සෝකන් - ඔකියුනෙව් පවුලෙන් කොල්ලකාරී මත්ස්ය විශේෂයක්, පිරිසිදු දිය උල්පත්වල වාසය කරන අතර, උප විශේෂ කීපයකි. සෝඩාක් - ඉතා වටිනා වාණිජමය මිරිදිය මත්ස්යයින් අතරින් එකක් වන අතර, මත්ස්ය දඩයම් කිරීම හා මසුන් ඇල්ලීමේ කටයුත්ත වේ. පයික් පර්චස් හි සුදු මාංශයක් ආහාරයට ගැනීම සහ ප්රණීත නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ. විවිධ විටමින් සහ වටිනා ඛනිජ සංයෝග අඩංගු වේ. (පොස්පරස්, පොටෑසියම්, අයඩින්, මැන්ගනීස්, මොලිබ්ඩිනම් ආදිය), ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක්, මේදය අවම ස්කන්ධය, වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල (මිනිස් ශරීරය විසින් සංස්ලේෂණය නොකළ) , නමුත් ඔහුට අවශ්යයි).
පයික් පර්චස් සිට, විවිධ ආකාරවලින් රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය. උඳුන තුල පුළුස්සා පයික්-පර්ච්චේ වට්ටෝරු මෙන්න.
පයික් පර්චස් මිල දී ගැනීමේදී පැහැදිලි ඇස්, සිහින් කොරපොතු, ශ්ලේෂ්මල හා සාමාන්ය නැවුම් රසකාරක සුවඳක් (නැමති වර්ණය සටහන් කරගන්න. එය රතු සහ රෝස පැහැය, අළු-දුඹුරු නොවිය යුතුය).
උඳුන තුල පයික්-පර්ච් සඳහා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පයික් පර්චසය - 1-2 මත්ස්යයන්, 300 සිට 800 ග්රෑම් දක්වා වැඩි බරක්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි);
- වියළි කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස් බිම, ගාන ලද සාදික්);
- ලුණු;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
අපි කොරපොතු වලින් මාළු ඉවත් කර, ගිලී සහ ඉරුම් ඉවත් කරන්න, සිසිල් ජලය සමග හොඳින් සේදීම. ලුණු හා වියළි කුළු බඩු මිශ්ර කර, මාළු ඇතුලේ මෙම මිශ්රණය (එය ඉවසා නැත). මසුන්ගේ උදරයේ දී ලෙමන් උණ්ඩුකුල් කිහිපයක් සහ හරිතයන් අතු කිහිපයක් තබා. අපි තීන්තවල පයික් පර්ච්ච් ඔතා, ඔබට හාරාකාරි කොළ කපා ගත හැකිය.
උඳුන තුල පයික් පර්චස් පිළිස්සීම සඳහා විනාඩි කීයක් වේද? සෙල්සියස් අංශක 200 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී 25-30 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පයික් පර්චස් පිළිස්සීම.
විකල්පයක් ලෙස, එය රළු ආකාරයකින් විවෘත ආකෘතියක් තුළ සාදන ලද පයික් පර්ච්ච් ආකාරයෙන් පුළුස්සා දැමිය හැකිය.
සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. සුවඳැති පයික් පර්චස් සඳහා, එය ආලෝකය සුදුළූනු සෝස් සහ සැහැල්ලු මේස සුදු හෝ රෝසේ වයින් (ඔබටත් සාරවත් හෝ මුතු මිදියුසයක් තිබිය හැකිය) හොඳයි. සහල් හෝ තම්බා අර්තාපල් සඳහා වඩාත් සුදුසු යෑයිද , නැවුම් හෝ අච්චාරු කරන ලද එළවළු සේවය කිරීම සඳහාද හොඳයි (හරිතකරණය ගැන අමතක නොකරන්න).
උඳුන තුල පුළුස්සා පයික් පර්චස්
අමුද්රව්ය:
- pikeperch (සාපේක්ෂ වශයෙන් විශාල);
- ලෙමන්;
- ලූනු, horseradish, සලාද කොළ හෝ ගෝවා කොළ;
- හරිතයන් (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි);
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
අපි කොරපොතු වලින් මසුන් පිරිසිදු කරන්නෙමු, ගිලී සහ ඉරීම ඉවත් කරන්න. අපි දෙපසින් සම සමග ෆිලට් කපා, ඉතිරි (හිස, වලිගය, වරල්, රිජ්) මාළු සුප් හොද්ද වෙත යන්නෙමු. ෆිලට් විශාල කොටස් බවට පත් කරන්න. අපි ගින්නේ-ප්රතිරෝධී ආකෘති පත්රය මත, horseradish, සලාද කොළ හෝ ගෝවා කොළ, හරිතයන් අතු බෙදා හරිනු ඇත. ඉහළට, පයික්-පර්ච් ෆීල්ට් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි. කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිනු ඇත.
සෙල්සියස් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක දී උෂ්ණත්වයේ රත් වූ උඳුනක පයික් පර්චස් කෑලි කෑලිවලට පුළුස්සනු ලැබේ.
හරියටම එකම ආකාරයකින්, උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ පීරිස් පිටි සකස් කළ හැකිය. ප්රශාතිශිලි ස්ටැක් ඝනකම 1.5 සෙ.මී. පමණ වේ, ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 25 ක් පමණ වේ. ගස් හා ඇටකටු සහිත මිරිස් සිට - ඔවුන් කැබලිවලට වඩා ටිකක් දිගු කර ඇත.