මක කොටස් පමණක් භාවිතා කරන්න.
ගෙදර අයිස්ක්රීම් හදන්නේ කොහොමද?
ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම් බිත්තර-බිත්තර සමඟ මිශ්ර කර ඇති වික්රියා ක්රීම් වලින් සාදන ලද. තාක්ෂණය සරලයි: ටුනා, සීනි සමග මිශ්ර වී ඝන වන තෙක් උණුසුම් කිරි දී පිසිනු ඇත. පසු, මිශ්රණය සිසිල් කර ස්ඵටික ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. අයිස් ක්රීම් 3 පැය සඳහා සෑම විනාඩි 15 මිනිත්තු 15 ක් මුළුමනින්ම ඝනීභවනය වන තෙක් සීතලයි.
- අයිස් ක්රීම් මෘදු හා මෘදු ලෙසින් කිරිවලින් සෑදූ මේදය වැඩි ප්රතිශතයක් සහිත කිරි ආහාර නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නේ නම් ගෙදර අයිස්ක්රීම් සූදානම් කරගත හැකිය.
- ඝණීකාරක ගැන අමතක නොකරන්න: කහ මදය, පිෂ්ඨය, ඇගර්-ආගර් හා ජෙලටින් යන වස්තුවේ දී විශාල තට්ටුවක් හා ඝනකමක් ඇති කරයි.
- සමජාතීයතාවය ලබා ගැනීම සඳහා, සීනි වෙනුවට කුඩු සීනි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
- මිශ්ර කරවන වේදිකාවේදී ඇල්කොහොල්, යුෂ සහ සිරප් මිශ්ර කිරීමේ වේගය හා ගෙඩි ගෙඩි සහ කෑලි එකතු කර ඇත.
කිරිවලින් අයිස්ක්රීම් හදන්නේ කෙසේද?
කිරි වලින් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් මිලෙන් මිදීමට සහ ගුණාත්මකභාවය අහිමි නොවී සිටීමට උපකාරී වේ. කිරි, කහ මිරිස්, බටර් සහ සීනිවලින් මෙම ප්රබෝධමත් අතුරුපසක් රසවත් පමණක් නොව, එය ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වන නිසා එය උසස් තත්ත්වයේ සිට ඇත. මිහිරි ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් සමඟ පැටවුන්ගේ නිවෙස්වලට පැටවීම සඳහා සෑම දිනකම අඩු පිරිවැයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 900 ml;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- සම - 5 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි තුළ, තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්රණයට නභිගත කරන්න.
- පිෂ්ඨය හා සමගින් පැටවුන් සීනි කපාගන්න.
- ක්රමයෙන් බිත්තර මිශ්රණය කිරි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- තාපාංකය ගෙන, තාපයෙන් ඉවත් කිරීම හා සීතල ජලය දැමීම.
- නිවසේදී සිසිල් අයිස්ක්රීම් අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණයට පැය 4 ක් යැවීම.
ගෙදර හැදූ ක්රීම් අයිස් ක්රීම්
ක්රීම් හා ශුක්ර තරල සිට අයිස්ක්රීම් සූදානම වේගයෙන් හා සරල බවෙහි ප්රමුඛයා වේ. ක්රීම් හා ඝනීභූත කිරීෙමන් පෝෂ්යදායී සංෙයෝගයක් බවට පත්වීමට එය ෙයොමු කරනු ලැෙබ්. ඉන්පසුව තදබල වධ කතාවන් විනාඩි තුනකට පසු වායු පදනමක් බවට පත්වෙලා. පරිපූර්ණ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සූදානම් කළ අතුරුපසක් ඉතා කැලරි වුවද එය උත්සාහ කිරීම වටී.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% - 500 ml;
- ශුක්ර තරල - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු දෙකක් සඳහා ක්රීම් කපන විට ඉහළ rpm මිශ්ර කරන්නා.
- වේගවත්ව අඩු කිරීම, ක්රමයෙන් කිරි කළ කිරි එකතු කරන්න.
- 3 පැය සඳහා සීතල තුළ ස්කන්ධය යවයි.
- මිනිත්තු 30 කින් ගෙදර අයිස් ක්රීම් මිශ්ර විය යුතුය.
චොකලට් අයිස්ක්රීම්
නිවසේ චොකලට් අයිස්ක්රීම් ඉතා දීප්තිමත් හා ප්රබල සුවඳැති අතුරුපසයකි. එහි විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ ඝන කස්ටඩ්, අඳුරු චොකලට් සුවඳ, කීම්වල සියුම් රසය සහ සුමුදු, ප්රත්යාස්ථ වස්තුවකි. අයිස් ක්රීම්වල තත්වය චොක්ලට් මත රඳා පවතී. එය කොකෝවා 70% ට වඩා වැඩි විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කටුක චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 15% - 500 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- සම - 4 කෑලි;
- කොකෝවා - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජල ස්නානයක දී චොකලට් රත් කරන්න.
- සීනි සමඟ කහ මිරිකා
- කොකෝවා සමඟ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර ස්කන්ධ සමග සම්බන්ධ කරන්න.
- කැටි ගැසීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා මිශ්රණය වික්රියා කරන්න.
- චොකලට් ක්රීම් ගතියට චොකලට් වත් කර විනාඩි කිහිපයක ගිනි තබන්න.
- ගෘහස්ථ තත්ත්වයන් තුළ චොකලට් අයිස්ක්රීම් සිසිල් වන අතර, බහාලුම් කරා ගෙන ගොස් පැය 4 ක් සිසිල්.
යෝගට් වලින් අයිස්ක්රීම්
යෝගට් අයිස්ක්රීම් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා ප්රණාමයන් සඳහා අගනා තෑග්ගක් වනු ඇත. අතුරුපස සාදා ඇත්තේ යෝගට්, බෙරි සහ පළතුරු, ආහාරයට ගන්නා අතරතුර ආහාරයට ගත හැකි අඩු කැලරි පැණි රසයක් නිසාය. පලතුරු එකතු සමග යෝගට් වල අනුකූලතාවය රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ආහාර වර්ග නව අයිස් ක්රීම් සමඟ ආහාර විවිධාකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- යෝගට් - මිලිලීටර් 550;
- පීච් - 250 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- පිටි සීනි - 50 ග්රෑම්.
අමුද්රව්ය:
- පීච් බ්ලෙන්ඩර්හි පීල් කරති.
- යුෂ සහ යෝගට් එකතු කරන්න.
- පවුම හොඳින්, ක්රමානුකුලව කුඩු සීනි එකතු කිරීම.
- ගෙදර අයිස්ක්රීම් යෝගට් 4 පැය සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
නිවසේ අයිස්ක්රීම් ප්ලිබිබීර්
අයිස් ක්රීම් සෝවියට් ආහාර කර්මාන්තයේ සම්භාව්ය පන්තියක් වන අතර එහි ගුණාත්මක භාවය හා පරිපූර්ණ රසයෙන් ප්රමිතීන් රැසකට පත්ව ඇත. තවමත් සාපේක්ෂව අලංකාර සහ වෙළඳසැල්වල අයිස්ක්රීම් සොයන අය ඔවුන්ගේ දෑතින් අයිස් ක්රීම් සාදා ගැනීම වඩා හොඳය. එපමණක්ද නොව, වට්ටෝරුව ඉතා සරළයි, ඉහළ ශ්රේණියේ කිරි, ක්රීම්, සීනි සහ බිත්තරවල විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් සහතික කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි 3.2% - 300 ml;
- ක්රීම් 33% - 300 ml;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කිරිපිටි - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වියළි කිරි සහ සීනි, කිරි 240 ක් වත් කර නභිගත කරවන්න.
- පිෂ්ඨය සහිත කිරි මිලි ලී 50 මිශ්රණය සහ තාපාංක මිශ්රණයක් ඇතුල් කරන්න.
- මිනිත්තුව සඳහා විනාඩි 3 ක් ආහාර පිසීම. ඊට පසු, සිසිල්.
- විප්ඩ් ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ හා ශීතකරණ සඳහා පැය 6 ක් එවන්න.
නිවසේ ස්ට්රෝබෙරි සිට අයිස්ක්රීම්
නිවසේ සිට ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් ඉතාම ජනප්රිය ගිම්හාන වේලාවකි. මෙය පුදුමයට කරුණක් නොවෙයි. බෙරි බෙහෙත් රසයෙන් හා ප්රසන්න සෙවණින් ප්රබෝධවත් කිරි වර්ගවල රසවත් පැණි රස සමග ගැලපෙයි. අතුරුපසක් ඉතා සරලයි. එහි සැකසීම සඳහා ක්රීම් අයිස්ක්රීම් සඳහා අවශ්ය ඕනෑම වට්ටෝරුවකට හා ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි 750 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 900 ml;
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- සම - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමග කුළු බඩු මිරිස්, කිරි දී වත් හා මිශ්රණය ජල ස්නානය කිරීමට එවන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි පීල් සහ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලා.
- කිරි මිශ්රණයට පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
- විප්ඩ් ක්රීම් සමග මිශ්ර කර පැය 10 ක් සිසිල් වීම.
අයිස්ක්රීම් ස්පෝට්
පළතුරු අයිස් ක්රීම් වට්ටෝරු සමග විවිධ වේ. පසුගිය වසර කිහිපය තුළ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත්තේ සීනි හෝ මී පැණි - පළතුරු යුෂ මත පදනම් වූ ප්රණීත අතුරුපසක්. ඉහළ රසකාරක ගුණවලට අමතරව එය විටමින් හා ලෙඩේට අංගෝපාංගයන්ගෙන් සමන්විතය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ශරීරයට හිසරදයක් වන අතර එය ඉක්මනින් කුසගින්න නිවා දමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇන්ටන්ජ් - 6 කෑලි;
- සීනි - 180 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 2 පෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- දොඩම් සහ ලෙමන් යුෂ සිට මිරිකා සහ සීනි ග්රෑම් 130 සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- ප්රෝටීන විස්කෝතු, ඒවා මිශ්රණයට එකතු කර පැය 3 ක් යැවීමට සිදුවේ.
- පැය භාගයකින් පසු සුදුදුරුවලට සුදුදුරුවන්න.
කෙසෙල්වලින් අයිස්ක්රීම්
ස්වභාවික ළමා අතුරුපුවක් නොමැතිකම පිළිබඳව බොහෝ දෙමාපියන් සැලකිලිමත් වේ. තමන්ගේම බේකරි කෙසෙල් අයිස් ක්රීම් වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක්. සංරක්ෂිත සහ ඝණීකාරක නොමැතිව කෙසෙල් කිරි සහ කිරිවලින් අයිස්ක්රීම් කුඩාම හා වඩාත් ඵලදායී නිපැයුමක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 4 කෑලි;
- කිරි - 100 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙසෙල් කෙසෙල් කෝල්, පැය 4 ක කැපීම සහ අත්හිටුවීම.
- බ්ලෙන්ඩරයක මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ තළන්න, ක්රමයෙන් කිරි එකතු කිරීම.
- ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා සූදානම් අයිස් ක්රීම්.
වයින්වලින් අයිස්ක්රීම්
"වැඩිහිටියන් සඳහා" රසවත් අතුරුපසක් - මත්පැන් සිහින් අයිස් ක්රීම් , වඩාත් සංකීර්ණ ගුඩරාම් සෑදීමට සමත් වේ. රතු වයින්වල තෘප්තිය සහ සැහැල්ලු ස්වභාවය, ක්රීම් වැනි ස්කන්ධයේ පැණි රසයෙන් වර්ණවත් වන අතර එය සුවඳ, දීප්තිමත්, මත්පැන් පානයකි. ඒ සමගම, වයින් තෝරා ගැනීම ඉතා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- සම - 3 කෑලි;
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- ක්රීම් - 125 ml;
- වයින් - 120 මිලි;
- පිටි සීනි - ග්රෑම් 100.
සකස් කිරීම
- වයින් සමඟ කුළු බඩු කුළු බඩු, වයින් එකතු හා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 7 ජල ස්නානය මත මිශ්රණය දමා. ශීතකරණය.
- ප්රෝටීන් හා ක්රීම් වෙන් වෙන්ව.
- පළමුව මිහිරි වයින් මිශ්රණයට එකතු කර ප්රෝටීන වලට ඇතුල් වන්න.
- අච්චුවකට වත් කර පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.