ඉන්දියානු කුළුබඩු කරි ලොව වටා ඇති කුස්සියෙහි වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත. මෙය පුදුමයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සුවඳ විලවුන් තෝරා ගන්නා සංයුතිය හා කුළුබඩු සංයුතිය කිසියම් ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කරනු ඇත, එය සුවිශේෂී සුවඳ, ආකර්ෂණීය රස සහ ලස්සන වර්ණ ලබා දෙයි.
ව්යංජන කුළුබඩු සංයුතිය අස්ථායි වන අතර රසකාරක මනාපයන් හා අපේක්ෂිත මට්ටමේ කුළු බඩු රසය මත වෙනස් විය හැකිය. ව්යංජන වල අඩංගු විය හැකි කුමන සංරචක සහ කුමන ප්රමාණයකින්ද, අපගේ වට්ටෝරුව තුළ පහත සඳහන් වනු ඇත.
කුළු බඩු කරිය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ව්යංජන 100 ග්රෑම් සඳහා:
- කහ - 30 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 20 ග්රෑම්;
- fenugreek (fenugreek) - 10 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් Cayenne රතු - 5 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් භූමිය - 20 g;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- පස් කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කරි ව්යංජන පිළියෙල කිරීම අතිශය සරල ය. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ නිශ්චිත ප්රමාණයක කුළුබඩු මිශ්රණයක මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් හා රසයන් සහ රසයන් වඩා හොඳ හුවමාරු කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කිරීම ප්රමාණවත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ ධාන්ය සහ අංකුර කපන විට, බිම ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා කරාබුනැටි ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය.
කරි වල අනිවාර්යය වන්නේ පළමු සංරචක හතර පමණි. අනිත් අයට ඔබගේ රුචිකත්වයට හෝ වෙනත් ඒවා එකතු කළ හැකිය.
ව්යංජන කුළු බඩු
කුළු බඩු ව්යංජන මස්, බත් හා නැවුම් එළවළු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර පිසීමට. විශේෂයෙන්ම සලාද සඳහා විශේෂයෙන්ම කුකුල් මස්, විවිධාකාර සෝස් වර්ග , විශේෂ සහ දිව්යමය ඇරෝමැටික ද්රව්ය මත පදනම් වේ.
හොඳ රසයක් අමතරව, ව්යංජන කුළුබඩු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. බහුතරය එය සෑදී ඇති සංරචකගේ ශරීරයේ බලපෑම මත තීරණය වේ. නිදසුනක් ලෙස කුරුල්ලා පරිපූර්ණව රුධිරය පිරිසිදු කරයි. අක්මාව උත්තේජනය කරයි. ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර ශරීරයේ ප්රෝටීන වල ජීර්ණය වැඩිවීම, පරිවෘත්තීයතාව හා විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි. ව්යංජනයේ දෙවන අමුද්රව්යය - කොත්තමල්ලි දියුණු වේ
කුරුලෑ සහ කොත්තමල්ලි වලට වඩා කුඩා ප්රමාණයේ ව්යංජන සොයාගත හැකි වුවද එය දඩයම් කිරීමක් ලෙස ද හැඳින්වේ. එහෙත් බොහෝ ආකාරවල උපයෝගීතාවයෙන් පවා ඒවා ඉක්මවා ඇත. විවිධාකාර විටමින්, මූලද්රව්ය සහ ඛනිජ වර්ග වල සිංහයාගේ කොටස පොඟවා පොහොසත් වන අතර, ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයේ ක්රියාකාරිත්වය ඉහළ නැංවීම, ප්රතිශක්තිය හා සෞඛ්ය වැඩිදියුණු කිරීම් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා දායක වේ. ප්රයෝජන විශාල ප්රමාණයක් ශරීරයේ ඉඟුරු ගෙන එයි. එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන ලක්ෂණ සහ සීතල සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.