එක් එක් ගෘහ සේවිකාව සූදානම් කිරීමේ ජීවිතයේ අවම වශයෙන් එක් වරක්, ෙබ්කිං, සීනි සමඟ බනිස් ඇතුළත් වේ. කාල්සන් ගැන ජනප්රිය කාටූන් පිළිබඳ සුප්රසිද්ධ අතුරුපසක් ද දරුවන්ගේ පරම්පරාව මෙන්ම පැරණි පරම්පරාව ද වේ. උඳුනෙන් සැබෑ සිහින සැබෑ කර ගැනීම සඳහා ඔපෙරා නිවැරදි වන අතර, පිටි ප්රමාණය නිවැරදි ප්රමාණය භාවිතා කළ යුතුය.
සීනි සමඟ බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මෙම බෙහෙත් සාදා ගැනීම සඳහා මුලින්ම තීරණය කළ නපුංසකයෝ, මේ සඳහා යොදාගත හැකි ක්රම මොනවාද යන්න ගැන උනන්දුවක් දක්වයි. අවශ්ය දැනුම ලබා ගැනීමෙන්, යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සීනි සමඟ බනිස් සකස් කළ හැකිය - වට්ටෝරුව විවිධාකාර වූ අතර, ඒවා සියල්ලටම පොදු රීති පහත පරිදි වේ:
- උණුසුම් කිරි, බටර් සහ සීනි යැවීම. මෙම කොටස් ද්රවයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ගත යුතුය.
- යීස්ට් තුළ එය විසුරුවා හැර, පසුව සංයුතිය විනාඩි 10 කඩා ගැනීමට ඉතිරි වේ. එවිට එය දෙබලකින් නැවතත් සොලවා ඇත.
- ද්රවයට ඇලී තිබේ, එය පිටි කොටස් එකතු කරන්න. එවිට ඇනූ පැය භාගයක උණුසුම් ස්ථානයක් තබා ඇත. ඊට පස්සේ එය හැඩගැන්වීම සහ පිළිස්සීමට සූදානම්.
ප්ලූකා "මොස්කව්"
සුප්රසිද්ධ පැණිරස ප්රභේදයක් වන "මොස්කව්" බනිස්, සෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකුම දන්නවා ඇති වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්රියයි. ගෙදර හැඩැති කේක් සමග, සුවඳින්, පොසස් හා රසවත් හැරෙන අතර ගබඩා බනිස් සමාන නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- වතුර - 150 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- පෙරනයක් හරහා පිටි පිටි, ලුණු, වැනලින්, සීනි සහ යීස්ට් සමග බඳුනකට වත් කරන්න.
- ඉහතින් සිට ජලය හා කිරි වත් කිරීම සඳහා තරමක් කුහරය සෑදීමට තරමක් ඉහලින් සිටිමු.
- බීට්, ක්රියාවලිය තුළ මෘදු වූ තෙල් එකතු කරන්න.
- පැය 1 සඳහා කෙටුම්පතක් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු නැවත එය යලි තබා ගන්න.
- සුමට කැබලිවලට ගී්රස් වලට වෙන් කරන්න.
- එක් එක් කේක් කැමති තැටියකට හරවන්න, ෙබ්කිං තැටි මත තබා.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 30 ක් පමණ සීනි කේක් සමග බනිස්.
කෙෆීර් මත බනිස්
ආහාර පිසීමේදී සමහර වෙනස්කම් පවා අද්දැකීම් නොකරන ලද කුක් සඳහා පවා හැකි ය. ආහාර පිසීම සඳහා කාලය සහ වෑයම් කාලය අවම වේ. මෙම උඳුන තුල කෆීර් වල බනිස් බොහෝ ගෘහනියන් බොහෝ සෙයින් ඇලුම් කරයි. බේකන් අතුරුපසක් කවර ආකාරයකින් වුවද, එය වැලිලින් සමඟ පිළිස්සීම ප්රතික්ෂේප කිරීම අපහසු නිසා, එය වාර්තාගත කාලය තුළ අනුභව කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- සෝඩා (හිස්කබල්) - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- පිටි - 750 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙෙෆර්, ලුණු, වැලි සහ තෙල් තරයේ මිශ්ර වේ. මිශ්රණයට පිටි සහ සෝඩා එකතු කරන්න.
- ඇනූ, දුස්ස්රාවී, අත්වලට ඇලවිය යුතුය. එය කොටස් කිහිපයකට බෙදා ඇත.
- එක් එක් සිට සෙන්ටිමීටර් 1 සෙ.මී. ඝන, වටා හැඩැති කබොලක්, සීනි සමග ඉස්සුනු හා රෝල් බවට රෝල් කරන ලදී.
- අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දෙන්න.
- බනිස් තැඹිලි පාන් තෙක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සීනි කේක් සමග පෑන්.
පෆ් ෙප්ස්ටි සහිත පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි
ඇනූ විවිධ ක්රම වලින් සකස් කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන් පයින්ට් පිටි ගුලියකින් බනිස් ඉතා රසවත් හා රසවත් වේ. දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් පවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදෙන අතර විනාඩි කිහිපයකින් ඒවා අනුභව කරනු ඇත. එය උඳුනෙන් බනිස් බින්දුවම ගැනීම වටී. රසකැවිලි තේ හෝ කෝපිවලට යනවා. ගවුමේ රස බැලූ අමුත්තන්ට නිවසේ අයිතිකාරයා ප්රශංසා නොකරයි.
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් යීස්ට් ඇපල් - ග්රෑම් 500;
- සූරියකාන්ත තෙල්;
- කැමැත්තෙන් සීනි.
සකස් කිරීම
- ඇනූ වේළන ලද හා පැතලි කේක් බවට පෙරළා ඇත.
- සෑම එකක්ම ස්පෙකියුලර් හා සීනි සමග ඉසීමෙන්, පැතලි පැතලි කේක් රෝල් බවට ඉස්සේ.
- අන්තිම කොටස් ස්පර්ශ කිරීමෙන් තොරව කූරු බැඳී පැත්තෙන් පැත්ත කපා ඇත. කැපූ කෑල්ල ස්වල්ප වශයෙන් විසිරී ඇත.
- විනාඩි 25 ක් සඳහා ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත ස්ථර කරන්න.
සීනි සහිත බටර් බනිස්
ගෙදර තේ කොළ නැතිව නොකැඩී, විශේෂයෙන්ම සීනි සමඟ පිසින ලද බනිස්, එක් එක් හිමිකරුවෙකුගේම වට්ටෝරුවකි. යමෙක් යීස්ට් පරීක්ෂණයකින් කරදර කිරීමට කැමති නැත. අනෙක් අය, ඊයම් වඩා කැමති ය. සබන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වියළි යීස්ට් සමග බනිස් සඳහා ඇනූ බොහෝ විට භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 1.5 l;
- කිරි - 300 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල්, ක්රීම් වැනි - 40 ග්රෑම්;
- වැනිලා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- උනුසුම් කළ කිරි තුළ යීස්ට් සහ සීනි අඩංගු කරන්න. මෙම සංයුතිය මුළුමනින්ම ඉවත්ව යෑමට කාලය ලබා දී ඇත.
- සෙවන ලද පිටි මිශ්රණයේ දී වත්, එළවළු හා උණු කළ බටර්, වැනිලා සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- පැය 1 ක් තාපය බවට පත් කරන මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්රණය බවට හරවන්න.
- කේක් වලට වෙන් වූ, එක් එක් ලිහිසි, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
- බිත්තර කහ මදය සමඟ ලිහිසි කර විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සා දමන්න.
සීනි සහ කුරුඳු සමඟ බනිස්
ඇතැම් පිසීමේ ක්රම විශේෂයෙන් සාර්ථක වන අතර, ඔවුන් කුරුඳු හා සීනි සමග බනිස් සඳහා වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ, වරක් ඔබට එකවර බනිස් වර්ග කීපයක් ආහාර පිසීමට හැකිය. පළමුව, සාමාන්ය යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කරන්න, කුරුඳු හෝ වෙනත් කුළු බඩු එකතු කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250-300 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- කුරුඳු.
සකස් කිරීම
- සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ කේක් සෑදූ සීනි සහිත බනිස් සඳහා පදනමයි.
- එක් එක් කුඩා සීනි සහ කුරුඳු දැමිය යුතුය. මනාපයන් (ඉතා මිහිරි පේස්ට්රි හෝ මධ්යස්ථ රසයකින්) අනුව ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව තනි තනිව තීරණය වේ.
- වසර 180 කට පසු විනාඩි 30-40 විනාඩි බැකෝ සැකසනු ලැබේ.
පොපි ඇට හා සීනි සමඟ ප්ලූෂිං
Poppy අඩංගු අඩංගු බනිස් සඳහා පැරණි හා ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව පවතී. එය සෑහෙන වේලාවක් ගත වුවද එහි ප්රතිඵලය වටිනවා. අවශ්ය නම්, බනිස් සඳහා ඇනූ කුළුබඩු සහ සිරප් සිට එකතු කරනු ලැබේ, මෙය ඔවුන්ගේ රසයෙන් වඩාත් සංතෘප්ත කරවයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250-300 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- වැලි - 200 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- පොපි.
සකස් කිරීම
- පොපි පිපිරී ඇත - එය ගැඹුරු කන්ටේනියක් තුලට වත් කර තියුණු තාපාංක ජලය සමග වත් කළා ය. ඔවුන් විනාඩි 40 ක් ගත වේ.
- සීනි සමඟ බනිස් සඳහා යීස්ට් පදනමක් සකස් කරන්න.
- වීදුරු වතුර සෑදීමට පෙරා පිපිඤ්ඤා පැතිරෙයි. එවිට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමෙන් එය සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කෙරේ
- පිරවීමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා බිත්තර සුදු පැහැති බිත්තරයක් භාවිතා කෙරේ. එය පොපි-සීනි මිශ්රණයට අනුයුක්ත කර ඇත.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි මත පුළුස්සනු ලැබේ.
ඇඹුල් ක්රීම් මත සැරයටි
සීනි සමග බනිස් පිළිස්සීම සඳහා කෙසේද හොඳම විකල්ප, එක්කෝ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතය වේ. පැණිරස සිනිඳුයි, අධිකයි. ඒවා කැලරි ගිලදැමීම නිසා කැලරි අන්තර්ගතයට අවධානය යොමු නොකරයි. ෙබ්කිං හි විශේෂ රසයක් තේ පැත්තක් සඳහා මුළු පවුලම ආකර්ෂණය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- තරමක් උණුසුම් ජලය - 0.5 කෝප්ප;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්. සහ 1 ප්රෝටීන්.
සකස් කිරීම
- ජලය, වියළි යීස්ට් හා සීනි මිශ්ර කිරීම ආරම්භක සූදානම සකස් කරන්න. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් සම්බන්ධ කිරීමට ෆෝම් කැම්පුවක් ඇති විට ඉන්න.
- කොටස් දෙක සම්බන්ධ වී, පිටි ක්රම ක්රමයෙන් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
- පැය 1 ක ප්රවේශයක් ලබා දෙන පදනම.
- ස්කන්ධය අවශ්ය වන කොටස් ගණනට බෙදා ඇත.
- එක් එක් සඳහා කුඩා කහ මල සහ සීනි සඳහා.
- කෲග්ලැෂු හට අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දී පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල තබා ඇත.
බනින හැටි කරන්නේ කෙසේද?
සීනි හදවත් ඇති බනිස් හැදෙන ආකාරය ගැන බොහෝ අය පුදුම වන්නේය. මෙම ආකෘතිය ඔවුන් වෙළඳසැල්වල අලෙවි කරන අතර සෑම කෙනෙකුගේම කැමැත්තෙන් - කුඩා හෝ විශාලයි. නිවසේදී විශේෂිත ආයුධයකින් තොරව සාම්ප්රදායික පිහියකින් සාදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250-300 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ සූදානම් කිරීම සඳහා සුපුරුදු ආකාරය.
- රෝල් සඳහා අවශ්ය සංඛ්යාවට බෙදිය හැකි අතර, සෑම කොටසක්ම සිහින් හා තෙල් දමා ඇත.
- සෑම කැබැල්ලක්ම එකිනෙකට එරෙහිව තදින් පොදි කර ඇති අතර එය රෝල් එකක් බවට පත්වේ.
- අවහිරය කෙළවරේ කෙළවරේ සිට, නමුත් අවසානය දක්වා නොව, ඉහළ කොටස හරහා පමණි.
- හෘදයේ හැඩය, බනිස් වල මායිම් කෙළින් කෙළේය.