සොල්යාකා (ගමේ තවත් නමක්) රුසියානු ආහාර වර්ගවල සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගයක් වන අතර, එය සාමාන්යයෙන් අධික උෂ්ණත්වයකින් (මස්, මාළු හෝ හතු) මත පිසින ලද උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයක උෂ්ණත්වයකින් යුක්තයි. හංගෝපොජ් යනුවෙන් ද හඳුන්වනු ලැබේ. මස්, මාළු හෝ හතු සමග තම්බා ගෝවා ඝන ආහාරයක් වේ.
වර්තමානයේ සොලොයික් රුසියාව තුළ පමණක් ජනප්රිය වී ඇති අතර, ලාක්ෂණික ජාතික-ප්රාදේශීය නිෂ්පාදන සහ ආහාර පිසීමේ ක්රම සමඟ විවිධාකාර වට්ටෝරු තිබේ.
හතු හැඩගුජ්ජාවක් සාදා ගන්න. සාමාන්යයෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා , ගෝවා, ඔලිව්, කපර් සහ ලෙමන් වැනි විවිධාකාර කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ නැවුම් පැළෑටි සොලියන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න. විවිධ බිම්මල් අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු දැඩි නොවේ, ඒ නිසා ඔබට නඩුව ප්රවේශමෙන් හා නිර්මාණශීලී විය හැක.
ගෝවා සහ අර්තාපල් සමග ෂැම්පිසන් වල බිම්මල් හංගෝඩ්ජ්
අමුද්රව්ය:
- අළුත් ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම්;
- ගෝවා - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- අර්තාපල් - 3-5 පීසී. සාමාන්ය ප්රමාණය
- ලූණු - 1 කොළ;
- කූඩු නොමැතිව ඔලිව් (අඳුරු සහ / හෝ කොළ පැහැති තරුණ) - 8-12 pcs.
- පිසින ලද පිපිඤ්ඤා - 2-4 කෑලි. කුඩා ප්රමාණයෙන්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- කරාබුනැටි;
- බිම් බීජ (කොත්තමල්ලි, ඩිල්, මහදුරු);
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් (parsley, dill, ආදිය);
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- රතු ගම්මිරිස්;
- එළවළු හෝ ස්වභාවික බටර් (ගෙහී විය හැකි);
- ඇඹුල් ක්රීම් ස්වභාවිකයි.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් අර්තාපල් "වෙනම හැඩයකින් යුත් වෙනම සාස්පෙනෙක් තුල පිසනු ලැබේ. හොඳින් සෝදා හතුවල් සාපේක්ෂව කපා ඇති අතර මිනිත්තු 20 ක කාලයක් අවම වශයෙන් ජල ප්රමාණයක දී බේ කොළ සහ කරාබුනැටි එකතු කිරීම මගින් පිසිනු ලැබේ.
ලූනු ගෝවා, සිහින් ව ළූනු කපන්න. අපි සෝරෝ පෑන් දී තෙල් උණුසුම් සහ මෘදු ළූනු ෆ්රයි, එකතු කිරීම, ගෝවා එකතු, අවශ්ය වේ නම්, විනාඩි 20 ක් තාපය හා ස්ටූවක්, ඇවිස්සීම හා සමහර ජලය එකතු කිරීම. අපි සුප් හොද්ද සමඟ ළූනු සහ හතු සමග තම්බා ගෝවා ඒකාබද්ධ. අපි පෙති සහ අච්චාරු කපා ඔලිව් එකතු කරමු. අපි තක්කාලි පේස්ට් හා කුළු බඩු සමග කුළු බඩු සමග කන්නය හංගෝඩ්ජ් පුරවා ගන්නෙමු. ඔබ ටිකක් පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර එකතු කළ හැකිය. තැටි මත උණුසුම් hoggodge වත් කරන්න, පීල් එකතු සහ අර්තාපල් විශාල පෙති කපා, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඇඹුල් ක්රීම් වෙන් වෙන්ව සපයනු ලැබේ. හතු හංගෝග්ජ් සඳහා වොඩ්කා, කටුක හෝ බෙරී ටින්ක්ටර් වීදුරුවක් සේවය කිරීම හොඳය. මේසයක් හෝ ප්රබල මිශ්ර නොකළ වයින් සැපයිය හැකි ය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තම්බා මස් එකතු කළහොත්, මස් දුම් හෝ තම්බා මාළු බිම්මල් හජ්ජාපොජ් වෙතට නම්, ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් වනු ඇත.
මස් සුප් හොද්ද මත වට්ටක්කා අච්චාරු
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දමන ලද සහ / ෙහෝ ලුණු සහිත හතු (මී පැණි රසය, හතු, සුදු, podberezoviki, බොලෙටස්, ආදිය);
- ගෝවා;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
- තැවරුණු ඔලිව් අඳුරු සහ / හෝ කොළ;
- කුළු බඩු, ලූනු සහ මුල් (කුකුල් මස්, හරක් මස්, එළුමස්) සමඟ පිසූ ශක්තිමත් මස් සුප් හොද්ද;
- තක්කාලි පේස්ට්;
- සුදුළූණු;
- රතු ගම්මිරිස්;
- ලෙමන්;
- වියළි බිම් කුළු බඩු;
- නැවුම් සත්ව වැඩ විවිධයි;
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
අපි ටිකක් විවිධ හතු වල (අපි අවශ්ය නම්, ඒවා කපා, නමුත් ඉතා සියුම් ලෙස) සහ ගෝවා කපාගත් අපි තහඩු මත තැබුවා. අපි පෙති සහ අච්චාරු කපා ඔලිව්, ලෙමන් පෙත්තක් හා තක්කාලි පේස්ට් තේ හැන්දක දමා. තම්බා මස් 2-3 කෑලි එකතු කිරීමට හොඳ වනු ඇත (නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ). තැටි හංග්රිජ් තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ එකතු කර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග මිශ්ර.
ඇඹුල් ක්රීම් කැඩුණු සුදුළූණු, වියළි බිම් කුළු බඩු, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග තාවකාලිකව අත්හිටුවා ඇත. අපි වෙනම පාත්රයක සේවය කරනවා. මෙම hoggodge සඳහා පාන් රයි හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.