එය සාදන ලද කිරි කේක් සඳහා ක්රීම් සඳහා වෘත්තිකයන් සහ පැණිරසකරුවන් ආරම්භ කිරීම, එය සරලව සූදානම් වන අතර සෑම විටම පරිපූර්ණ ලෙස හැරී ඇත. මෙය සාන්ද්ර ගත නිෂ්පාදනයක් වන අතර අනෙකුත් කිරි සංරචක සමඟ විශිෂ්ඨ අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි. බිස්කට්, වැලි සහ ෙබ්ෆර් කේක් පොඟවා ගැනීමට හැකි වන පරිදි විවිධාකාර අනුකූලතාවන් ලබා දෙයි.
කුළුබඩු කිරි සිට කේක් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
කුළුබඩු සහිත කිරි කේක් සඳහා ක්රීම් නම් වට්ටෝරු දුසිම් ගනනක් තිබේ. ඔවුන් සියලු දෙනා එකට පිසිනු ලබන්නේ සරල හා සරල බවය. රීරයක් ලෙස බඩවැල්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, ගෘහ චීස් වැනි මිශ්රකයක් සමග ඝනීභූත කිරීෙමන් කුඩු කර ඇත. අවශ්ය නම්, සීනි කුඩු, ගෙඩි, ලෙමන් යුෂ, පළතුරු එකතු කරන්න. ශීතකරණය තුළ ක්රීම් තබා හෝ කේක් සමඟ ඒවා පොඟවා ගැනීම.
- කේක් සඳහා ශුක්ර තරල මත පදනම් වූ ක්රීම්, ඔබ විවිධ එකතු කිරීම් භාවිතා කළහොත් වඩා රසවත් වනු ඇත. Walnuts රසය ලබා ගැනීමට, ඔබ කොග්නාක් tablespoon භාවිතා කළ හැකිය. ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් බඩ ඉරිඟු පිටි ඉවත් කරනු ඇත.
- බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමග ඝන මිල්ක් කේක් සඳහා ක්රීම් ඉක්මනින් දිය වී යයි. ඒ නිසා පොඟවන කේක් ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය.
- අත්හදා බැලීම් කරන්නන්ට කිරිපිටි ටිකක් හා පොල් චිප්ස් එකතු කළ හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය මගින් ජනප්රිය "Bounty" බාර් රසය ලබා ගනී.
- වෙනම වට්ටෝරු සිසිල් සංරචක සිසිල් කිරීමක් ලෙස සැලකේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සිදු වනු ඇති අතර, ඔබ ආහාර පිසීමට යුතුය. ප්රකාශිත අනුවාදයේ දී අයිස්වලින් පුරවා ඇති පුළුල් කන්ටේනරයක එය තැබිය හැකිය.
කේක් සඳහා තැම්බූ කිරි සහිත කිරි සහිත කීම්
කේක් වල සමහර වට්ටෝරු මූලිකව ස්ථාවර සහ සන්තෘප්ත impregnation අවශ්ය, බොහෝ ගෘහනියන් කෝපි කළ කිරි සමග කේක් සඳහා ක්රීම් කැමති, එය පිසින ලද ආකාරයකින් භාවිතා. එය වඩා මෘදු හැඩැති අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඝන මිල්ක් සමග මිශ්රක සමග ඝනීභවනය කරන ලද අතර, බ්රැන්ඩි බින්දු වැටියක් සමග කැරමල් රසයක් අවධාරණය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 10 ml.
සකස් කිරීම
- කන්ටේනරයක මෘදු බටර් සහ ඝනීභූත වීසි කළ යුතුය.
- පළමුව, සැහැල්ලුවෙන් හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර, පසුව - මික්සර් සමඟ කේක්.
- තම්බන ලද condensed කිරි සිට කේක් සඳහා ක්රීම් සඳහා කොග්නාක් එකතු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් හා කේක් පිටි කිරි කිරීම සඳහා කේක්
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ක්රීම් විශ්වීය විකල්පය වේ. පැණිරස ස්කන්ධයක් හොඳ විනිවිද යාමක් ඇත, ඒ නිසා එය ඕනෑම වර්ගයේ කේක් රසවත් හා juiceer වේ. කුළුබඩු මිශ්රණය ස්ථාවර කර ඇති බැවින්, එය පැතිරීම වැලැක්වීමෙන් තොරව ඝන තට්ටුවක් මත යෙදිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සංරචක ශීත කළ හා පමණක් whisk.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 40% - ග්රෑම් 550;
- ශුක්ර තරල - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සිසිල් බඳුනක හොඳින් සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් හා ශුක්ර තරලය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිහිනුම් තෙක් මිනිත්තු භාගයකින් ස්කන්ධයෙන් කසන්න.
- තෙල් නොමැතිව මිශ්ර කළ කිරි කේක් සඳහා ක්රීම් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
කේක් සඳහා condensed කිරි සහිත තෙල් සහිත ක්රීම්
සංකෝචනය කළ කිරි වලින් බිස්කට් කේක් සඳහා ක්රීම් - රසකාරක දෙකක අඩංගු රස කැවිලි වර්ගයකි, ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, කේක් වල කාවැද්දීම හා හොඳින් ස්ථාවර වීමට - සහ මාස්ටික් යටතේ ඒවා සමතලා කිරීම සමග හොඳින් මුහුන දෙයි. මෙම ක්රීම් සමඟ වැඩ කිරීම පහසු වන අතර එය නරක් විය නොහැකිය, එහි ග්ලෙන්සි සහ සියුම් පැහැති වයනය ඕනෑම ආකාරයක පිළිස්සීම සඳහා ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- බටර් 82% - 250 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 380 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෘදු බටර් වලට සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් මික්සර් සමඟ මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
- තෙල් පිරිපහදු වන වහාම ශුක්ර තරලය සිහින් කරවන දියරයක් වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් දිගටම පහර දෙන්න.
- කුළුබඩු සහිත කිරි කේක් සඳහා සූදානම් කළ ක්රීම් තෙල් ක්ෂණිකව වැඩට ගත හැකිය.
කේක් සඳහා කුළුනු කිරි සහිත ක්රීම් ක්රීම්
ක්රීම් සහ ශුක්ර තරලයක් සඳහා ක්රීම් සඳහා ක්රීම් අලංකාර නිර්මාණ පිළිබඳ මූලික දැනුමක් අවශ්ය වේ. බොහෝ විට, කුකුළන් ක්රීම් ගෘහනියන් තෙල් ලබා ගනී. මෙම සිදුවීම් වළක්වා ගැනීමෙන් 35% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් සිසිල් අයිස්ක්රීම්වලට උදව් වනු ඇත. මීට අමතරව, ප්රධාන දේ වන්නේ කාලය තුළ නතර කිරීමයි: මේ වර්ණ වල ස්කන්ධය මත දිස්වන විට ක්රියාවලිය නතර කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 35% - ග්රෑම් 500;
- ශුක්ර තරල 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ශීත කළ කිරි තුනී ප්රවාහයක් එකතු කිරීමෙන් අඩු වේගයකින් සිසිල් ක්රීම් කසන්න.
- ක්රමයෙන් වැඩි වේගය වැඩි කරන්න.
- මැසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 10 ක් ගත විය යුතුය.
- කුළුබඩු කිරි සිට කේක් සඳහා ක්රීම් ස්ථාවර සීනි ලබා ගනී වහාම ක්රියාවලිය නතර කළ යුතුය.
කේක් සඳහා ශීත කළ කිරි සමග ක්රීම් චීස් - වට්ටෝරුව
මැකරාර්න් හා කුළුබඩු සහිත කිරි කේක් සඳහා ක්රීම් සඳහා ඉතාලි ආප්තිය සහ ස්ලාවික් ප්රායෝගිකත්වය ඒකාබද්ධ විය. අධික මේද ප්රමාණය හා සියුම් පැහැය සහිත මැස්කර්පෝන් නිසා එය ඝන සහ තෙතමනය වේ. ඝනීභූත වූ කිරිවල අනුකූලතාව සහ රසය සෑදී ඇත්තේ දුස්ස්රාවිතතාවය හා ප්රසන්න රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා පමණි. මෙය අමු බිත්තර වලින් සාදන ලද කිරි කීම් සඳහා විකල්පයකි.
අමුද්රව්ය:
- මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සැහැල්ලුවෙන් මැකරේ
- සංකෝචනය කළ කිරි එකතු කිරීම, අඩු වේග උපාමකයක් පටන් ගනිමින්, විගස වේගයෙන් වැඩි වේ.
- ස්කන්ධය සිහින් වීමෙන් ඉක්බිතිව උපරිම වේගය අවම කර ගැනීම අවසන් කරන්න.
කේක් ගෙඩියක් සඳහා උකුකිරි කිරිපිටි ගෙදර චීස් ක්රීම්
කේක් සඳහා කේක් හා කොන්ක්රීට් කරන ලද කිරිපිටි මිළ අඩු සහ ප්රයෝජනවත් කාවැද්දීම සොයා බලන අයට සුදුසු ය. මෙම අවස්ථාවේදී ලැක්ටික් අම්ලය නිශ්පාදනය අත්යවශ්ය අංගයකි. ශුක්ර තරලය, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් සමග සංයෝජනයක් සහිතව, වඩාත්ම ඝන ගෘහ චීස් ද සැන්ඩ්විච් බිස්කට් සහ වැලි කේක් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර සැහැල්ලු ගතිය ද ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 450 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 250 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ආහාර සකසනයේ පාත්රයෙහි ගෘහ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. හොදයි.
- නැවත වරක් කිරි සහ රෝල් එකතු කරන්න.
- වෙනමම, සුදු මික්සර් සමඟ බටර් පහර.
- ක්රමානුකුලව හා සමජාතීය ලෙස ක්රීම් තෙක් වැඩෙන තෙක්, මිශ්රකයක් සමඟ වැඩ කිරීමට නැවත්වීමෙන්, කොටස්වලින් බටර් මිශ්රණය එකතු කරන්න.
මැංග්රා හා කුළුබඩු සහිත කිරි කේක් සඳහා ක්රීම්
කේක් ගෙඩියක් සඳහා ශුක්ර තරලයක් සහිත ක්රීම් වර්ග සංයුතිය වෙනස් වේ. සම්මත කට්ටලය අතර ඝන සහ පෝෂ්යදායී ක්රීම් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වන මැංග්රා එකතු කිරීමත් සමඟ ඇති විශේෂත්වය. ක්රීම් සඳහා මැංග්රා පිපීමේ ක්රියාවලිය පිසින ලද කැඳ සඳහා සමාන වේ. නමුත් එය මෙන් නොව, බටර් සහ තම්බා කළ ඝණීකෘත කිරිවලින් පහර දෙනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි;
- කිරි - 500 ml.
සකස් කිරීම
- සිසිල් කිරිපිටි සමග සෝඩාලිනා පුරවන්න. සුදුමැලි හාමුදුරුවලින් කපාගන්න.
- උඳුන තුල මිශ්රණය සහ ඇවිස්සීම විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් සිසිල් කිරීම.
- ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය සහ නැවත කුළුබඩුවක් සමඟ කන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සමග කේක් රස - වට්ටෝරුව
කුළුබඩු සහිත පැකට්ටුවක කේක් රසය ඉතා ජනප්රියයි. බටර් හා ඝනීභූත වූ කිරිවලින් තළාපු පිසින ලද කිරි පිටි පදනමක්, සියුම්, සුමට අනුකූලතාවයක් සහ ප්රසන්න ක්රීම් සහිත රසයක් ඇත. "මැඩොවික්" සහ "නැපෝලියන්" යන දෙකම පොඟවා ගැනීමට නිතිපතා හෝ තම්බන ලද ඝනීභූත වූ කිරි එකතු කිරීම මගින් පාලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- කිරි - 450 ml;
- බටර් - 190 ග්රෑම්;
- පිටි - 80 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සිනි තෙක් තිරිඟු සහ සීනිවලින් කිරි විදින.
- උදුන මත තබා ඝන තෙක් 5-7 විනාඩි උයන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සිසිල් බටර්, කුළුබඩු සහිත කිරිපිටි හා ළූනු හොඳින් එකතු කරන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි හා කෙසෙල් කේක් සඳහා ක්රීම්
ශුක්ර තරලයක් සහිත කේක් සඳහා කෙසෙල් ක්රීම් මගින් දීප්තිමත් බව සහ වර්ණයෙන් වියන ලද ගෙඩියේ පිළිස්සීම එකතු කරනු ඇත. එය දීප්තිමත් කෙසෙල් රසය ආලේප කළ කිරි පැණි රසයෙන් මිදුණු සහ ක්රීම් සමතුලනය කරන පලතුරේ රසවත් රසයෙන් යුක්ත වේ. ක්රීම්, පොඟවා කේක් සඳහා සුදුස්සා දියරමය ආකෘතියක් ඇතත්, ෙබ්කිං අලංකරණය සඳහා නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 2 කෑලි;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙසෙල් කපා කප්පාදු කළ කිරි එකතු කර හොඳින් පහර දෙන්න.
- වෙනම බටර් කසන්න.
- බඩවැල් සමඟ ඝණීකෘත ක්රීම් එකතු කර නැවත කසපණු එකතු කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ මිනිත්තු 30 ක කාලයක් රඳවා තැබීමට සකසන්න.
රිකෝටා හා ඝනීභූත කිරි සමග ක්රීම් කේක්
කුළු බඩු කිරි සිට කේක් එකක් සඳහා වට්ටෝරුවක් අවශ්ය නම්, එය රිකෝටා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම කජු චීස්, රසවත් ක්රීම් පිටිය, රසවත් පැණිරස රසය සහ ආහාර ගුණ ඇති අතර, එය ක්රීම් සැහැල්ලු, මෘදු සහ සාරවත් නොවේ. මෙය විනාඩි කිහිපයකින් ආහාර පිසීමේදී විකල්පයක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- රිකෝටා චීස් - 300 ග්රෑම්;
- වැනිලා - පොල්ලක්;
- සංකෝචනය කළ කිරි - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වැනිලාගේ පොල්ලකින් රිකෝටා ෆ්රයි.
- විස්කෝප්පුවක් සමග වැඩ කිරීම, ඝන ප්රෝටීන කිරි තුනී ප්රවාහයට ඇතුල් වන්න.
- මිනිත්තු 2 දක්වා බීට්.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත චොක්ලට් කේක් සඳහා ක්රීම්
පැණිරස වර්ණයන් තුළ චොකලට් පේස්ට්රි ප්රධාන වේ. එවැනි නිපැයුම් සාමාන්යයෙන් චොකලට් කීම්වලින් සැඟවූ විට, සැලසුම් කල අයවැය ඉක්මවා යන වියදම. නිෂ්පාදනය කොකෝවා සමඟ ඝණීය කිරි කේක් සඳහා රසවත් ක්රීම් වේ. සුවඳ කුඩු ආකාරයෙන් පිසදැමිය යුතු වර්ණයක්, සියුම් රසය හා අනවශ්ය අපද්රව්ය වළක්වා ගැනීමට උපකාර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 250 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 80 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- එය ආවරණ සහ සැහැල්ලු වයනය ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක මික්සර් සමඟ සිසිල් තෙල් ඔතා.
- ඝනීභවනය කළ කිරි තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න.
- තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කොකෝවා, කොන්ගැක් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.