තම අස්වන්න සමඟ pirozhki ආහාර පිසීමට සඳහා වඩාත් සාර්ථක වට්ටෝරු අපි ඉදිරිපත්. ඒවා මත, සිප්පි කටු මෙන් මෙන්ම සුවඳවත් හා අනර්ග තෘප්තිමත් නිෂ්පාදන. මීට අමතරව, දිගු කාලයක් තිස්සේ එවැනි නිෂ්පාදන මෘදු සහ තෙවන දින පවා පවා කපා නොයන්න, නමුත් අපි ඔවුන් සමඟ දිගට ඔබ රැඳී නොසිටි අතර පළමු දින දී අනුභව කරනු ඇත.
වියළි යීස්ට් පිළිබඳ තම අස්වන්න සමඟ වට්ටෝරු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - වාරික 950 ග්රෑම්;
- කිරි හෝ ජලය - 495 ml;
- මාගරින් ක්රීම් හෝ බටර් - 110 ග්රෑම්;
- vanillin - 1 කිපයක්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- සීනි - 195 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
පිරවුම සඳහා
- චෙරි;
- පිෂ්ඨය - 40-60 ග්රෑම්;
- සීනි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, කිරි ටිකක් උණුසුම්, යීස්ට් ඉසිය හා විනාඩි 10, එය ඇවිස්සීමකින් තොරව. මෙම කාල වකවානුවේදී අපි බිත්තර දෙකක් බිත්තර දමමු, තෙවන කොටස ප්රෝටීන් හා කහ මදය කොටස් වලට බෙදනු ලැබේ. එම ද්රව්ය නිෂ්පාදන ලිහිසි කිරීමට ඉතිරි වන අතර ප්රෝටීන් ඉතිරි බිත්තර හා මිශ්ර කර සාදන ලද සීනි සමඟ මිශ්ර වේ. අපි ආලේපිත මිශ්රකයක් සමඟ බිත්තර ස්කන්ධය සකසන්නෙමු, පසුව ක්රීම් මාගරින් හෝ බටර් මිශ්ර කරන්න. යීස්ට්, දියර බටර්, ලුණු, වැනලින් සහ තරමක් මිශ්ර කර කිරිවලින් කිරි බිත්තර එකතු කරන්න. දැන් අපි පිටි වීදුරු හතරක් ද්රව පදම් කර, මිශ්ර කර එය විනාඩි පහළොවකට තාපය තුළ තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. චෙරි සමග ඇනූ පැටිස් බවට ඇනූ පිටි සෙවන ලද පිටි වත් කර ඇනූ අවසාන ඝනත්වය ලබා ගන්න. එහි වයනය සුළු පොල්ල හා මෘදු වන අතර, පහසුව සඳහා අපි එළවළු තෙල් සමඟ දෑත් දිගු කරමු.
අපි තවත් පැය භාගයක් ඇතුළත තාපය තුළ නිසි පරීක්ෂණයක් සමඟ නැවතුම්පළ අත්හැර දමමු. ඉන්පසු අපට පයිඩ් සැලසුම් කළ හැකිය. ඇනූ ඉදුණු කාලය, අපි තම අස්වන්න සූදානම් වේ. බෙරි අපි සෝදා, අපි සාකච්ඡා කරමු. පයින් නිර්මාණය පෙර වහාම පිෂ්ඨය සමඟ තම අස්වන්න මිශ්ර කර, මෙම යුෂ තාපාංකය තුළ නිෂ්පාදන ඇතුළත රැඳී නොසිටින අතර එය යුෂ පැටවීමට ඉඩ ඇත.
පිටි ගුලියෙන් එළියට එන්නෙමු. අපි කුඩා කොටස් කපාගන්නෙමු. අත් කැකුළු හැඩයක් ලබා දෙමු. එකිනෙකා මධ්යයේ සිය අස්වැන්න කීපයක් පැතිරවීම. රසය මත සීනි ඉසිය යුතු ය. (සාමාන්යයෙන් එක් පැටියෙකු සඳහා තේ හැන්දක) ඉසිය යුතු ය. අපි මිදියුඩ් හෝ පාච්මන්ට් ආවරණ සහිත ෙබ්කිං ටැංකියට භාණ්ඩ නිශ්පාදනය කරන්නෙමු. විනාඩි 30 ක් පමණ තාපය විසුරුවා හැරිමට පසුව කහ මදි ආධාරයෙන් ආවරණය කර විනාඩි පහළොවක් හෝ විනාඩි 20 ක් උඳුන තුලට ආවරණය කළ යුතුය. එය පූර්ව අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි.
යෝගට් මත වන සියුම් සුළං සහිත ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- උසස් තත්ත්වයෙන් යුත් තිරිඟු පිටි - 520 ග්රෑම්;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 235;
- සුවඳ නැති සන්ෆ්ලවර් තෙල් - 120 ml;
- වැනලින් හෝ වැනිලා සීනි - පිළිවෙලින් 1 හෝ 1 කඩදාසි;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වේගයෙන් ක්රියා කරන - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
පිරවුම සඳහා
- චෙරි;
- පිෂ්ඨය හෝ පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 40-60 ග්රෑම්;
- සීනි.
සකස් කිරීම
ඇනූ තෙල් උණුසුම් මදක් කෙෆීර් සූදානම් කිරීමට, රසකාරක තෙල් තොරව සූරියකාන්ත සමග මිශ්ර, සීනි සහ ලුණු වත් කර, වැනිලා සීනි හෝ වැලිලින් එකතු කරන්න සහ සියලු හොඳයි. තවත් පාත්රයකදී අපි තිරිඟු පිටි ගෙන එය වියළි යීස්ට් සමඟ මිශ්ර කරමු. යීස්ට් ඇසුරුමේ දී උණුසුම් ද්රවයක් තුළ පෙර නිශ්පාදනය කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ නම්, පළමුව අපි උණුසුම් කෙෆීර් තුළ විනාඩි දහයක් විසුරුවා හැරිමු, පසුව ඉතිරි සංරචක එකතු කරන්නෙමු.
දැන් අපි වියළි අය සමඟ දියර සංරචක සම්බන්ධ කර මෘදු හා සමජාතීය පිටි ගුලියක ගහන්න. ප්රවේශය සඳහා පැයක් සඳහා අපි ඔහු සමඟ යාත්රා හැර දමා, පසුව අපි තම අස්වන්න සමඟ පයි සඳහා සැලසුම් කළ හැකිය. බෙරි වර්ග
අප විසින් භාජන පත්රය මත පිසින ලද මස් පෙති දමා පැය භාගයකට දමා, පහර බිත්තරයක් සහිත නිෂ්පාදන මතුපිටට ආලේප කර උඳුන තුල විනාඩි විස්සකට ඇපල් ගෙඩියකට යැවිය යුතුය. එය අංශක 190 ක උෂ්ණත්වය දක්වා උනුසුම් විය යුතුය.
සූදානමක් ලෙස අපි සිසිල් කර සිසිල් කිරීම සඳහා සුදුමැලි පීරිස් ලබා දෙමු.