පළමු උණුසුම සැමවිටම පුර්වගාමීන්ගේ උත්සවවල ආරම්භය පුරෝකථනය කරයි: සොබාදහමේ රැස්වීම්, එළිමහන් ක්රීඩා, කකුළුවන් පිසීමේදී හා ෂීශ් කෙබාබ් රෝපණය කිරීම. ප්රධාන වශයෙන්, නීතියක් ලෙස, "කුකුළෙකුගෙන් ෂීශ් කෙබැබ් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද" යන කාණ්ඩයේ සිට සෙවුම් විමසුම් අතර උත්පාතයේ ප්රධාන මූලාශ්රය වන්නේය. එවැනි සියලු ප්රශ්න අපේක්ෂා කිරීම, අපි ඔබ වඩාත් රසවත් හා, වඩාත්ම වැදගත්, රසවත් වට්ටෝරු සමඟ බෙදා ගැනීමට සියලු වගකීම සමග භාර ගන්නෙමු.
චිකන් කෙබාබ් සුන්දරත්වය සඳහා වට්ටෝරුව
මෙයොනීස් හි චිකන් සිට ෂීෂ් කෙබැබ් ගැන අමතක කරන්න, නව යුගයේ නව, ටිකක් වඩාත් රසවත් හා නිසැකවම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු ගෙන එයි. යෝගට් සහ හරිතයන් මත පදනම් වූ marinade නැවුම් රසයක් ඔබට අවශ්ය ඕනෑම විවේකයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කොත්තමල්ලි හා මින්ට් - අතලොස්සක්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- හරිත ළූණු - 6 පිහාටු;
- උණුසුම් මිරිස් - 1 කොළ;
- මේට් යෝගට් - මිලි ලීටර් 145;
- පීරීම 1 ලෙමන්.
සකස් කිරීම
අපි හරිතයන් සමඟ ළූනු ගෙන දළු කපන ලෙස කපාගන්නෙමු. ඔබ කොත්තමල්ලි කැමති නම්, parsley සමග එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එය තරමක් වඩා උදාසීන රසයක් ඇත. කපන ලද පසු අපි බ්ලෙන්ඩර් භාජනය තුළ හරිතයන් තැන්පත් කරමු. අපි කලින් බීජ වලින් රස කර ගත් මිරිස් ගම්මිරිස් යවනු ලැබේ. (ප්රමාණය රසය මනාප අනුව තීරණය කරනු ලැබේ), ලෙමන් රේස් සහ මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරමු. යෝගට් සමඟ භාජනයෙහි අන්තර්ගතය සමජාතීයතාවයට සියල්ල එක් කරන්න.
කුකුළු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් ඩැහැගැනීමට පෙර, මළකුණුවලින් තෝරාගත් කොටස් පිළියෙළ කිරීම, වියළීම, අවශ්ය නම් කපන්න, ඉන්පසු යෝගට් මානිඩයට වත් කර ශීතකරණය තුළ ආහාර චිත්රපටය යටතේ තබන්න. තෝරා ගැනීමේ වේගය පැයට සැතපුම් සිට දිනකට හතරෙන් එකකි.
කෙෆීර්වල ඉස්ම සහිත කෙබාබ් ෂීෂ් කෙබාබ්
Marinade සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ප්රධාන වශයෙන් යෝගට් වෙනුවට කෆීර් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත් කිරි ආශ්රිතය එකිනෙක අතර හුවමාරු වන අතර සුවිශේෂී marinade කුළු බඩු සංයුතිය සෑදෙයි.
අමුද්රව්ය:
- කෙක්ර් - 240 ml;
- යුෂ 2 ලෙමන් (60 ml පමණ);
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- ගාන ලද ඉඟුරු 3 ග්රෑම්;
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 4 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බිත්තර දුරු - 3 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පැස්ටා සාදනු ලබන තෙක් විශාල මුහුදු ලුණු සහිත ස්තූපය සුදුළූණු අයිසිං. පේස්ට්රා සඳහා ඉඟුරු, පැපිරා, ගම්මිරිස් සහ දුරු එකතු කරන්න, නැවතත් ඔයිල් ඔයිල් ඔලිව් තෙල් ඔයිල් මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ සූදානම් marinade ලබා ගැනීම සඳහා, කෆීර් සමග වත් කළ යුතු දික්කසාද වූ රසවත් පේස්ට් පෙනුමක් තිබිය යුතුය. කුකුළු මස් කැබලිවලින් පුරවන ලද පසු, කුරුලු රසය හා සුවඳින් 4-8 පැය සඳහා පිටත් වන්න.
චිකන් සිට ෂීෂ් කෙබාබ් - වේගවත් marinade
කුකුල් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් මැරීයෑමට බොහෝ ක්රම නැත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් ක්ෂණික marinovka, කුරුල්ලා වහාම ගිනි තබා ඇති හෝ marinade තුළ පැය භාගයකට වඩා වැය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- වොස්ටෙස්ටර් සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- අබ, 30 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු 2 ග්රෑම්;
- ඇප්රිකොට් ජෑම් - 15 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- කෙචප් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපේ මූලික කාර්යය වනුයේ ළූණු වලින් පැස්ටා පිසිනු ඇත
ශිත කෙබාබ් සඳහා චිකන් අච්චාරු දැමීමට පෙර, ගම්මිරිස් සමග ලුණු මිශ්රණය සහ ඉන්පසු අපගේ සුදුළූනු ලූනු පාප් තුමා තෝරාගත් කොටස්වලට මළකුණුවලට අදාළ විය යුතුය. 15-20 විනාඩි චිකන් හැර, පසුව කඩදාසි තුවායෙන් ඉතිරි කර ඉවත් කරන්න.
ඉඟුරු, කෙචප්, වැස්සි සහ තදබදයක් සමග අබ ඇටයක් එකතු කරමු - මෙම අමුතු, පළමු දිහා බැලීම, මිශ්රණය අපගේ ඇස්බැස්ටිය බවට පත්වනු ඇත. අපි චිකන් කුඩු චිකන්, චිකන් සිට shish kebab marinating තවත් විනාඩි 10 ක් ගත වේ, ඉන්පසු එය පිසීමේ ආරම්භ කිරීමට හැකි වනු ඇත.