ශීත ඍතුව තෙක් ඇපල් තබා ගැනීම සඳහා ජෑම්, ජෑම්, ජෑම්, යුෂ, ජෙලි සහ සෝස් සෑදිය හැක. ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා ප්රියමනාප එකතු කිරීමක් වන අතර මස් හෝ මාළුව විටමින් සමග ශරීරයෙන් පිරවීම විස්මිත රසයක් හා පැසිවීමකි. ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සෝස් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සෝස් හා තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ළූනු සුදු ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සීනි කුඩා - 15 ග්රෑම්;
- තක්කාලි මාංසමය - කිලෝ 1.5;
- ඇපල් රතු - 245 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 55 මිලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි කෑලි කෑලි කිහිපයකට සෝදා තක්කාලි සේදිමට සහ ලූනු ලූනු සහ කැට කපා. ඇපල් ගෙඩිය පිරිසිදු කර සකසනු ලැබේ. බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. පසු, මිනිත්තු 20 ක කාලයක් ආහාර පිසීම සහ සුමට තෙක් සියලු බ්ලන්ඩර් ස්පර්ශ කරන්න. මීලඟට, අපි විනාඩි 40 ක් සඳහා සෝස් උනු, සියලු කුළු බඩු, සීනි සහ කුඩා ලුණු විසි කරන්නෙමු. අපි රස හොඳින් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරමු. හෙට තවත් විනාඩි 15 ක්, පසුව අපි උණුසුම් භාජන තුළ සෝස් වත් වහාම රෝල්.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇඹුල් ඇපල් සිට සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් ඇඹුල් - කිලෝ 1.5;
- ළූනු සුදු ලූනු - 510 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - රස;
- අඳුරු මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 55;
- වයින් විනාකිරි - 210 ml;
- ලුණු ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - මිලි ලීටර් 130;
- බිම කරාබුනැටි;
- උණු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මුද්දරප්පලම් පොඟවා, විනාඩි 15 කට පසුව colander කිරීමට සහ නැවත වියළීම. ඇපල් සෝදා, පීල් කපා, බීජ ඉවත් කර කුඩා කැට බවට පල කපා. සාස්පාන් දී අමුද්රව්ය ව්යාප්ත කරන්න, ජලය වත් හා නභිගත කිරීමට මිශ්රණය ගෙන එන්න. ඝන පොහොර ලබා ගන්නා තෙක්, සමහර විට ඇවිස්සීමත්, ඒකාකාරව බ්ලොන්ඩර් ස්නානය කරන අතර කැළණි. ඊට පස්සේ අපි ලුණු, උණු ගම්මිරිස්, සීනි සහ බිත්තර කරාබු දැමුවා. වයින් විනාකිරි දී වත්, අඩු තාප පුරා තවත් විනාඩි 20 සඳහා සෝස් පිසීමට සහ පිසීමට. අපි උණුසුම් ඇඹුල් මත එය වත්, එය රෝල් සහ එය බඳුනක් යට වත් ගබඩා.
ශීත ඍතුව සඳහා අතුරුපස ඇපල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- රතු ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි උක් - 460 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 990 ml.
සකස් කිරීම
ඇපල්, පීල්, බීජ සහ ඇඹරුම් වලින් නිදහස් කරනු ලැබේ. වතුර සමග සාස්පේන් ගෙඩි හා සීනි ඉසිය යුතු ය. සියලු කලවම් සහ තාපාංක තෙක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා අන්තර්ගතය උනු කොට බ්ලොන්ඩර් සමග පහර, නැවත උනු කොට භාජනය පුරා සෝස් වත් කරන්න. අපි පියනේ පොල්ලවල් සහ බඳුනක් යට වත් එය ගබඩා කරමු.
ගම්මිරිස් සහ ඇපල් වලින් ශීත ඍතුව සඳහා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි මාංසමය - 990 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 255 ග්රෑම්;
- බල්ගේරින් ගම්මිරිස් 55 ග්රෑම්;
- ළූනු සුදු ලූනු - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු හා සීනි - එක් ග්රෑම් 10 ක්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- පාට කුඩු - රස;
- කරාබු , රෝස්මරී, වර්ණජය, කොත්තමල්ලි - රස.
සකස් කිරීම
සියළුම එළවළු සහ ඇපල් සැකසූ, තුවායෙන් වියළී හා වියළී තිබේ. එවිට අහඹු බාර්වලින් එය කපා, එය පෑන් කිරීමට, කැඩුණු සුදුළූණු හා මිරිස් එකතු. අපි පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය කර ඒවා අවම වශයෙන් ගින්නෙන් යැවෙනු ඇත. තාපාංකයෙන් පසු අපි විනාඩි 10 ක උනුක් කපාගන්නෙමු. විවිධාකාර කුළු බඩු සහ කුළුබඩු දැමුවා. අපි තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා මිශ්රණය රඳවා තබන්නෙමු. පසුව සිසිලස සිසිලන සහ සමතලයක් සමජාතීය ව්යුහයකට විදිනවා. සූදානම් කළ ස්කන්ධ නැවත සාස්පාන් බවට වගුරුවා, අප විනාකිරි හඳුන්වා, උනු සහ කෑන් තුලට වත් කරමු. කෘතීම පියනක් සමග ආවරණය කර එය සිසිල් කර සිසිල් කාමරයක ගබඩා කර තබන්න. අපි ඇපල් මස් වලට සූදානම් කළ සෝස් සහ ශීත ඍතුවේ පවා එහි රසය භුක්ති විඳිමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්පයිසි ඇපල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි මාංසමය - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ඇපල් කොළ - 990 ග්රෑම්;
- කැරට් - 990 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් - 990 g;
- සුදුළූණු - 3 හිස්;
- සීනි - 190 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 205 ml;
- එළවළු තෙල් - 210 ml;
- ලුණු හොඳයි - ග්රෑම් 125.
සකස් කිරීම
එළවළු සහ පලතුරු සැකසූ හා කපා ඇත. එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා ඇඹරීම, පිෂ්ඨමය අර්තාපල් විශාල සාස්පන් බවට වත් කර පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට. ඊළඟට අපි සීනි, ලුණු, අපි තෙල් සහ විනාකිරි හඳුන්වා දෙනවා. බීම, අපි තවත් විනාඩි 15 ක් තිස්සේ අපායට ගසාගෙන, පසුව බඳුනක දී සෝස් පැකට් කර එය පොඟවනවා.