සවුටේ විශේෂ බහාලකයක් තුල පිසින ලද කෑමක් - සෝතෑ පෑන් (කුළුණක් සහිත පැතලි පඩියක්) හෝ එළවළු ස්ථානයක ඝන බිත්තියේ එළවළු කබලෙන් ලිපට පිඟානක් හෝ කුඩා වට්ටෝරුවක් හෝ සුදු වයින්, බටර් හෝ කිරි නිෂ්පාදන සහිතව පිසින ලද කෑමක් වේ. සෝතෝ සූදානම සැකසූ ආකාරයේ එළවළු වලින් වෙනස් වේ: පළමුව එළවළු තදින් ඇවිස්සීමත් සමග තාපය ඉහළින් තාපය මත ෆ්රයිඩ් කර ගනී. සාමාන්යයෙන් මස් කෑමක් හෝ මාළු නොමැතිව පිසිනු ඇත, නමුත් පැණිරස කෑමක් හෝ වෙනම දීසියක් ලෙස සේවය කර ඇත.
සාතෙඩ්
බොහෝ විට, එළවළු සෝට් සෑදී ඇත්තේ එකම ප්රමාණයකින් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- 1 zucchini හෝ zucchini
- ලොකු ලූනු 1 යි
- කුඩා කැරට් 2 ක්
- 2 මිහිරි ගම්මිරිස්
- සැල්දිරි 3 දඬු
- 4 ඉදුණු තක්කාලි
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්
- බටර් ග්රෑම් 100 ක්
- ලුණු
- කළු බිම ගම්මිරිස්
- හරිත කර්මාන්තයේ අතු කිහිපයක්: parsley, කොරියර්, බැසිල්.
සකස්කිරීම:
කුඩා ප්රමාණයේ කුට්ටි කැබලිවලට කැඩුණු ලූනු, කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් සිහින් කර දමන්න. උණුසුම් තෙල් හා ෆ්රයි සියළුම නිෂ්පාදන විශාල ගින්නක් පුරා මිනිත්තු දෙකකට දමා දමා, ඒ අතරතුර, ස්කොෂ් සහ සැල්දිරි කුඩා කැබලිවලට කපා, දැනටමත් බැදපු එළවළු එකතු කරන්න. එහිදී එකම බටර් දමා, තාපය අඩු කිරීම, පියනක් සමග ආවරණය සහ විනාඩි 10 ක් තබන්න. විනාඩි 10 පසු, එළවළු සෝස් වෙත තක්කාලි, සුදුළූණු සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. විනාඩි 2 කට පසුව සෝට් සූදානම්.
ස්කොෂ් සෛලය
අමුද්රව්ය:
- සක්කිනී සහ තක්කාලි (තක්කාලි කිලෝ භාගයක් සඳහා zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්).
- බල්බ්
- සුදුලූනු
- එළවළු සුප් හොට අර්ධ වීදුරුවක්
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්
- හරිත හා කුළුබඩු.
සකස්කිරීම:
Zucchini සමග කේතුල් කැබලි කර මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා. පිහාටු සමග ලූනු කපන්න. උණුසුම් තෙල් මත ඉක්මනින් ෆ්රයික් zucchini, පසුව ලූනු එකතු කරන්න, ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු සඳහා සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි, සුප් හොද්ද වත්, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ කරවල කොළ. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය වන තෙක් අධික තාපය මත ස්කොෂ් වට්ටක්කා, ඉන්පසු කැඩුණු තක්කාලි, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු, බේ කොළ ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 2 කට පසුව, කැසිකිලි සිට සවුතූම් කැඩුණු parsley හෝ cilantro සමග ඉසිය යුතු ය.
කැරට් වලින් සවුති
අමුද්රව්ය:
- තරුණ කැරට් වලින් අඩක්
- බටර් ග්රෑම් 100 ක්
- සුදුළූණු කරාබු
- ලුණු
- කුළු බඩුයි
- සුදු වියළි වයින් මිලි ලීටර් 50 ක්
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස්කිරීම:
මෙය තරමක් අධික කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර, කැරට් සත්ත්ව මේදවලින් තොරව ජීර්ණය නොකෙරේ. කැරට් පිරිසිදු හා විශාල කුට්ටි කපා. කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පේන් දී, තෙල් විසුරුවා, සුදුළූණු පෙත්තක් සුදුලූනු ඉවත් කරන්න - එය අවශ්ය නොවේ. සුදුළූණු තෙල් මත, වර්ණය වෙනස් වන තුරු කැරට් ෆ්රයිච්, එවිට තාපය අඩු කරන්න, ලුණු හා බිම්වල සියලු හා කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ මිනිත්තු 10 සඳහා පියන යටතේ කැරට් simmer. ක්රියාවලිය මධ්යයේ වයින් එකතු කරන්න. සූට් කැරට් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ නොපැහැදිලි යෝගටිවලින් සේවය කළහ.
තක්කාලිවලින් සවුති
අමුද්රව්ය:
- කුඩා තක්කාලි 6 ක්
- 100 ග්රෑම් තෙමූ,
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි
- ඔලිව් තෙල්
- චීස් මොසැසැල්ල (ග්රෑම් 150).
සකස්කිරීම:
තක්කාලි කොටස් 4 කට කපා. සාස්පේන් දී කැඩුණු රතු පාට බදින ලද, සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
බේක් කළ එළවළු සිට සවුට්
එළවළු සමානුපාතයේ මෙම අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස්, වම්බටු, තක්කාලි, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු සහ හරිතයන් අවශ්ය වනු ඇත. ඔප දැමීම, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, අර්ධ ලෙමන් ගෙඩි සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් භාවිතා කරනු ලැබේ. තීරු හතරක් සකස් කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් සමග එය ගීස්. එක් පත්රිකාවක් මත, දෙවන - මත කුඩා කැබලිවලට කපා කැරට්, තුන්වන - තැම්බූ බීජ හා කොටස් සහ විශාල කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර කර තක්කාලි, පෙති කපා තක්කාලි. කැට කපා වම්බටු, සීතල ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 20 පොඟවා පොඟවා, ඉතිරි තීරු තීරු මත තබා. එළවළු එළුවා කර ඉවර වන තුරු ඒවා පිළිස්සීම. බඳුනක බේක් කළ එළවළු සමානුපාතිකව ආහාර පිසීමට, බේක් කළ කැරට්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, වම්බටු, සිහින් ව කැඩුණු රතු ළූණු, සුදුළූණු, ඇඳුම වත් කරන්න.