පළමුවන රුසියානු "මෝලින්" - "අඹරූ" සිට පැණි රස කුට්ටි කෘමි වැඩිපුර සඳහා IX ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ සිටම උද්ඝෝෂණ පැවැත්වූහ. කෙසේවෙතත්, සරළ කෑමක් උසස් වර්ගයේ බෝවීමක් ලබා දීම සඳහා එය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් වූවාක් මෙන් එය කුළුබඩු වර්ග සියල්ලම පරිපූර්ණ වූ අතර, මිරිස්, මීපැණි, මස්, මීපැණි, මම විශේෂ අවධානයක් දෙන්න කැමතියි.
මස් සමග පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
පුරවන ලද පෑන්කේක්වල ප්රධාන කොටස වන්නේ, පෑන්කේක් ම ය. එබැවින් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර මුලින් තේරුම් ගත යුතු ය. ඉතින්, හොඳ රුසියානු පෑන්කෙක්ස් එහි රසවත්, ලිහිල් අනුකූලතාව හා සියුම් මතුපිටින් ප්රසිද්ධය. ද්රව පාන්ක් පිටි ගුලිය සාමාන්යයෙන් තෙල්වලින් තොරව උණුසුම් රත් කළ කජුවක (හෝ කුඩා ප්රමාණයකින්) බදින ලද අතර, එම පැස්ටා තුළ අල්ලා ගැනීමෙන් පසුව පිටි ගුලිය "උනුසුම්කර" ඇති අතර එමඟින් සෑදූ වායු බුබුලු පාන්කරයේ මතුපිටට ඇද වැටේ. හොඳ පෑන්කේක් ක්ෂණිකව ෆ්රයිඩ් කර, පෑන්කේක් අවට හැරවිය යුතු බව එහි මතුපිට පෙනෙන උණ්ඩය දැන ගැනීමට ඉඩ ඇත.
ඔබට ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සඳහා පෑන්ෙක්ක් ආහාරයට ගත හැකි වුවද, ඔබ නොමැති නම්, පහත සඳහන් දෑ භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි (හෝ ජලය) - 300 ml;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පළමුව, සීනි සහ ලුණු බිත්තර සමග පහර, පසුව අපි අනාගත ඇනූ කස පහර නොදී, සිහින් ව කිරි ටිකක් වත්. කිරි බිත්තර මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් වූ විට, නොපෙරෙන පිටි පිරවීම සඳහා ගතවන කාලය, මෙම ගුලි සෑදීම වැලැක්වීම සඳහා තීව්රව ඇවිස්සීම මගින් කොටස් කිරීම මගින් මෙය සිදු කරන්න. ඇනූ සූදානම් වන විට, එය බැදීම අතරතුර පිළිස්සීම සඳහා එය ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කළ යුතුය.
පෑන්කේක් කිරි සහ ජලය මත මෙන්ම, මස් හෝ වෙනත් රසවත් පුලුන් සාදා ගැනීම සඳහා සීනි ප්රමාණය අඩකින් අඩු කළ හැකිය.
චිකන් මස් සමග පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පිරවුම සඳහා
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ළූනු කොළ - 1/2 කදම්බයක්;
- කුකුල් මස් කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- චීස් "රිකෝටා" - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ අඹරන ලද මස් සමග පෑන්කේක් සූදානම් කිරීමට පෙර ඉහත වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ සූදානම් කර පෑන්කේක් ෆ්රයි.
බටර් සමග පිරවීම සඳහා අපි නොගැඹුරු ළූණු සහ සුදුළූණු වලින් යුක්ත වන අතර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සූදානම් වන තෙක් චිකන් ෆ්රයිඩ් හා ෆ්රයි එකතු කරන්නෙමු. පුලුන් සූදානම් වන විට, නින්ද කැඩුණු ලූනු, parsley හා චීස්, හොඳින් මිශ්ර හා ලියුම් කවරයක් සමග පෑන්ෙක් පිරවීම.
සහල් සහ මාංස කළ මස් සමග පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
පිරවුම සඳහා
- ගාන ලද හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සෝයා සෝස් - ½ තේ හැදි. හැඳි;
- වියලන ලද මහදුරු - ¼ ටීස් හැන්දක්;
- ව්යංජන - ¼ ටස්පට්;
- කළු ගම්මිරිස් - ½ ටොප්ප;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ෆ්රයි පෑන්කේක්.
බටර් වලදී අපි ළූණු වලින් තැනූ අතර, කුළු බඩු සමග බිම හරක් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්නෙමු. රයිස් සූදානම් වන තෙක් ආහාර පිසීමට (ධාන්ය හා ජලය 1: 2 අනුපාතය). අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර වූ ධාන්ය වර්ග හා සෝයා සෝස් එය පුරවන්න. අපි පැකට්ටුවක් පිරවීම සහ පැත්තෙන් දෙපස සිට එළවළු තෙල් කපාගන්න.
මස් සමග අර්තාපල් පෑන්කේක්
අර්තාපල් පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක්, සුපුරුදු පෑන්කෙක් පදනම මත නොව, බිත්තර සමග ගාන ලද අර්තාපල් මත සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- අර්තාපල් - 8 යි.
- පිටි - ¼ ක්.
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
පිරවුම සඳහා
- ගාන ලද හරක් මස් 250 ග්රෑම්;
- ළූනු කොළ - 1/2 කදම්බයක්;
- ශතවර්ෂයකින් ¼ ට;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් පිරිසිදු කර, සිහින් රොටියක ගාන ලද සෝදා, ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර ඇත. වෙනම පාත්රයකින් අපි බිම හරක් මස්, කුළු බඩු, ලූනු ලූනු හා පාන් ආලේප කරමු.
එළවළු තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට, එය අර්තාපල් පදවියේ tablespoon මත තබා, පිටි ගුලිය තවත් ආවරණය සමග එය ආවරණය වන විට, බිම මස් තේ හැන්දක ½ කට දමා. එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 2 ක අර්තාපල් පෑන්කේක් ෆ්රයි දමා හරිතයන් සැරසීමෙන් මේසය මත සේවය කරන්න. Bon appetit!