සියලු පාසි තාරා හැමවිටම හොඳයි, අලංකාරවත්, අලංකාර පෙනුමක් ඇති. එය හරියට පිරී නැත: ඇපල්, අම්බෙලිෆර් සහ හතු, අර්තාපල්, quince, නමුත් දොඩම් ආලේපිත තාරාවන් - සැබවින්ම දිව්යමය. මස් පිරිසිදු හා රසවත් රසයකින් යුත් සුවඳින් සුවඳවත් වේ. එය සුවඳින් මොන වගේද!
දොඩම් සමඟ තාරා පිසීමට කෙසේද?
සාමාන්යයෙන් කුරුල්ලෙක් පිළිස්සීමට විශේෂ ආකෘතියක් තුල පිසිනවා. එහෙත්, එය රතු පැහැති දොඩම් සමඟ තාරා සකස් කිරීමට හැකි, පමණක් අවසානයේ දී අත් කපා කිරීමට කපා අමතක කරන්න එපා, තාරා රතු කබොල්ලක් ලබා ගැනීමට.
උඳුන තුල දොඩම් සමග තාරා
පිරවීම සඳහා තැඹිලි පාට පමණක් භාවිතා නොකළ යුතුය, ඇපල් හෝ quince එකතු කරන්න එපා. ෙබ්කිං දී නිකුත් කරන ලද තෙතමනය මස් යුෂ බව නිසා, එය පළතුරු ඉස්ම සහිත ය. ඇපල් සහ දොඩම් සමඟ තාරාවන් දොඩම් සමඟ තාරාවන්ට වඩා තරමක් වෙනස් රසයක් ඇත. එහෙත් වට්ටෝරුව තවත් අතිරේක රසයක් ලබාගත හැකිය. මීට අමතරව, ඇපල් ගෙඩිය තුළට පොඟවා ඇත. ඔවුන් ගෘහස්ථයන් විසින් සතුටින් අනුභව කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තාරා (1,5-2 කිලෝ ග්රෑම්) - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි චෙරි - 2-4 කොක්;
- දොඩම් දෙකක් යුෂ;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- වයින් අතුරුපස - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
කසළ තාරාවක දී, පියාපත් කපා, ගෙල වටා සහ වලිගය වටා වැඩි සමක්.
Marinade: බඳුනක, එක් තැඹිලි, එක් ලෙමන්, එළවළු තෙල්, ලුණු හා කුළුබඩු යුෂ මිශ්ර කරන්න. කුළු බඩු හොඳ ගැළපෙන කළු ගම්මිරිස් සහ පේරෙස්ලාන් පැළෑටි ලෙස - මෙම කුළු බඩු සූදානම් වේ. අපි කුරුල්ලා marinade තුළ තබා රාත්රිය හෝ දවස සඳහා එය තබන්න. Marinating ක්රියාවලිය තුළ, වරින් වර කුරුල්ලා හැරී.
මෙම ආකෘතිය එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති අතර අපි කලින් තැඹිලි පාටින් පිරවූ තාරාවෙකි. අංශක 190 ක් දක්වා උඳුන උණු කර කුරුල්ලා පුළුස්සන්න. පිසීමේ කාලය, කුකුල් කි.ග්රෑ 0.5 කි. විනාඩි 30 ක් පමණ පිසූ බව මත පදනම්ව ගණනය කරන්න. සෑම විනාඩි 15, වෙන් කරනු ලබන යුෂ සමග තාරා ජලය. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා මස් හෝ විශේෂ උෂ්ණත්වමානයක් සමග පරීක්ෂා කර ඇත.
ග්ලේස් සඳහා: මී පැණි, වයින් සහ එක් තැඹිලි යුෂ මිශ්ර කරන්න. කුඩා ගින්නක් මත භාගය අඩු වන තුරු සෝස් උනු.
අවසන් කුරුල්ලා සිට සැල්දිරි ඉවත් කර ඉවත ලන්න, ඔබ තැඹිලි පාට කපා හැක, එය ආහාරයට ගත හැකි ය. දොඩම් සමඟ පුලුස්සන ලද තාරා, ග්ලේස් වත් කර, පිඟානක් මත ව්යාප්ත, නැවුම් දොඩම් සමග සැරසීමට හා සේවය කරන්න.
තැඹිලි සෝස් සමග තාරා
අමුද්රව්ය:
- තාරා (1,5-2 කිලෝ ග්රෑම්) - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි - 4 කොට්.
- තක්කාලි - 5 කෑලි;
- එක් තැඹිලි පාටින්;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- අතුරුපස වයින් - 250 ml;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස;
- විනාකිරි 5% - 50 මිලි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කසළ තාරාවන්ට ගිලී ඇති අතර, බෙල්ල හා පියාපත් කපා, ලුණු සමග ඇතුළත හා පිටත දැල්වෙන්න.
මෙම marinade සඳහා: එක් එක් තැඹිලි පීල් හා කෝණයන් මත එය සෝදා, යුෂ මිරිකා. බ්ලෙන්ඩරයකදී, තක්කු හා කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න. කුළු බඩු සඳහා ඔබ කොළ කොළ, අග්ගිස්, කළු ගම්මිරිස්, රෝස ගම්මිරිස් රැගෙන ගත හැකිය - ඔබගේ රසය වෙත යොමුවන්න. ඉන්පසු මිශ්රණයෙන් යුෂ මිශ්රණය, මිශ්රණය සහ වයින් මිලිලීටර් 150 ක මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න. තාරාව පුරා මදිනීය කොටසේ රාත්රියේදී එය ශීතකරණයට එවන්න.
තෙල් සකස් කරන්න, තාරාව. එක් පැත්තක විනාඩි 45 ක් පමණ අංශක 200 ක් තාපාංක උදුනක දමා, අනෙක් පැත්තට විනාඩි 45 ක්. වෙන් කරනු ලබන යුෂ සමග කුරුල්ලා කාල වකවානු.
ආලේපනය සඳහා: දොඩම්වලින් පීරීම ඉතාම සිහින් ලෙස කපා, සාස්පාන් බවට පත් කර වතුර වත් කරන්න. අපි එය නභිගත කර එය තත්පර 30 ක් සඳහා උනු සපාකන්න, එය වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කර සීතල ජලය පුරවන්න. අපි වතුර වෙනස් කරන්නෙමු. සාස්පාන් විනාකිරි වත් කර, සීනි සහ තැඹිලි යුෂ එකතු, දොඩම් තුනෙන් මිරිකා. ද්රවයෙන් අඩක් අඩු වන තෙක් කුඩා ගින්නක් මත නභිගත, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගෙඩියක් ගෙන එන්න. වයින් මිලි ලීටර් 100 වත්, අඩක් අඩු වන තෙක් කුඩා ගින්න එකතු කර නැවත නැවත උනු.
තාරා අයිස්ක්රීම් අවසන් කරන්න, තැඹිලි පාන් සැරසිලි සහ මේසය මත සේවය.