අර්තාපල් සහ මස් යුනියන් පිසීමේ කුළුණු වලින් එකකි. මෙම අමුද්රව්ය දෙකම මුළු ලෝකයම මුළුතැන්ගෙයෙහි ගිලිහී ගිය අතර අවුරුදු සිය ගණනකට පෙර මේසයට සේවය කර ඇත. නූතන සූපශාස්ත්ර විවිධාකාරයෙන්, අර්තාපල් සහ හරක් මස්වලද ඔවුන්ගේ තනතුරු අහිමි නොවී, මෙනුවේ නිතරම පිළිගැනීමේ අංගයක් ලෙස පවතී. අර්තාපල් සමඟ රෝස් ගම්මිරිස් වට්ටෝරු ආධාරයෙන් නැවතත් මේ විස්මිත අමුද්රව්ය සඳහා ගෞරවය පිරිනැමීම සඳහා අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
අර්තාපල් සමඟ ගෙදර හැදූ හරක් මස්වල රෝපණය කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ගවමස් (ගිනි තැබීම සඳහා කැපීම) - ග්රෑම් 980;
- අර්තාපල් - 850 ග්රෑම්;
- කොලරාබි - 360 ග්රෑම්;
- කැරට් - 320 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි 220 ග්රෑම්;
- අඳුරු බියර් - 900 ml;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 900 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ අර්තාපල් සමඟ රෝස් ගව මස් පිසීමට පෙර, හරකුන් එක් පැත්තක් හා සෙන්ටිමීටරයක් පැත්තකින් කැට කපා යුතුය. ඊට පස්සේ, මස් උණුසුම් තෙල් සමඟ පිසිනු ලබන්නේ ඉහළ තාපය මත තැම්බූයි. අපි වෙනම කෑමක් සඳහා හරක් මස් කෑලි මාරු කරමු, ඉතිරි ඉතිරි මේදය සඳහා කොලරාබි, අර්තාපල්, කැරට් හා සැල්දිරිවල කුට්ටි ද රැගෙන යමු. මිනිත්තු 7-10 පසු, එළවළු රත්රන් බවට පත් වන විට, අපි ඔවුන් සමග මස් සමඟ, බෑ කොළ එක් කරන්න සහ බියර් වත්, සහ සුප් හොද්ද තුළ තක්කාලි පේස්ට් විසඳුමක් විසඳුමක්. දියර තරමක් උෂ්ණත්වයට පැමිණෙන තෙක් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා ඉහළ නැංවීමට ප්රමාණවත් කාලයක් තිබේ. උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ රෝස්ට් බීෆ් පැය 2.5 ක් පමණ සූදානම් කළ යුතු අතර, එය වරින් වර මිශ්ර කළ හැකිය.
අර්තාපල් සහ හතු සමග රෝස්ට් හරක් මස්
මස් හා අර්තාපල් විශිෂ්ට සමාගමක් වන සුවඳ වනාන්තර මෙන්ම සරල සහ දැරිය හැකි බෙල්ලන් හතු සමග හතු ද හතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 890 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- තුරුම් කට්ටලය;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- වියළි රතු වයින් - 720 ml;
- අර්තාපල් - 70 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 165 ග්රෑම්;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 170 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ පිටි පිටිවල ඝනක කැට කපා නම්, පිසදැමියකුට ඔවුන් දුඹුරු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, තෛලය හා ලෝරල් සමඟ පැස්ටා එකතු කරන්න. ඉන්පසු ජලය සමඟ සමානුපාතිකව රතු වයින් සමග මස් වත් කරන්න. විනාඩි දෙකහමාරකට පමණ කුඩා ගින්නක් මත පැණි බඳුනට ගෙන, ඉන්පසු එය අර්තාපල්, හතු, ඔලිව් හා කැරට් එකතු කරන්න. තවත් භාගයක් හෝ වැඩිපුර ආහාර පිසීම සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
හරක් මස් හා අර්තාපල් සමඟ රෝස් කළ හැකිය. මේ සඳහා මුලින්ම පැසුණු පැටියක පැටවීම සඳහා එළවළු එකතු කර විනාඩි 60 ක කාලයක් ඉතිරි කර තැබිය යුතුය.