ඌරු මස්කට් ඉතා ජනප්රිය හා සරල කෑමක් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ටිකක් අවශ්ය වන අතර, රසය පැයක පමණ කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්ය කාලය පිළිබඳ විස්මයට පත් වනු ඇත. ඌරු මස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබෙනවා, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් බලමු.
එළවළු ඌරු මස් ටිකක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 1 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- හරිතයන්, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ඌරුමස් ඉස්ටුවක් හදන්නේ කොහොමද කියලා අපි දැන් බලමු. මස් සෝදා පිරිසිදු කර කඩදාසි තුවායක් සමග තෙතමනය සහිත ජලය ඉවත් කරමු. එවිට, ටිකක් අතිරේක ඔලිව් තෙල් සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට කුඩා විනාකිරි හා ෆ්රයි කපා. ෆ්රොස්ට් කිරීමේ ක්රියාවලිය මස් සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, රස කිරීමට එය ගම්මිරිස්, ජලය සමග එය පිරවීම සහ පිඟන් ගෙඩිය ගෙන, එවිට තාපය අඩු. පිහිනුම් පෑන් ආවරණය සහ දුර්වල ගින්න මත සෑම දෙයක්ම ඉසින්න.
විනාඩි 20-30 කට පසුව ඌරුමස් අර්ධ වශයෙන් සූදානම් වන විට අර්ධ වළලු සමග ලූනු, මිහිරි බුගල් ගම්මිරිස් හා එළවළු එකතු කරන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වූ පසු සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහිත නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය. ඒ සියල්ලම, ගෙදර හැදූ ඌරු මස්කූති වල ඉස්ටුවක් සූදානම්!
ඌරු හා අර්තාපල් සමඟ ගවමස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්බ් - 4 පෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඇපල් - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 0.5 අයිතම;
- ජලය - අයිතම 2;
- ඉඟුරු;
- රෝසමාරු;
- බැසිල්;
- කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, උඳුන තුල ඌරු මස්කූරි සෑදීමට, මස් හොඳින් සෝදා, වියලූ සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ඊළඟට, කුඩා භාජනයක් මත විනාඩි 20 ක් තම්බා වතුර හා ස්ටූස් වත් කර තබන්න. මෙම කාලය, අපි කැරට් පිරිසිදු, රවුම් තුල එය විසුරුවා, සහ ලොකු කැබලිවලට කපා. ශල්ය කර්මයෙන් සෙමෙන් සෝදා ගසා මරා දමයි. එළවළු විශාල නම් පළමු බීජ බීජ පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා. ඊට පස්සේ ශබ්දය භාවිතයෙන්, අපි තුවායෙන් මස් ඉවත් කරනවා. එය බඳුනකට මාරු කරන්න. ඌරු මස් සකස් කිරීමෙන් පසු ඉතිරි සුප් හොද්ද තුළ, ළූණු, zucchini සහ කැරට් එකතු කරන්න.
අපි විනාඩි 10 ක් පියනක් සමඟ එළවළු එළවළු ආහාරයට ගමු. අපි අර්තාපල් අලවා තැටි කපා. අපි පීල් සිට ඇපල් පීල් කර, ඉර ඉවත් කරන්න. ඉතිරි බඳුනක දී බැදපු එළවළුවලට අලංකාරව තබන්න. ඉතිරි ඉතිරි අර්තාපල් සහ ඇපල් එකතු කරන්න. අපි ලොකු ගින්නක් විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමු. දැන් මැටි බඳුන්, සූරියකාන්ත තෙල් ඔවුන් පොස්පර හා එක් එක් මස්, ඇපල් සහ එළවළු ව්යාප්ත, බෙදා හරිනු ඇත. අපි පියනවල් වැසීම හා අවන් එකට පිඟානක් එවන්නෙමු.
පිරවීම, බිත්තර කපා වෙන් කිරීම, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළුබඩු දැමීම. එවිට මස් ගෙන්වා පසු ඉතිරි වූ සුප් හොද්ද වත්, තරයේ මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පොටෑසියම් තුලට වත් කර කසළ සාදීමට පෙර විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුන තුල ඌරු මස් සමඟ ඉස්ටුවක් සාදා ඇත.
ඌරු මස්වල බහුආකාරකයක රාගයක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදු ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ජලය - 4 අයිතම;
- කුළු බඩු, ලාඕරල් කොළ - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සකසන ලද, කැට කපා, එළවළු පිරිසිදු කර ඇත: කැරට් sinkle circles, අර්තාපල් - විශාල කුට්ටි. ඊළඟට, බහුකාර්ය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රසය කුළුබඩු වල පතුලේ මස් දැමිය යුතුය. එවිට කැඩුණු ගෝවා ස්ථරයකින් ඌරු මස්, කැරට් පෙති සහ ඉහත සිට අර්තාපල් බෙදා දෙන්න. ඊට පසු, නැවත අපි, ලෝහල් කොළ දමා ජලය සමග පුරවන්නෙමු. අපි "Quenching" ආකාරයෙන් සකස් කර පැය 1 ක් පමණ හඳුනා ගන්නෙමු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට විනාඩි 15 කට පෙර, ඌරු මස්කෙමන් සිට ගෝවා සමඟ ඉස්ටුවක් සුදුලූනු එකතු කරන්න. හොඳයි, මේ බහුකාර්යය තුළ ඇති සියලුම ආර්ගකාය සූදානම්!