වෙනත් ආකාරයකින් නිර්මාණය කර ඇති ක්යොතික්, ප්රතිජීවකවල මෙන් නොව, වඩා තෙත්, මෘදු හා වාතයෙන් හැරෙනවා. පහත දැක්වෙනුයේ අමුද්රව්යවල විවිධ ප්රතිශතයන් හා වට්ටෝරුව සෑදීමේ තාක්ෂණයේ විවිධාකාරත්වයයි. ඒ සෑම එකක්ම ඇදහිලිවන්ත අසමසම ප්රේක්ෂකයින්ගේ ප්රේක්ෂක පිරිසක් ඇත.
කේෆීර් මත කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
කේෆීර් සඳහා කේක් සෑදීමට හා පරිපූර්ණ පාස්කු බැටළුවාව ලබා ගැනීම සඳහා පදනමක් බවට පත් කිරීම සඳහා, සමහර මූලික නීති පිළිපැදිය යුතුය:
- කණ්ඩායමට පෙර සියලුම අමුද්රව්ය එකම කාමර උෂ්ණත්වය විය යුතු අතර, කේෆීර් අංශක 40 දක්වා උනුසුම් වේ.
- පිටි සාරවත් කළ යුතුය.
- ඇනූ සෑදූ කාමරය හා එහි සාධකය 25-30 අංශක රත් කෙරේ.
- යීස්ට් ඇපල් අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් තිස්සේ කුපිත වේ.
- අවසානයේ කේක් සීනි ග්ලවුස් සමග ස්පෙකියුලම් කර රස බැලීමට සැරසෙයි.
යීස්ට් තොරව කේෆීර් සමඟ කේක්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයට උත්සාහ කරන තෙක් මේද නොමිල් පදම් මත කේක් ආහාර පිසීමේ අදහස ගැන බොහෝ අය සැක පහළති. ප්රතිඵලයක් ලෙස ෙබ්කිං යීස්ට් විශ්ලේෂණය පාහේ අඩු ය. එය දීප්තිමත්, මෘදු හා සුවඳින් හැරෙන අතර, දීර්ඝ සෝඩුවක් අවශ්ය නොවන කාලය තරමක් ඉතිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 300 ml;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 4 තේ හැඳි;
- වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- බටර් තාපාංකය, ෙබ්ස්ට්, වැනිලා, සීනි විසි කරන්න, කෙෆීර් වත්.
- පිටි දී ඇසුරුම් කරන ලද මුද්දරප්පලම් පිටි සමඟ පිටි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් තරමක කැළඹීමට.
- හැඩයන් බවට ඇනූ පැතිර, 2/3 සමග පිරවීම.
- අංශක 180 කදී මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කෙෆීර් මත කිසිදු මේද කේක් පිළිස්සීම.
කේෆීර් මත බටර් කේක්
යෝගට් සහ යීස්ට් මත කුුලිචි සෑම විටම ඉතා රසවත්, ඇරොමැටික, දිගු කාලයක් සඳහා නැවුම්බව තබා ගන්න. ඇනූ එකතු කිරීම සඳහා බිත්තර නිවැරදිව සකස් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ: ස්තරවල ස්තරය ස්තර වන තෙක් මිරිස් සීනි සමග මිශ්ර වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා සීනි - 40 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර යීස්ට් වත්, සීනි spoonful සහ පිටි කෝප්පයක් වත් විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම්, කීම් සහ එළවළු තෙල්, සීනි කහ, කසයෙන් තට්ටු, වැනිලා සහ පිටි හඳුන්වා දෙන්න.
- තාපය තුළ ප්රවිෂ්ටය සඳහා පදනමක් තබමින් ඔවුහු වරක් රවටා ඇත.
- මුද්දරප්පලම් බීට්, 1/3 සමග පිරවීම, 2/3 දක්වා දක්වා යන්න සහ උෂ්ණත්වය 180 ° දක්වා උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
- යෝගට් මත කේක් කේක්, වියළි තෙක්, ආලේපය ආවරණය, සැරසීම.
යෝගට් මත බිත්තර තොරව කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
බිත්තර රහිත කුෆිර් මත කුලීච් යනු එක් හේතුවක් නිසා හෝ වෙනත් ආහාර සඳහා මෙම ආහාරය භාවිතා නොකරන අයට පිළිස්සීමේ විශිෂ්ට වර්ගයකි. වර්ණය අඩු කිරීම සඳහා වන්දි ලබා දීම සඳහා, ඔබට ඇනූ කහ හෝ කහ කුඩයක් එකතු කරන්නට පුළුවනි. එය තෝරා ගැනීම සඳහා vanillin sachet හෝ වෙනත් සුවඳ විලවුන් සහිත pear රසය වෙනුවට.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- තෙල් සහ ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- රසකැවිලි "ආදිපාදවරිය" - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- එළවළු තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර් දී, යීස්ට් විසුරුවා හැර, සීනි හැඳි දෙකක් සහ පිටි ½ ක කුසලාන, 15-30 විනාඩි ඉතිරි වේ.
- ඇනූ සඳහා ඉතිරි කොටස් හඳුන්වා දීම, knead.
- සෝදුපත් කිරීම සඳහා පදනම පිටත්, 2 ගුණයක් දක්වා වැඩිවන්න, ආකෘති පත්ර නිපදවන්න.
- වියළි තරගය සඳහා අංශක 180 ක දී කෙෆීර් මත කේක් කේක්.
කේෆීර් හා ඇඹුල් ක්රීම් මත පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
වඩා රසවත් වන්නේ කේෆීර හා ඇඹුල් ක්රීම් මත කේක්. මුද්දරප්පලම් හෝ සීනි ප්රමාණය ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව වෙනස් කළ හැකි අතර, ඔබගේ අභිමතය පරිදි රසය රඳවන්න. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සකස් කළ නිෂ්පාදන දිනපතා ගබඩා කිරීමේදී වඩාත් රසවත්, සුවඳ හා සමනළයන් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1-1,3 kg;
- යීස්ට් - 60 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 2 කෝප්ප;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 2.5 කෝප්ප;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර යීස්ට්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සහ පිටි කෝප්පයක් විසුරුවා හැරීම.
- විනාඩි 20 පසු, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, knead.
- ගිලීමෙන් පසුව තාපාංකයේ පිටි ගසාගෙන යන්න.
- තෙල්වලින් සෑදූ ආකෘති මත පාදයක් තබන්න, ඒවා 1/3 කින් පිරවීම.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ කේෆීර නැවත කේක් එක ළඟට ළඟා වන විට එය අංශක 180 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
ගෘහ චීස් සමග යෝගට් මත Kulich
කෆීර් මත Quiche කේක් මත තදින් ඉස්ම සහිත රසය හා ආකර්ෂණීය රසය සමඟ සතුටු කරනු ඇත. මෙම නඩුවේ පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා ප්රධාන සංරචක ගෘහස්ථ චීස් වන අතර, කෆීර් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ සංයෝජනයට විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි. අච්චු පුළුස්සා දැමීම සඳහා අවම වශයෙන් අඩක් පිරවීම - එවැනි පදනමක් සාමාන්ය මට්ටමට වඩා අඩු වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 70;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- තැඹිලි යුෂ - 50 මිලි;
- වැනිලා, ලුණු.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර් යීස්ට්, සීනි සහ පිටි spoonful විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- ෆ්රයිඩ් ගෘහ චීස් හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය හැන්දට එකතු කරන්න, එය ඇලෙන්න.
- මුද්දරප්පලම් යුෂ වල විනාඩි 30 කාලයක් තුළ පොඟවා, ඒවා වියලන ලද, පිටිවලින් තම්බා පිටි ගුලියකින් මිශ්ර වී මිශ්ර කර ඇත.
- පරීක්ෂණය දෙවරක් ඩිජිටල් කර ගැනීමෙන් පසු එය අච්චුවකට පැතිරීම.
- වියළි තරගය දක්වා කේෆීර් මත ගෘහ චීස් සමග කේක් කේක් .
කේෆීර් සහ කිරි මත පාස්කු පැණි
කිරි එකතු කිරීමත් සමග කේෆීර් කේක් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සිදු කරනු ලැබේ. මෙය සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවලට භාවිතා කරන අය සඳහා පාස්කු බේක් ඉපැරණි නිරූපනයකි. නමුත් පර්යේෂණ සඳහා බඩගිනි. මෙම කාර්යසාධනයෙහි නිශ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ගේ අභිමතයන් හා පරිශිලකයන්ගේ ආශාවන් තෘප්තිමත් වන රසවිඳින රසවිඳින්නන්ගේ සාර්ථකත්වය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - කිලෝ 1.5;
- කෆීර්, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු සඳහා;
- වියළි යීස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සම - 8 කෑලි;
- සීනි - 3 කෝප්ප;
- සංවෘත කිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මුද්දරප්පලම් 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා, ලුණු.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් සමග උණුසුම් කර කිරි, යීස් මිශ්රණයක් විසුරුවා, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ මැදිහත් වන විට, එය ඇඹරීමට පසු, ප්රවේශය සඳහා තාපය බවට පත් කරන්න.
- වියළි කීටයන් සඳහා තෙල් සහ කේෆීර් මත කේක් කේක්.
Kulich පැණි සමඟ කේෆීර් මත
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ යෝගට් මත රසවත් කේක්, කුළුබඩු වර්ගයක්, කුරුඳු සුවඳකින් පුදුම වනු ඇත. රසය සඳහා පිටි ගුලිය, ලෙමන් හෝ තැඹිලි පීල් එකතු කරනු ලැබේ, මෙම පාස්කු බේක් කිරීමේ රසක ලක්ෂණ තීරණය කරයි. වැනිලා සීනි යීස්ට් සුවඳ මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මාගරින් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - කුසලාන;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- එක් ලෙමන් හෝ තැඹිලි පාම් පෙති.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර යීස්ට්, සීනි සහ පිටි spoonful විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- ප්රෝටීන් උච්චතම වන තෙක් සීනි කහ මස්, තම්බන ලද මාගරින්, වැනිලා සීනි, සීල්, කසළ තළා උරා ගන්න.
- පිටි එකතු කරන්න සහ knead කරන්න, දෙවරක් ඉහළ නැංවීමට පරීක්ෂණ දෙන්න.
- අංශක 180 කින් රවුම් කේක්.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ කේෆීර් පිළිබඳ පාස්කු කේක්
රොටි නිපදවන්නෙකුගේ කුෆිර් මත කුලීච් සරල වේ. අවශ්ය සංරචකයන් ගැන සැලකිලිමත් වීම අවශ්ය වන්නේ, උපාංගයේ බාල්දියෙහි ඇති නිවැරදි පිළිවෙලට තැබීම හා සුදුසු ප්රකාරය තෝරා ගැනීම පමණි. ස්මාර්ට් උපාංගය පිටි ගුලිය කපන අතර, එය සෝඩියම් නිශ්පාදනය සඳහා සුදුසුම වාතාවරනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- යීස්ට් වියළි - 2.5 ෆොස්ෆේට්.
- කෙෙෆර් - 150 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකට්;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ සඳහා ඇති අමුද්රව්යය, මෙලෙස කපන ලද පිටි සහ යීස්ට් පිරවීම සඳහා උපකරණයේ කන්ටේනරය තබා ඇත.
- පැය 1.5 ක් සඳහා "පිටි" හෝ "මෑෂ්" මාදිලිය හරවන්න. එක් එක් සංඥාව මගින් මුද්දරප්පලම් එකතු කරනු ලැබේ.
- උපාංගය පැයක් සඳහා "ෙබ්කිං" ට මාරු කිරීම.
බහුකාර්යය තුළ කෆීර් පිළිබඳ කුලීච් පිළිබඳ
වෙනත් අවස්ථාවලදී මෙන්, බහුකාර්යයක් තුළ කේෆීර් මත පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා ඔබ නිවැරදි ඇනූ ලබා ගත යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ ලීටර් 4.5 ක ධාරිතාවකින් යුත් බඳුනක අනුපාතයයි. ෙබ්කිං පෙර, විනාඩි 10 ක් සඳහා "උෂ්ණත්වය" මත ආලේපනය සඳහා ඇනූ තබා තවත් විනාඩි 20 කට පසු වසා තබන පියන යටතේ ඉතිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කෙෆීර් - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- වැනිලා, ලුණු, මුද්දරප්පලම්.
සකස් කිරීම
- හැඳි, කේෆීර් යීස්ට්, සීනි හා පිටි spoonful විසුරුවා හැරීමට, 20-30 විනාඩි නිවාඩු.
- ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු, ඇනූ knead, නැගීමට දෙවරක් දෙන්න.
- පිටි කේක් මත "කේක්" එක පැත්තක විනාඩි 60 ක් සහ තවත් විනාඩි 20 විනාඩි.