පැණිරස හා ඇඹුල් ක්රැන්බෙරි සෝස් පුළුස්සන තාරා, ගවයා, වෙනත් මස් සහ, සමහර විට, මාළු කෑම පවා පරිපූර්ණ එකතු කිරීමකි. එසේම, සහල් සහ එළවළු භාජන සමග හොඳින් ක්රියා කරන අතර, එය නිර්මාංශිකයින්ට වැදගත් වේ. ඊට අමතරව, එය සංකීර්ණ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල අංගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ක්රැන්බෙරි සෝස් මේද මස් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳයි. උතුරු අමෙරිකාවේ එය තුර්කිය සඳහා ස්තුති දිනක් සඳහා සූදානම් කර ඇත.
ක්රැන්බෙරි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා හොඳම ආකාරය සලකා බලන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සෝස් (වෙනත් ඕනෑම වට්ටෝරුවක) වැනි වෙනත් කුළුබඩු වැනි Cranberries විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු විටමින් සී අඩංගු වන අතර, අංශක 80 ට වැඩි උෂ්ණත්වයට පත් වූ විට සීඝ්රයෙන් විනාශ වේ. මේ අනුව, රසය සහ සුවඳ පවතිනු ඇත, සහ ප්රතිලාභ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
අනේ, අන්තර්ජාලයේ ඔබ අවශ්ය තාප ප්රතිකාර සමඟ ආහාර පිසීමට ඉදිරිපත් වන ක්රැන්බෙරි සෝස් බොහෝ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය. Cranberries සීනි සිරප් වල පිසිනු ලබන අතර, සමහර විට පවා සීනි වෙනුවට මීටර් 10-15 විනාඩි සමග මී පැණි (අංශක 80 ට වැඩි උෂ්ණත්වයකින් රත් වූ විට මී පැණි දිරාපත් වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර සංයෝග සෑදෙයි).
ඉතින් කොහොමද ඔබ මස් සඳහා cranberries සිට රසවත් හා විටමින් සෝස් කන්නේ කෙසේද? උත්තරය පැන නඟිනවා: එය උනු නොවේ.
ක්රැන්බෙරි සෝස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- Cranberries නැවුම් (හෝ ශීත කළ) - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- 1 තැඹිලි වලින් නැවුම් පළතුරු;
- 1-2 ලෙමන් නැවුම් පළතුරු යුෂ;
- සීනි හෝ දියර නොගත් දිලිසෙන මී පැණි නොවේ - මිලිලීටර 200 ක් පමණ (ඔබට මාපක සිරපය භාවිතා කළ හැකිය - නරක නැත).
සකස් කිරීම
ඉදුණු cranberries බෙරි සෙමෙන් සැතපුම් හා විශාල වශයෙන් තාපාංක ජලය (එනම්, blanching) වලින් ආවරණය කර ඇත. බ්ලොන්ඩර් බඳුනට අපි ඔවුන් මාරු කළ අර්තාපල් තත්වයට ගෙන ඒම (හෝ එය මස් ඇඹරුම් යන්තයට ඉඩ නොදෙමු).
අපි සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ජල ස්නානය මත උණුසුම් තැඹිලි යුෂ දී එය විසුරුවා, පසුව එය සිසිල්. මීපැණි භාවිතා කරන විට උණුසුම අවශ්ය නොවේ.
ක්රැන්බෙරි පිටි සමග තැඹිලි සිරප් මිශ්ර කරන්න. ඒ සියල්ල. අපි උපරිම ප්රයෝජනවත් කර තිබෙනවා.
ඔබ මෙම මූලික සෝස් වෙත බිම් ගෙඩි, සුදුළූනු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඉඟුරු , මහදුරු එකතු කළ හැකි අතර, ආහාර පිසීම සඳහා ඔබේ හැඟීම අනුකූල වේ. ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කළ එවැනි ක්රැන්බෙරි සෝස්, ශීතකරණය තුළ තදින් වසා ඇති වීදුරු භාජනවල දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකිය.