රසවත් අච්චාරු දැමූ ලූනු - ෂිස් කෙබාබ් සඳහා රසවත් කුළු බඩු රසයක්. වර්ණක ලෙස ස්වභාවික කුළු බඩු සහ නිෂ්පාදන ඕනෑම වර්ණයක් යොදා ගත හැකිය. එය පුදුමයෙන් මස් රසයෙන් අඩු වන අතර සම්ප්රදායානුකූලව සියලුම වර්ගයේ ෂීස් කෙබාබ් සමඟ සේවය කර ඇත. Shish kebab සඳහා ලූනු අච්චාරු දැමීම සඳහා කොපමණ නිවැරදිදැයි යන්න ගැන සලකා බලමු.
අච්චාරු දැමුණු ලූනු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු රතු - 45 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීමෙන් - මිලි ලීටර් 195;
- මිදි විනාකිරි - 35 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- අයිටින් ලුණු;
- නැවුම් ඩිල් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
ලූනු පිරිසිදු කර ඇති අතර, තුනී මුදු ඉරි ඇදී පිරිසිදු භාජනයක් පතුලට විසි කරයි. කැඩුණු ඩිල් සමග පෙති කපන්න. අපි වතුර උණු කර, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, විනාකිරි එක් කරන්නෙමු. භාජනය තුළ සූදානම් marinade පිරවීම, පියනක් සමග එය වසා, සැහැල්ලුවෙන් එය සොලවන්න සහ ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 එය ඉවත් කරන්න.
විනාකිරි වල ඇති ෂීශ් කෙබබ් සඳහා ළූණු
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ළූනු - 485 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි -15 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ලූණු පිරිසිදු හා සිහින් අර්ධ ශිලා වලින් පිරී ඇත. ඊට පස්සේ අපි අපේ අත්වලින් ටිකක් මිරිකා, සීනි ඉසිය සහ ලුණු ලෑල්ලක් විසි කරන්න. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සියල්ලම පුරවන්න, විනාඩි 20 ක් පමණ නැගිටින්න. පසුව, අපි marinade ඒකාබද්ධ කර, ෂීශ් කෙබාබ් සඳහා ළූනු භාවිතා කරමු.
මුලින් ෂීශ් කෙබාබ් සඳහා ළූනු ළුෑනූ කරලූන් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 55 ග්රෑම්;
- ග්රේන්ට් - 55 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලූණු පිරිසිදු කර, විශාල වළලු සමග ඉරා දැමූ අතර අත් මගින් අදින්න. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. දෙළුම් බීජ සිට යුෂ මිරිකා සහ සකස් ලූනු සමග පුරවා ගන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, පැයක් පමණ සුලු ආහාරයක් ඉල්ලා සිටින්න, පසුව තහඩු මත පැතිර, දෙළුම් බීජ සමග අලංකාරය ඉසීමට.
කබැබ් සීනුව නැති ළූනු තොරව විනාකිරි
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- ලෙමන් නැවුම් යුෂ - 35 ml;
- කොලANTරෝ නැවුම් හරිතයන් - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ලූනු පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපා, colander බවට හෙළන අතර අතිරික්ත තිත්ත ඉවත් කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග scalded. එවිට මෙයට පිළියමක්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් රස කිරීම සහ ලෙමන් යුෂ වත්. මිනිත්තු 15 ක් විනාඩි කරකවන්න.
ෂීස් කෙබාබ්ට ළූණු එකතු කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 215 ග්රෑම්;
- විනාකිරි, ස්වාභාවික ඇපල් - 15 මිලි;
- කහ කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- නිවාගත් ජලය - මිලි ලීටර් 195;
- කොත්තමල්ලි - 5 පෑම්;
- ලුණු අයිоීඩී-පොලිෂ්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ලූනු ලූනු කොළ පැහැයට හුරු විණි. ජලය තුළ ලුණු, සීනි විසුරුවා හැර, විනාකිරි වත් කර රස බැලීමට කුළු බඩු විසි කරමු. හොඳින් සූදානම් marinade ළූනු, මෘදු මිශ්ර සහ විනාඩි 15 නිවාඩු.
කොකේසියානු ආකාරයකින් කැebab සඳහා ලූනු ලූනු
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- පස් රතු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- වයින් විනාකිරි - 1 අයිතමය;
- ලෙමන් යුෂ - 105 ml;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- අයිස්කරණය කළ ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ලූණු පිරිසිදු කර, ඉරිතැළුම් වළලු සහ එය උණුසුම් නොවන පරිදි තාපාංක ජලය උණු කර දමයි. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා එය තබන්න, පසුව