එළවළු සමග බුල්ගර්

බුල්ගර් යනු තිරිඟු වලින් සෑදූ ධාන්යමය ආහාරයක්, වියලන ලද සහ වියලන ලද වතුර සමග තැම්බූ ධාන්ය නිෂ්පාදනයක්. බුල්ගර් පුරාණ, තවමත් බයිබලානුකුල කාලවල සිට ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර උතුරු අප්රිකානු රටවල්, බෝල්කන්, මැදපෙරදිග, ඉන්දියාව සහ පකිස්ථානය තුළ ඉතා ජනප්රියය.

බුල්ගර් භාවිතා කිරීම

බිම තිරිඟු වලින් නිපදවන ලද අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලින් බුෂ්ග්රු බව ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. තාපාංක ජලය සහිත විශේෂිත මූලික ප්රතිකාරයක් හේතුවෙන්, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඌරුමය රඳවා තබා ඇති අතර එය තදබදයක් හට නොගනී. මේ අනුව, මෙම නිෂ්පාදන විවිධාකාර වට්ටෝරු වල සහල් සහ මුතු බාර්ලි වෙනුවට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ, එය පැඟි කෑමක් ලෙස පමණක් නොව, සංයුක්ත දීසි සංඝඨකය ලෙසද භාවිතා වේ.

ඉහළම පෝෂණ අගය සහිත නිෂ්පාදනයක් විශාල බුල්ගර් ලෙස සැලකිය හැක. එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත දුඹුරු වර්ණයකි. (ධාන්යයෙන්, විවිධාකාර ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල ඉතා පොහොසත් වන ධාන්යවලින් කිසිදු බාහිර කවචයක් ඉවත් කර නැත).

එළවළු සමග බුල්ගර් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සාමාන්යයෙන් බුල්ගර් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: කාපු ඔලිව් තෙල් සැහැල්ලුවෙන් බදින අතර පසුව කෙටි කාලයක් සඳහා තැම්බූ වේ. Bulgur සිහින් ඇඹරීම සරලව ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. අපි විශාල සහ මධ්යම ඇඹරීමට අවධානය යොමු කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, වෙන වෙනම සූදානම් කරන්න.

ස්ටූ එළවළු සමග බුල්ගර් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බුල්ගර් - 2 කෝප්ප;
• ඔලිව් තෙල් හෝ වෙනස් කළ චිකන් මේදය;
• වම්බටු - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
• රතු ගම්මිරිස්;
• වට්ටක්කා මස්කට් - 300 ග්රෑම්;
• ලූණු - 1 කොළ;
• හරිතයන් වෙනස්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු;
• වියළි කුළු බඩු මිශ්රණයක් (උදාහරණයක් ලෙස ව්යංජන);
• ලෙමන්.

සකස් කිරීම

මෙම වම්බටු මිටි කැට කපා අතර මිනිත්තු 10 ක කාලයක් තුළ සීතල ජලය ඉතිරි වී ඇත. එවිට ජලය ලුණු දැමීම (එමගින් අප්රසන්න විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම) වේ.

බුල්ගර් පූර්වයෙන් සෝදාගත යුතු නැත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පෙනේ දී, අපි තෙල් උණුසුම් කරමු විනාඩි 5 කාපු ෆ්රයි ෆ්රයිස් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කළ යුතුය. වතුර සමග පිරවීම (3-5 වීදුරු) සහ 10-15 විනාඩි උයන්න.

තවත් සාස්පේන් දී අපි එළවළු ආහාරයට ගන්නවා. තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, විනාඩි 20 ක් පමණ වම්බටු හා ගවමස් තැබිය යුතුය. කැට කපා වට්ටක්කා හා මිහිරි ගම්මිරිස් කපා. සූදානම් වන තෙක් කුළු බඩු සහ ලුණු සමග ස්කුටිය. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු, නැවුම් කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එකතු කරන්න.

එක් භාජනයක් තුළ බුල්ගර් සමඟ එළවළු සේවය කරන්නෙමු. මම හිතනවා මේ පාන් එකත් පාන් සහ කේක් නැතිව සේවය කරන්න.