අයිස් ක්රීම් නැතිව ගිම්හානය! වාසි සහ රසය සඳහා එහි දැවැන්ත තෝරාගැනීම දැන් වාසිදායකය. එහෙත්, "එකම" එකක් පමණක්, එවැනි අතුරුපසක් ස්වාභාවික හා ප්රයෝජනවත් කොතරම් දැන ගන්නේ කෙසේ ද? ඔබ ඔබේ දරුවා ස්වකීය දෑතින් අයිස් ක්රීම් පිසීමට ඔබේ දරුවාට ස්වභාවිකත්වය පිළිබඳ ස්වාභාවික බව අවශ්ය නම්, නමුත් එය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන් අපට කියනු ඇත.
අයිස් ක්රීම් "ප්ලොම්බිර්" සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 10% - 160 මිලි;
- බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 240 ml;
- සීනි - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අඩු ගතියෙන් යුත් මෙම කීම් පුළුල් බඳුනකට වත් කර සිසිල් කළ නමුත් තම්බා නොකළ යුතුය. ඒවා කහට සහ පොත්තට එකතු වන තුරු මුවහත් හරියටම කැළඹී ඇත. එවිට අපි ක්රමයෙන් සීනි හා බින්දුව මිරිකා හැරීමට පටන් ගනිමු. අවසානය දක්වා ඔහු විසුරුවා හැරීමට නොහැකි නමුත් එය බිය උපදවන දෙයක් නොවේ. කස පහර අවසානයේදී, වැනිලා එකතු කර ටිකක් මිශ්ර කරන්න. ප්ලාස්ටික් මත අයිස්ක්රීම් ගස් අතර කුඩා බුබුලු ගලා යන විට ඒවා ඉවත් කර, තුනී පටලයකින් පහර කපාගත් කහපාට වත් කරනු ලැබේ. ඊට පස්සේ අපි වැඩිපුර කෑමක් ගන්නවා, එය ටිකක් උතුරන වතුර වත් කර, ඉහළ බිත්තර-ක්රීම් සහිත ස්කන්ධයක් දමා, ගින්න මත තැබිය යුතුය, අපි වාෂ්ප බිම පුරවන්නෙමු.
මේ අතරතුර, ඔවුන් තෙතමනය උරාබෙන තරමක් උණුසුම් වන අතර, උදුන මත මිශ්රණය ඇවිස්සීම සඳහා බොහෝ විට මතකය. ස්කන්ධය පැසවීම සහ ඝණත්වය ක්ෂණිකවම අපි එය ගින්නෙන් ඉවත් කර අයිස් හෝ සීතල ජලය සමග කන්ටේනරය තුළ තබා ගන්නෙමු. අපි කාමර උෂ්ණත්වයට එය සිසිල් කළ යුතු අතර, ඉන්පසුව ක්රීම් වලට කොටස් එකතු කරන්න. අපගේ අයිස්ක්රීම් සිසිල් කරනු ලබන ධාරිතාව එවැනි ප්රතිශතයක් විය යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සෙන්ටිමීටර හතරක් නොඉක්මවනු ඇත. අපි ශීතකරණය තුළ සෑම දෙයක්ම දමා සෑම පැයක්ම ගෙන එය ව්යාජ හෝ හිසකෙස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඒ නිසා එය සිව් වරක් නැවත නැවතත්, එය තවත් පැය 2-3 ක කාලයක් රඳවා තබන්න.
කිරිවලින් අයිස් ක්රීම් වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි අයිස්ක්රීම් සඳහා, ගෘහස්ථ කිරි සහිත කිරි ගැනීම සඳහා වඩා හොඳය. නමුත් වෙනත් අයිස් ක්රීම් වලින් ද එය ලැබෙනු ඇත. ජල ස්නානය සඳහා අපි මේ ප්රමාණයෙන් දෙකක් භාජන අවශ්යයි. එක් අයෙකු වෙනත් තැනකට ඇතුල් වනවා, විශාල බැසිනෝ සහ අයිස් ගොඩක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 650 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වියළි කිරි - 50 ග්රෑම්;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු විශාල - 1 කිලෝ;
- අයිස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
එක් බිත්තරයකින් කහ මදය වෙන් කරනු ලබන අතර දෙවනුව අපි ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පරිභෝජනය කර සීනි, කිරිපිටි සහ දියර කිරි සමග කුඩා සාස්පේන් මිශ්රණයක් පෙරනයක් පෙරළමු. විනාඩි 15 ක් පමණ ජල ස්නානය තුළ මෙම මිශ්රණය කුක්, අවසානයේදී අවසානයේදී බටර් එකතු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට නිවාඩු. ඉන්පසුව, පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ "ඉදිමීම" ඉවත් කරන්න. විශාල ද්රෝණියේ අයිස් සහ ඉහළ ලුණු වත් කර එය අයිස්වල උෂ්ණත්වය අඩු කරයි. දැන් අපි අනාගත අයිස්ක්රීම් සමඟ පෑන් දමා අශ්වාරෝහක ප්රාන්තය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කැටි කර දැමීම, ශීත කිරීමේ ක්රියාවලිය පතුලේ සිට ආරම්භ වේ. ඊළඟට, ආකෘතියේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය සිසිල් කර ශීතකරණය තුළ අවසාන කැටි කිරීම වෙත යවනු ලැබේ.
ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් පාර්ශ්වයක් ඔබගේම දෑතින්
ඔබ ස්ට්රෝබෙරි අයිස් ක්රීම් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය හොඳින් පහර ඇති නිසා එය ක්රීම් සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ. රාත්රියේදී ඔවුන් ශීතකරණයෙහි තබා ගැනීම සුදුසුය. එයද ස්ට්රෝබෙරි සමග කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 260 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- සීනි - 110 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 260 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 2 පුවක්.
සකස් කිරීම
මොකද ස්ට්රෝබෙරි බෙරි බොහෝ කුඩා බීජ වලින් ආවරණය වී ඇත. ඉන්පසු මෘදු සමජාතීය අයිස් ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු බෙරි පිස, සුවඳ ස්ට්රෝබෙරි ලබා ගන්න