ඔබ ස්වභාවික ක්වෙස්ස් ගෙදරට ගෙන ඒම පළමු වතාවට තාක්ෂණික දැනුමක් ලබා ගැනීමෙන් පෙනී යන්නේ එය දුෂ්කර නොවේ. මූලිකවම සමස්ත ක්රියාවලිය පානයෙන් පැසවීම සඳහා උදාසීන රැඳී සිටීමයි. සත්කාරකයේ වඩාත්ම ක්රියාකාරී ක්රියාවන් ටිකක් ගත වේ.
ගෙදරක ඇති ක්ලවුස් කරන්නේ කෙසේද?
රසවත් ගෙදර හැදූ කුකස් කිරීම සඳහා ඔබ අවම වශයෙන් මිදි වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමට හා පුද්ගලයකුගේ හා මූලික කාර්ය සාධනය පිළිබඳ හොඳින් දැන ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, සාමාන්යයෙන්, ඕනෑම තාක්ෂණයක් සමඟ
- වීදුරු, පිඟන් මැටි, මල නොගැඹුරු සහ එනැමෙල් දැමූ බඳුන් සෑදීම සඳහා බීම සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක් තෝරන්න.
- ජලය පෙරීමෙන් හෝ ඉසීමෙන්.
- පානයෙන් පැණි රස සීනි ප්රමාණය වෙනස් කිරීම හෝ රසය සඳහා වෙනත් රසකාරක එකතු කිරීම මගින් පාලනය වේ.
- පැසවීම පහසු කිරීම සඳහා මුද්දරප්පලම්, වියළි පාන් හෝ වයින් යීස්ට් බීම පානයට එකතු වේ.
- භාවිතයට පෙර නිවසේ ඇති කුස්ස් සිසිල් කරනු ලැබේ.
පාන් kvass - වට්ටෝරුව
නිවසේ පාන් වලින් ඇති වඩාත් ජනප්රිය කුස්සි පහසුවෙන් සකස් කිරීමට පහසුය. පානයෙන් රසය රොටි පෙති හා ඒවායේ රෝස පැහැය රත් කිරීම පිළිබඳ රඳා පවතී. අඳුරු සිට, පාන් කබොල්ලේ තරමක් දවන ලද ප්රදේශ සමග වර්ණයෙන් අඳුරු වී ඇති අතර කුඩා තිත්ත පානයෙන් රසයෙන් සංතෘප්ත කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රතිඤ්ඤා රයි - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- බිස්කට් ඉල්ලීම මත රතු වියලන ලද හා රයිනු කර තෙත ලීටර් භාජනයක් තුළ රයි.
- සීනි එකතු කිරීම හා ජලය සමග අන්තර්ගත වත් කිරීම, හතරැස් කන්ටේනර් පිරවීම.
- අංශක 30 ක් දක්වා සිසිලනය කිරීමෙන් අනතුරුව යීස්ට් වගාව වත් කරනු ලැබේ; මිශ්රණය පැසවීම, පියන පියනක් ආවරණය කර පැය 12 ක් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත.
- ගෙදරින් පිසින ලද, පිසින ලද කුකුළේ සහ කේක් ගෙඩියකින් කුකුළාගෙන් පසු ආහාර පිසීමට යොදා ගනී.
ගෙදර පිටි රස් පිටි සිට ක්වෙස් පිටි
රයි පිටිවලින් විශේෂයෙන් ප්රබෝධමත් සහ සුවඳැති ක්වෙස්ස් ලබා ගනී . මුලදී, මුහුන් ටික පෙරූ පැසවීම පෙරාතුව පානය පදනම් කරගෙන එකතු කරනු ලැබේ. පූර්ව තාක්ෂණයට වඩා වෙනස්ව, මෙම විකල්පය වඩා කාලය වැය වන නමුත්, බොජුන්හි වඩාත් වර්ණවත් රසය අනුමාන කරයි.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 0,5 kg;
- රයි පාන් - 100 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය.
සකස් කිරීම
- රයි පිටි වතුර ලීටර් භාගයක් හා සීනි හැන්දක් සමග මිශ්ර කර, සක්රිය යීස්ට් එක් කරන්න, දිනකට මිශ්රණය උණුසුම් තබන්න.
- මුහුන් සමග සම්පූර්ණ මුහුන් පුරවන්න, සීනි එකතු කරන්න, තවත් පැය 24 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- තවත් දින 2 ක් සඳහා තාපය තුළ kvass පෙති, පසුව ඔවුන් සිසිල් සහ උත්සාහ කරන්න.
නිවසේ ම්ල්ට් සිට ක්වෙස්ස්
ඊලඟ වට්ටෝරුවක් වන kvass රීෆ්ට් පැසුණු මෝල්ට් එකතු කිරීමත් සමග එම පානය සුවිශේෂී රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. සාර්ථක පැසවීමකට සීනි අවම වශයෙන් අවශ්ය 200 ග්රෑම් 200 ග්රෑම් වේ. අවශ්ය නම්, මෙම කොටස එක් වරක් සහ දෙක හමාරක සිට ප්ලාස්ටර් ලක්ෂණ අනුව ඔබේ රසය අනුපිළිවෙල අනුකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රයිට් මෝල්ට් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 4;
- ග්රෑම් 200 - 400 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෝල්ට් තම්බා උයාගෙන සිසිල් කළ විට පැය භාගයක් හෝ තුනකට වතුර වීදුරුව දක්වා සිසිල් කරනු ලැබේ.
- මිශ්රණය අංශක තිහකට සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, යීස්ට්, සීනි හඳුන්වයි, පියනක් ආවරණය කර, පැසවීම සඳහා පැය 8 සිට පැය දොළහකට පැසවීම සඳහා පිටත්වේ.
- මෝල්ට් සිට සූදානම් කුස්ස් තම්බන ලද ත්රිත්ව තට්ටුවකින් පෙරුම් කර ඇත.
කළු පාන් සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව
ඊයම් ගෙඩි නොමැතිව kvas ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව ආශාවක් තිබේ නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව හොඳම අදහස ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත. බීම සඳහා පදනමක් වියළන ලද මුද්දරප්පලම් සහ සීනි අතලොස්සක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන ලද උඳුනේ කළු පාන්, කළු වියලන ලද සහ තරමක් දුඹුරු පැහැති කොටසකි.
අමුද්රව්ය:
- කළු පාන් බිස්කට් - 0,5 කෑන්;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- මෙම භාජනය තුළ රස්ක් සහ මුද්දරප්පලම් නින්දට වැටේ.
- වතුර උනු, සීනි විසුරුවා, එය උණුසුම් තත්වයට සිසිල් සහ යමඟ මතට වත්.
- ගෝස් ආවරණය වන පරිදි, බහාලුම් 3-4 දින තුළ කාමර කොන්දේසි යටතේ ඉතිරි වේ.
- සූදානම් ගෙදර හැදූ පාන් kvass පෙරහන සහ සිසිල්.
නිවසේ පාම් සිට ක්වාස්
රාක්ක මත ඔබ සාන්ද්රණය ස්වරූපයෙන් kvass සඳහා වොට්ට් සොයා ගත හැකි අතර, ඔබේ ප්රියතම බීම සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වනු ඇත. ඒ අනුව, ඔබට පානය පිළිබඳ සම්භාව්ය පිළියෙල කිරීමෙහි පූර්ව අවධීන් පසු ඉතිරිව පැවතිය හැකි අතර, එය එහි භාගය අඩුවීම හා වියළි තැලූ පාන් පෙතිවලට එකතු කිරීම ද ඔබට භාවිතා කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- මුහුන් මුසු කර සාන්ද්රණය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- මුද්දරප්පලම් 15 යි.
- යීස්ට් වියළි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- වෝටර් ජලය ලීටර් භාගයක් සමඟ මිශ්ර කර, ලීටර් තුනක් ලීටර් එකකට වත් කර, සීනි, යීස්ට් සහ ජලය ඉතිරි වේ.
- පානයෙහි පාදය සිසිල් කර පැය දොළහකට පැසවීම සඳහා තබන්න.
- පෙරහන kvass, බෝතල් බවට වත් කර, එක් එක් හා එක් එක් හා එක් එක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු කිහිපයක් කිහිපයක් එකතු.
බර්ච් kvass
පහතින්ම ඉදිරිපත් කරන ලද kvass සඳහා වට්ටෝරුව, සාම්ප්රදායික ප්රභේදයන්ගෙන් යම් තරමක් දුරට වෙනස් වන අතර, ප්රබෝධමත් පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා බර්ච් යුප් භාවිතා කරයි. ජීවියෙකු සඳහා එවැනි අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම පැහැදිලිය. එහි සියලු වටිනා ලක්ෂණ සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පුර්ණයෙන්ම පරිරක්ෂණය කර ඇති අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පුර්ණයෙන් සම්පුර්ණයෙන් සම්පුර්ණයෙන් සම්පුර්ණයෙන්ම සම්ප්රේෂණය කෙරෙයි.
අමුද්රව්ය:
- බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- ඉසින ලද මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- නැසීගිය බර්ච් යුෂ මිදෙන්න සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කර ඇත, යීස්ට්, සීනි, මුද්දරප්පලම්.
- ගෝස් හෝ රෙදි සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය දොළහකට පැසවීම සඳහා පිටත් වේ.
- ගෙදරදී පිසූ බර්ස් kvass වත්, බෝතල්, සිසිල්.
චිකරි සිට ක්වෙස්ස්
ගෙමැමඩ් ක්වාස් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, චිකරි සිට ප්රියතම මත්පැන් ලබා ගැනීමයි. එවැනි අමුද්රව්යවලට ස්තුතිවන්ත වන්න, මෙම බීම විශේෂ රසයක් සහ අසමසම රසවත් ලක්ෂණයන් අත්පත් කර ගනී. සීනි හෝ සිට්රික් අම්ලය ප්රමාණය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 5 l;
- cikocory - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ සීනි, යීස්ට්, චිකරි, කලවම් කරන්න.
- බ්ලොන්ඩර් දී ලෙමන් කපාගන්න, ගෝස්ට් පසුම්බියක් තුළ තබා එය පානයට පතුලට දමන්න.
- ඔවුන් විනාඩි තිහක් පමණ දිගු කල් තබා, ලෙමන් සමග ඔවුන්ගේ බෑග් ඇවිස්සීමත්.
- ගෙදරක කුකුල් කැබැල්ල පැය තුනක් සෘජු හිරු එළිය යටතේ ප්ලාස්ටික් බෝතල්, ඉස්කුරුප්පු කැට, තබා ඇති භාජන තැන්පත් කර, පසුව ශීතකරණයෙහි ගබඩාව වෙත යවනු ලැබේ.
ගෙදර ඕට් සිට Kvass - වට්ටෝරුව
ඕට්ස් සිට ක්වාස් පුදුම හිතෙන තරම් ප්රයෝජනවත්ය. බීම වර්ගයේ රසවත් හා රසකාරක ගුණය, රසවත් හා සංතෘප්ත විය හැක. ඕස්ට් විශේෂිත වෙළඳසැල්වල හෝ වෙළඳපොළවලදී මිලදී ගත හැකි අතර, මුද්දරප්පලම්, මින්ට් කොළ හෝ ලෙමන් බාම්, තැඹිලි හෝ ලෙමන් ඩොක් සමඟ කැමති නම් ඒවා පරිපූර්ණ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඕට් - 0.5 kg;
- ප්රණිත සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- සීනි තුනක් සහ සීනි තුනක් සැතපී තුනක් ලීටර් භාජනයක නින්දට ගොස් ජලය දැමීම, ගෝස්වලින් ආවරණය කර දින දෙකක් ගත වේ.
- චිත්රපටයේ මතුපිට දර්ශනය වීමෙන් පසුව, පැසවීමක් වත් කර, පිරිසිදු ජලය සමග අන්තර්ගතය පිරී ඉතිරී යනු ලැබේ. ඉතිරි සීනි වත් වේ.
- පැය දහයත් දොළොසකට පසුව, සූදානම් kvass ෆිල්ටරයක්, බෝතල්, සිසිල්.
බීට් kvass - සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව
Beet kvass බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර සඳහා ජන වෛද්ය විද්යාව සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. එවැනි පානයක් තාපය තුළ ඔබේ පිපාසය නිවාදැමීම පමණක් නොව ශරීරය සඳහා අසමසම ප්රතිලාභයක් ලබා දෙනු ඇත. දිනකට බොන්න වතුර වීදුරුවක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශරීරයේ විෂ ශරීර පවිත්ර කරන්න, බර අඩු කරන්න, හීමෝග්ලොබින් වැඩි කිරීම සහ සියලු අවයව වල වැඩ නතර කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 3 යි.
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- තම්බන ලද බීට්, තම්බන ලද, ග්රෑම් සීනි සහ නිවාගත් ජලය එකතු, දවස් තුනක කාමර කොන්දේසි යටතේ ඉතිරි.
- පානයෙන් මතුපිට චිත්රපටය අතුරුදහන් වූ විට, කුස්සාව භාවිතයට සූදානම් වේ.
- සිහින් තැවරීමකින් හෝ ත්රිත්ව කපා කපන ලද පිඟන් ගෙඩියකින් බීම පානය කර ශීතකරණයක් තුළ තැන්පත් කළ යුතුය.