ශීත කළ බෙරි සංසන්දනය නැවුම් පලතුරු වලින් පිසූ ආහාරයට වඩා පහත් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීතකරණයේ අඩු උෂ්ණත්වයන්, රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණ නැතිව දිගුකාලීන ගබඩාවකින් බෙරි සපයයි. එමනිසා ගෘහාකාරි සමය සඳහා එකතු කළ කෑලි සංයෝග කිරීම සඳහා සුවඳ විලවුන්, විටමින්-වට්ටෝරු බීම සකස් කළ හැකිය.
ශීත කළ බෙරි වර්ග කොම්පෝනයට පිසීමට කෙසේද?
ශීත කළ බෙරි සංයෝජනය කිරීම කොතරම් කුරුල්ලෙක්ද බොන්න සූදානම් වීමට පෙර පැන නගින පොදුම ප්රශ්නය වේ. මෙහිදී සෑම බෙරි වර්ගයකින්ම තීරණය කරනු ලැබේ. නමුත් ඔබ විස්තර නොකෙරේ නම් පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 නොඉක්මවිය යුතුය. මිහිරි සිරප් ආහාර පිසීමට මිනිත්තු 5 ක් ගත වන අතර ඉතිරි කාලය බෙරි වල තාපාංකය සඳහා දෙනු ලැබේ.
- ශීත කළ බෙරිවල රසවත් කූඩුවක් එනැමල්වල දී පමණක් ලබා ගත හැකිය. ඇලුමිනියම් උපකරණ භාවිතා කිරීම දැඩි ලෙස තහනම්ය. බෙරි ඇලූම් ගොඩක් අඩංගු වන අතර, ඇලුමිනියම් සමග ප්රතික්රියා කරන අතර, එම බොට්ටුව අකර්මණ්ය සහ "හානිකරයි."
- පිසීමට පෙර බෙරි නොයැවුනු ය. ක්ෂීරපායීම නිසා බෙරී යුෂ නැති වී යයි.
- ඔබ බෙරි වර්ග කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය නම්, එය අනුපාතවලට ඇලුම් කිරීමට වඩා හොඳයි: බෙරි 1 කිලෝ ග්රෑම්, ජල 1 ලීටර් සහ සීනි 750 ග්රෑම් ශීත කළ මිශ්රණයේ සාන්ද්ර ගත කොම්පෝට් සඳහා අවශ්ය වේ. සාමාන්ය බීම සඳහා බෙරි 100 ග්රෑම් සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක් ජලය ලීටරයකට ගෙන එනු ලැබේ.
ශීත කළ තෘණවලින් Compote ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ශීත කළ විටමින් බීර අතර ප්රධාන තැනක් ගනී. එය සරලව හා ඉක්මණින් පිළියෙල කර ඇති අතර, කොම්පෝට් සෑදීමට තරම් බෙරි රසය, කිසිදු එකතු කිරීමකින් තොරව පොහොසත් පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ඇත. මීට අමතරව, තම අස්වන්න සහ සිරප් එකේ එකට පිසිනු ලබන අතර විනාඩි 5 කින් පසුව ඔබට පානය කිරීමට ඔබට අවස්ථාව ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 3 l;
- ශීත කළ චෙරි - 550 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි සමග වතුර වත් කර, සීනි වත් කර ගිනි පෑන් දමන්න.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා ශීතකරණය කළ තම අස්වන්න කොම්පෝස්ට් ආහාරයට ගන්න.
- වළලන ලද පියන යට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් බලකර සිටින්න.
ශීත කළ ක්රැන්බරි සංකෝචනය - වට්ටෝරුව
ශීත කළ ආහාර සඳහා රසායනඥයෙකුගේ ඖෂධ මිලදී ගැනීමෙන් මිදුණු කන්බරි සංකෝචනය කරනු ලැබේ. කුඩා බෙරී, විටමින් සී, සිට්රික් අම්ලය සහ ක්විනික් අම්ලය, එය බලවත් ස්වාභාවික පිළියමක් බවට පත් කරයි. කෙසේවෙතත්, අධික ආම්ලිකතාවය හේතුවෙන් ක්රැන්බෙරි අම්ල-කටුක රසයක් ලබා ගනී. සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීමෙන් එය පහසුවෙන්ම අවම කරගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ cranberries - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- සීනි පුරවන්න, උඳුනක තබා උඳුනකට ගෙනියන්න.
- බෙරි ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක්.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීත කළ ක්රැන්බෙරි බෙරි කට්ටලයක් අවධාරණය කරන්න.
ශීත කළ ලින්ෙන්බෙරි - වට්ටෝරුව සංකෝචනය
ශීත කළ බඩවැල්වලින් සාදන ලද කොම්පෝස්ට් සීතලෙන් සුව කරන අතර, ගර්භාෂය සුවවීම, සංසරණ පද්ධතිය පවිත්ර කිරීම, දිරිමත් කිරීම සහ නැවුම් කිරීම. විටමින් සංයුතිය හා ඇඹුල් රසය ඇති තවත් උතුරු බෙරී. Cranberries මෙන් නොව, cranberries තාප පිරියම් නොකිරීම නිසා, බෙරි තුවාළ වී විනාඩි 3 කට වැඩි කාලයක් සිරප් වල තම්බා නොකෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- cranberries - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- ශීතකරණයෙන් බෙරි ලබා ගන්න.
- ජලය හා සීනි සිට සිරප් ආහාර පිසීමට.
- පරිරක්ෂණ බෙරි සිට අතිරික්ත බෙරි වාෂ්ප හා සිරප් වල ලින්ග්බෙබරි දැමිය හැක.
- විනාඩි 3 ක් සඳහා කුක් සහ වහාම උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.
- ශීත කළ බෙරි සංකෝචනය cranberries සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, පෙරූ හා පෝෂණය දක්වා අවධාරනය කර ඇත.
වියළි පලතුරු සහ ශීත කළ බෙරි සංකෝචනය
වියළි පලතුරු හා ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි සංයුතිය යනු ස්ඵටික හා විවිධ ආකාරයෙන් ගබඩා කර ඇති ස්ප්රීතු, සංතෘප්ත විටමින් පානයක් බවට පරිවර්තනය වී ඇති මුල් සංයෝගයකි. මෙම වට්ටෝරුව, ඇපල්, මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇටවල මිරිස් සහිත රසකාරක පදනමක රසකාරක සංයුතිය හා රසකාරක එකතුවට සමබර සංකලනයකි.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි - 150 ග්රෑම්;
- වියළි පලතුරු (ඇපල්, වියළි ඇටවල, මුද්දරප්පලම්) - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 4.
සකස් කිරීම
- සීනි පුරවන්න, සිරප් බඳුනට ගෙන, වියළි පලතුරු තැබිය යුතුය.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කොම්පෝස්ට් උයන්න.
- ශීත කළ කරන්ට් ඇතුළු කරන්න සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- පැයක් පසු, වික්රියාව.
ඇපල් හා ශීත කළ බෙරි සංකෝචනය
විටමින් සමඟ පොහොසත් කිරීමට පහසුම හා පහසුම ක්රමය වන්නේ ඇපල් හා ශීත කළ වඳුරු වලින් Compote සකස් කිරීමයි. ඇපල් සහ ඒවායේ මිළ අඩු මිල ප්රමාණයක් ලබා ගත හැකිය. මෙය අස්වැන්න සඳහා අදාළ වේ: අස්වැන්න නොමැති විට, එය ඕනෑම ගබඩාවේ ශීතකරණයක් තුළ සොයා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 4 කෑලි;
- ශීත කළ චෙරි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- ලෙමන් පෙත්තක් - 1 කෑල්ලක්;
- වතුර 3.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇපල්වලින් ඇපල් ඉවත් කර පෙති කපා දමන්න.
- ඇපල් සීනි පුරවන්න, තම්බා විනාඩි 10 පසු වතුර වත් කර ආහාර පිසීමට.
- චෙරි, ලෙමන් පෙත්තක් සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- පැටවීමට පැයක් දෙන්න.
- ගොනු කිරීමට පෙර, වික්රියා.
ශීත කළ බෙරි හා ඖෂධ පැළෑටි සංයුතිය
ශීත කළ බෙරි සංකෝචනය - විවිධ සංයෝජන ඇතුළත් වට්ටෝරුවකි. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ ඖෂධ පැළෑටි සමග බෙරි සංයෝග, අතර බොහෝ විට raspberries සහ මින්ට් තෝරා ගනී. අළුත් රසය හා ඉහළ සුවඳකින් යුක්ත වන අතර දීප්තිමත් සුවඳක් ඇති අතර, එම පානයෙන් උණුසුම් වන බීම, ශීත ඍතුවේ දී සැබෑ වේ.
අමුද්රව්ය:
- වියළි මින්ට් - 100 ග්රෑම්;
- ශීත කළ raspberries - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණු වතුර ලීටරයක් සමග මින්ට් වත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- Strain, මෙම සුප් හොද්ද තරමක් වියළන ලද raspberries, සීනි සහ ඉතිරි ජලය.
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා සිෙමෝම පියන යට පැයක් ගත යුතුය.
ශීත කළ gooseberries සංයුක්ත - වට්ටෝරුව
ශීත කළ ගුස්බෙරීස් වලින් සාදන ලද කොම්පෝස්ට් එකකි. මෙම බෙරී සමය කෙටියි, සහ gooseberries සාප්පු තොගය දුර්ලභ වන අතර, මෙහි ගෘහාකාරි බෙරි අස්වැන්න නෙලා ගැනීමට අවශ්ය වේ. කොලෙස්ටරින් හා එහි ප්රසන්න රසයෙන් අධික ලෙස භාවිතා කිරීම නිසා ලෙමන් හා මින්ට් එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - 1,8 l;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- නැවුම් මින්ට් කොළ - 5 කොළ.
සකස් කිරීම
- දතොරූලාම් gooseberry ජලය වත්, සීනි එකතු හා නභිගත ගෙන.
- ලෙමන් ක්ලීනි, මින්ට් කොළ සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට එක් කරන්න.
- කොම්පෝස්ට් කාලය කම්පනය කිරීමට, වික්රියා හා සිසිල් කිරීමට කාලය දෙන්න.
දරුවාට ශීත කළ බෙරි කට්ටලයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
පිසීමේ තාක්ෂණයට අනුව, දරුවා සඳහා ශීත කළ බෙරි කොම්පෝස්ට් වැඩිහිටියෙකුගෙන් වෙනස් නොවේ. මෙහිදී ප්රධාන සංරචකයන් තෝරා ගැනීම සඳහා අවධානය යොමු කෙරේ. පලතුරු-අසාත්මිකතාවන් සම්පූර්ණයෙන්ම නොලැබීම යටතේ උපරිම ප්රතිලාභය වනු ඇත්තේ බෙරී වර්ගයකි. වඩාත් හානිකරව වියළි මිදි යොදයි, cranberries, සංවාද, raspberries, හා ස්ට්රෝබෙරි හා ස්ට්රෝබෙරි ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු 100 ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි - 50 ග්රෑම්;
- Blackberry - 70 ග්රෑම්;
- cranberries - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- සීනි පුරවන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ගිනි කන්න.
- බෙරි එකතු කරන්න.
- ශීත කළ බෙරි සිට දරුවා සංකෝචනය විනාඩි 10 ක් උනු කළ යුතුය, විනාඩි 30 කන්න සහ කාණු සඳහා ලබා දෙන්න.
බහු විචල්යකයක් තුළ ශීත කළ බෙරි සංඝටක - වට්ටෝරුව
බොහෝ ගෘහනියන් සූදානමි කරන්නේ බෙහෙත් මිශ්රණයේ බෙරි වර්ගයක සූදානමයි. අන්තිම ප්රභේදය තුළ, බෙරි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සඳහා අවශ්ය වන පෑන් "පිටතට" යාමට උත්සාහ දරයි. ඔබ නවීන යන්ත්රයක මෙය අවශ්ය නොවේ. ඔබ සීනි සහ ජලය සමග බෙරි මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වන අතර, විනාඩි 20 පසු පානය පානය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි 120 ග්රෑම්;
- කරන්ට් ඇතුළු 80 ග්රෑම්;
- චෙරි - 120 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- බහුකාර්යයේ බඳුනේ ශීත කළ බෙරි තබා ගන්න.
- සීනි දමන්න, වතුර වත් කරන්න.
- බහුකාර්ය ආවරණය වසා දමා වාෂ්ප පිසීමේ මාදිලිය විනාඩි 20 ක් දක්වා තබන්න.
- පානීය වික්රමය අවසන්. වේගවත් සිසිලනය සඳහා අයිස් කැට එකතු කළ හැකිය.