Artichokes සකස් කිරීමේ ක්රම ගැන මිනිසුන් අවුරුදු 5,000 කට වැඩි කාලයක් පුරා දන්නවා, එය පුරාණ ඊජිප්තයන්, ග්රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් වගා කරන ලදී. Artichoke සැලකුවේ ප්රණීත ආහාරයක් හා ප්රබල අප්රසන්නයෙකි. සමහරවිට එය ඉතා ජනප්රිය ආහාරවලින් වට්ටෝරු සෑදූ නිසා විය හැකිය.
Artichokes මිලදී ගැනීම, ඔබ ඔවුන්ගේ ප්රමාණය හා නැවුම් බව පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය: වඩාත් රසවත් පළතුරු වියළී කොළ නොමැතිව අඳින ලද පුෂ්ප මංජරිය සමග මධ්යම ප්රමාණයේ කොළ මධ්යම ප්රමාණයේ කොළ.
ආටිකෝකොක් සෑදීමේ දී විශේෂ දුෂ්කරතා නොමැත. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් මෙම පලතුරෙන් පිසූ ආහාර පිසීමට සමාන ලෙස දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නොවේ.
පිරිසිදු කරන ලද artichokes, අපි පළමුව බාහිර හා අභ්යන්තර කොළ කැඩී, අපි කොළ යටතේ ඉතිරි වන, villi ඉවත්. මෙම ක්රියාවලියෙහි ප්රතිඵලය විය යුත්තේ, මාටින් තරු මරා දැමීමයි. මෙය බොහෝවිට භාවිතා වන්නේ artichokes සකස් කිරීම සඳහාය.
Artichokes සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව, අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව ඔබට පවසනු ඇත.
සාදන ලද කෘතිම සැකැස්මක්
අමුද්රව්ය:
- අච්චු දෙකක් - 2 කෑලි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
දෘෂ්ය පත්රවලින් මගේ artichokes පිරිසිදු වන අතර, බටර් සහ සුදුළූණු තුනී කොටස් artichoke කොළ අතර තබා ඇත. මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩි 20 ක් සඳහා අට්ටිචෝක් සෑදීම, ස්ට්රැක්ස් සිසිල් කිරීම සහ මේසය වෙත සේවය කිරීම.
මෙම ආහාරය රසයෙන් රසකාරකයක් ඇසිඩ්-පැණිරස හෝ බෝල්සම් සෝස් එකක් ලබා දෙනු ඇත.
ඇපල් සමඟ Artichoke සලාද
Artichokes සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, චීස්, artichokes සහ ඇපල් මිශ්ර රසවලින් බෙහෙවින් රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- හතරැස් - 4 කෑලි;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- "පරෙස්සම්" - 100 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
වතුරෙන් ලෙමන් අඩකින් ලෙමන් යුෂ පාත්රයක් මිශ්ර කරන්න, එය තුළ පිරිසිදු තරුණ artichokes. තවත් ලෙමන් යුෂයෙන් මිරිකා, ඔලිව් තෙල් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පාම්සන් හා ඇපල් ගෙඩිය කපා තුනී පෙති කපා, ලෙමන් යුෂ සමග බහුලව ඉසිය යුතු ය. අපි සලාද භාජනය තුළ ඇපල් හා ආයිටිකොක් තබා ගන්නෙමු. අපි චීස් මත තබා, හරිත ලූනු කපා, ඒවා මත ඉසිය යුතු ය. සලාද පිළියෙල කිරීම සඳහා කාලය ටිකක් ගත වුවද, ප්රතිඵලය ඔබට කිසිසේත් කලකිරීමක් නැත.
මයික්රොවේව් උදුනක ඇති අට්ටිචෝක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කෘතිම - 4 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- 1/2 ලෙමන් යුෂ;
- රෝසමාරු;
- වර්ණනය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි අර්ධචෝස් පිරිසිදු කර, ඒවා අඩකින් සහ ලුණු කපා. ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සමග කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. අපි මයික්රෝවේව් උදුනක භාවිතා කිරීමට බලාපොරොත්තු වූ තාපය-ප්රතිරෝධක ආහාරයක් තැබුවා. මිනිත්තු 10 ක් (700 W) සඳහා මයික්රෝවේව්වේ තබන්න.
ස්ටුවර්ට් ඇචචෝක්සස්
මෙය මස් සහ මාළු සඳහා හොඳ පැත්තක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෘතිම - 4 කෑලි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- සුදු වයින් - අඩ සියවසක් පමණ;
- නැවුම් parsley - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පෙර වට්ටෝරු වල මෙන්, අපි, artichokes, සූදානම්, ඔලිව් තෙල් පෑන් බවට වත්, විනාඩි 5 ක් සඳහා පෙති කපා ඇති artichokes සහ සුදුළූණු ෆ්රයි. වයින් වත්, වාෂ්ප වී. වයින් වාෂ්ප වී පසුව, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න, සහ සුප් හොද්ද වත්, විනාඩි 10 ක් ආතරයිසෝස්, අර්තාපල් ආවරණය සහ ඉස්ටුවක් වත්. පියන විවෘත කිරීම, මේසයට සේවය කරන, සුප් හොද්ද, ලුණු, ගම්මිරිස් උතුරන, තවත් ටිකක් ඉස්ටුවක්.
Marinated artichokes - වට්ටෝරුව
අච්චාරු දැමූ කලාකරුවන්ගෙන් ඉතා රසවත් ආහාරයක්.
අමුද්රව්ය:
- පවිත්ර කලාකරුවන් - 10 කෑලි;
- ජලය - 1 l;
- විනාකිරි වගු - 500 ml;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු සහ කුළුබඩු (ලොරේල් කොළ, කරාබු, මිරිස්, සුදුළූණු),
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
පැරණි කොළ වලින් සාදන ලද කෘතිමව පිරිසිදු කර කකුල කපා. ගැඹුරු සාස්පාන් බවට වතුර වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ මිරිකා. Artichokes අර්ධ වශයෙන් කපා, ජලය තුළ පොඟවා, ජලය තුළ දී ටිකක් නිවාඩු, අඳුරු නොවන ලෙස. ඉන්පසු ලුණු තම්බා හා රසකාරක සඳහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු විට විනාකිරි එකතු කරන්න. මැරිඩේට් වලට අඩුවෙන්ම එකතු කරන්න, කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 5 ක් පුලුස්සාමු. සිහින්වඩමින් ඔවුන් විසි කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි තැඹිලි සහිත භාජන වල ආචරචෝක් තැන්පත් කර, දවන ඔලිව් තෙල් වත් කර පියන තදින් වසා දමමු.