කිරිපිටි මත පදනම් වූ ෙබ්කිං අපූරුයි. කිරිපිටි මත පැටව් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරනවා.
බැදපු පයි සඳහා ඇඹුල් කිරි පිටි
ඔබ ශීතකරණයක් තුළ කිරි නම්, කරදරකාරී ලෙස රසවත් පාස්කු පිටි පිසීමට හැකි නිසා කරදර නොවන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි -700 මිලි;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වතුර - 0, 25 අයිතම;
- සීනි කුඩා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් .
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, යීස්ට් උණුසුම් ජලය සමග වත් කර, අපි සීනි විසි කර, උඩු රැවුලින් හා උණුසුම්ව තබන්න. එවිට එහි බිත්තර පරාජය, කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති ඇඹුල් කිරි වත්, පිටි, ලුණු වත්, අවශ්ය නම්, උණු කොට බටර් එකතු කරන්න හා අවශ්ය නම් සෙවන ලද පිටි වත්, ඝන පිටි ගුලිය මිශ්ර.
කිරි පැටිස් සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- කිරි - 300 ml;
- යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කිරි ටිකක් උණුසුම්, යීස්ට් වත්, පසුව ලුණු එකතු කර පිටි හැඳි කිහිපයක් විසි කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. මිශ්රණය බුබුලට ආරම්භ වන විට, සූරියකාන්ත තෙල් වත්, පිටි වත් කර ඔබේ අත් මගින් ඇනූ knead. ඊට පස්සේ, තුනී කැබැල්ලකින් එය ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැය කිහිපයක්ම වැඩීමට ඉඩ හරින්න.
කිරි පිටි පැටිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේදය - 1 අයිතමය;
- ආහාර සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 2 අයිතම;
- කිරි - 100 ml;
- මාගරින් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි කුඩා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් බිත්තර - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
කිරි උණුසුම් කිරීම, සීනි, ලුණු සහ ස්ඵටික විසුරුවා හැරීමට පෙර හොඳින් වියළී. චිකන් බිත්තරයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්, උණු කළ මාගරින්, කිරි සහ මිශ්ර කර වත් කරන්න. එවිට අපි ආහාර ෙබ්කිං සෝඩා විසි කරමු, අපි පිටි කොටස් ඇතුළු කර ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියෙන් ඇනීමට පටන් ගනිමු.
පයි සඳහා ක්ෂුද්ර යෂ්ටික ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- මාගරින් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙත් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 4 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
යීස්ට් උණුසුම් ජලය පොඟවා, මිශ්ර සහ විනාඩි 15 සිට සිටීමට. Margarine උණු වුනු, යීස්ට් වගාවට භාජනය, අපි බිත්තර හඳුන්වා හා අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් දමන්න. අපි ලුණු, සෝඩා සහ පිටි කොටස් වත් කරමු. අපි අත් පිටි ගුලිය රනින්, තුනී රෙදි වලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් දක්වා රැඳී සිටිමු.