ලූලා-කෙබාබ් ජාතික විකල්පයක් වන කොකේසියානු කෑමක් විකල්පයන්ගෙන් සමන්විතය. උඳුන තුල ලියුලියා-කෙම්බ් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු අපි ඔබට කියන්නෙමු.
හරිතයන් සහිත උඳුනක ලූලියා-කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 0.5 kg;
- බිම බීෆ් - 0.5 kg;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- එළුමස් මේදය - 50 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 5 බාල්ක;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු - රස;
- හුණුපිටිය හුණුපිටිය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වියළි බැසිල් - පිණ්ඩය;
- වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, උඳුන තුල ලබ්-කෙබාබ් සකස් කිරීමට අපහසු නැත. සාම්ප්රදායිකව එය බැටළු පැටවෙකි . නමුත් වැඩි දියුණු කළ නිෂ්පාදන වලින් අපි සූදානම් කරමු. පෝච්චි කිරීම සංයුක්ත කර නිසි ලෙස ඇණ ගසන්න. අපේ බඳුනේ බැටළු පැටවෙකුගේ හොඳ සුවඳක් ඇති නිසා අපි කෝටු මත මේදය තලා දමමු. අඹරන ක්රියාවලියේදී, අපි දිගටම පුරවන්නෙමු. ලූනු ඉතා සිහින් ව කැඩුණු සහ ස්කන්ධයට එකතු වේ. මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා ඔබ ලූනු ග්රෑම් 300 ක් ගත යුතුය. සියළුම සතා සිවුපාවුන් සිහින් ව කැඩුණු, මස් වලට එකතු හා හොඳින් මිශ්ර. මතක තබා ගන්න - වඩා වැඩි හරිතයන්, වඩා හොඳ! කොළ ලියුලියා-කෙබාබ් කොල්ලයක් නොකෑ!
අපි අපේ දෑත් ජලයෙන් පිරෙන අතර අපේ පුලුන් මිශ්ර කරන්න. එවිට ලුණු එකතු කරන්න, hops suneli, වියළි බැසිල් (නැඟෙනහිර එය ද ඊයෙගගන් ලෙස ද හැඳින්වේ) සහ තියුණු බව සඳහා කුඩා බිම් මිරිස්. සමජාතීය වන තෙක් සිසිල් වන අතර උඳුන තුල උණුසුම් වන අතර මිනිත්තු 30 ක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. පිසීමට පෙර කුකුළන් ජලය තුළ පොඟවා ගත යුතුය, එවිට ඔවුන් දැවී නොයනු ඇත. උඳුන තුල උණුසුම් වන විට අපි ප්ලාස්ටික් පිටි සාදා ගන්නා අතර එය සොසේජස් සාදයි. ඉන්පසුව අපි කූඩැල්ලන් මත කන්නෙමු. උඳුන මත පැතිරෙන තාපය ඒකාකාරීව බෙදාදීම සඳහා ග්රිල් මත පැතිරෙන අතර, අපි එය විනාඩි 20 ක් ඉතා උණුසුම් උඳුනකට යැවිය යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, සොසේජස් කැඩී නැත, නමුත් ඔවුන් හොඳ ග්රහණයක් ලබා ඇත. මිනිත්තු 20 කට පසුව, මිනිත්තු 20 ක් මිනිත්තුවකට නැවතත් උඳුන තුලට හැරිය යුතුය.
උඳුන තුල කුකුල් මස් සිට කෙබාබ් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුවකි.
උඳුන තුල චිකන් ලබ්-කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- පිටි - 2 හැදි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් - රස;
- සලාද කොළ.
සකස් කිරීම
අපි මස් ගෙන මුළු ලූනු කපා දමමු. කුකුළු මස් කෑල්ලක් අනෙක්වාටත් වඩා දියවන ලද අතර, එය ළූනු කපන ලද, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා නොවෙයි. එසේ නොමැති නම් අතිරේක යුෂ ඒකෙන් ලබාගත හැකි අතර මෙමඟින් පිඟන් හැඩගැන්වීම වලක්වනු ඇත. මෙලෙන්කෝ සුදුලූනුට දමා පුලුන්ට එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ පිටි එකතු කරන්න. එවිට ස්කන්ධය පොලිඑතිලීන් බෑගය තුල තැබිය යුතුය. ඊළඟට, කලින් වතුරට පොඟවා, සාදා, සොයිසස් මත ඒවා සාදා, කූරු කපාගන්න. අපි හැම දෙයක්ම දමා ෙබ්කිං තහඩු මත තබා 15-20 විනාඩි උණුසුම් උඳුනකට යැවිය යුතුය. නිල ඇඳුම රත්රන් කබොල්ලක් හමුවන වහාම ආහාරය සූදානම් වේ. අපි අලුත් සලාද කොළ මත එය පැතිර එය මේසය වෙත සේවය කිරීමට. උඳුන තුල චිකන් ලියුලියා-කෙබාබ් ඉතා මෘදුයි.
සරළ ලිබ්-කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- බිම බීෆ් - 0.5 kg;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
බිම හරක් මස් ගාන ලද ලූනු එකතු කරනවා. ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. අපේ ප්ලාස්ටික් ඉලාස්ටික් - අපි එය ප්ලාස්ටික් එරෙහිව එය පරාජය, එය අපි එය අතට - සහ නැවත අපි පරාජය, එම මස් තන්තු බිඳී. අපි විනාඩි 10 ක් මේ විදිහට කන්න. මේ අතරතුර, අපි එය කරමු, දැව සැරයටි වතුර මතට තෙත්වන නිසා, ඒවා පිළිස්සීමෙන් පසු නොයනු ඇත. කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම් - පැය දෙකකට ශීතකරණයක් තුළ ඇති මිශ්ර කළ මස් දැමිය යුතුය - එය පසුව නැඟී සිටීම හා එය හැඩ කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඊළඟට, අපි සාක්කු මත සොසේජස් සාදා, ඔවුන් ෙබ්කිං තැටි මත තබා. අපි විනාඩි 10 ක් උඳුනේ දී කෙබාබ් සූදානම් කරමු. අඹරන ලද මස් මතුපිට වහාම අල්ලා ගන්න හා ඝෝෂාකාරී විය යුතුය. එවිට කේබැබ් සාරයට වඩා ගොරෝසු නොවනු ඇත.