එතරම් කාලයකට පෙර පිසීමේ මූලධර්මයට සමාන අන්දමින් යුරෝපීය කුටීරවල අලුතින් පිඟානක් නොතිබූ නමුත් හැඩයෙන් වෙනස් විය. වොක් යනු කූඩමය හැඩැති ලෝහමය කූඩයක් වන අතර, පන්දු යවන්නාක් හෝ කූඩාරමක් සහ සාමාන්ය කබලෙන් බඳුනක් අතර වේ. ලෝකය පුරා විසිතුරු ආහාර පිසීමේදී වැක්ස් ආහාර පිසීමට පහසු වන අතර, මෙම වට්ටෝරුවේ ඉතා ජනප්රිය කෑම වර්ගයක් වන අතර, එය ඉතා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට, තාපය සුරැකීම (එය වායුව හෝ විදුලි බලය) වේ. තායි, ඉන්දුනීසියානු. රීතියක් ලෙස, වොක් පියනක් සමඟ විකුණනු ලැබේ. එහෙත් ඔබ එය පිසීමේදී භාවිතා කරන්නේද, එය ඔබ වෙත වේ.
පිසීමට කළ යුත්තේ කුමක්ද?
සමහර අය පවසන්නේ මෙම නිකුතුව සඳහා අප අසාමාන්ය ස්වරූපයක් ඇති බවය. අපි වික්ටෝරියාව සඳහා විශේෂ වට්ටෝරු ලබා ගත යුතුය. ඒක එහෙම නෙවෙයි. එය, ඔබ අර්තාපල් හෝ මස් ෆ්රයි, එළවළු ආහාරයක් සඳහා පිඹුරා බිත්තර හෝ තක්කාලි සෝස් පිසීමට හැකිය. කෙසේවෙතත්, සාම්ප්රදායික දීසි ඔබට නුසුදුසු නම්, ඔබ සීනි ආහාර පිසීමට කුමක් දන්නේද නැත, චීන කෑමවල වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, ඌරු මස් අතරින් ඌනනියම් ලෙස කපාගන්න, ඉක්මණින් වෝක්, එය සෝයා සෝස් හෝ තැඹිලි යුෂ එකතු කරන්න, ගාන ලද ඉඟුරු ටිකක්, සීනි ටිකක් සහ රතු මේස වයින් ස්ටර්පීටර් දෙකක හැඳි.
Wok ආහාර පිසීම පිළිබඳ විශේෂාංග
ඔබ මේ ආහාරය මිල දී ගත්තා නම්, පිපිඤ්ඤා වොක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න තවමත් අවබෝධ කර නොගන්නේ නම්, කිහිපයක් නීති රීති මතක තබා ගන්න. පළමුව: wok එළවළු තෙල් ගොඩක් වත් නොකළ යුතුය - එය පහළ මත පැතිරෙන්නේ නැත, එයින් අදහස් වන්නේ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් තුළ ආහාරයට ගත හැකි බව ය. දෙවනුව: වැක්ස් රහිතව ගිනි තබා නොතිබිය හැකිය - ආහාර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කුළු බඩු පුළුස්සා දමයි. තෙවන: නිෂ්පාදන ඉටුවේ තාපය වඩා තදින් කපා යුතුය, කබලෙන් ලිපට වඩා ශක්තිමත් වේ, විශාල කෑලි ගිනි තබා, නමුත් ඇතුලත තෙත් වේ.
වට්ටෝරු
කබලෙන් ලිපට පිසීමට නොහැකිය, wok, පිසිනු හැකි කුමක් ද? නිදසුනක් ලෙස, අතිරික්ත නොකළ යුතු ජපන් ආහාර, පෝෂ්ය පදාර්ථ, විටමින් හා ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීම.
Teriyaki සැමන් ඉක්මණින් සූදානම්ව ඇති නමුත් මූලික ප්රතිකර්ම අවශ්ය වේ. කෙඳි හරහා සිහින් දිගු තීරු සහිත මාළු පිරවුම් කප්පාදු කරන්න. ටෙරියාකි සෝස්වල මාිනේට් (ඔබ සෝයා සෝස් භාවිතා කළ හැකිය). Wok, තෙල් ගෙන්වා, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කරාබු සුදුදුරුවන්න, ඉන්පසු පෑන් සිට ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඉවත් කර මාළු දමා එය ඇතුළට දමන්න. මිනිත්තු දෙකහමාරකට සැමන් මසුන්ට බදින ලද, එය මැරියින් කළ සෝස් එකතු කර එය කිහිප වරක් සොලවන්න. මාළු සඳහා, ඔබ තවත් ශීත කළ ඇට හෝ බෝංචි එකතු කළ හැකිය, තවත් විනාඩි 4 සඳහා, දැඩි ලෙස සොලවන්න. එළවළු වලින් සලාද සඳහා මාළු ආහාරයට ගත හැකිය.
ප්ලොව්
පිල්ලෙෆ්ගේ පංකා කලකිරීමට අවශ්යයි. පිසින ලද කුළු බඩු තුල සාම්ප්රදායික පයිලට් පිසීමට නොහැකිය: මස්, බොහෝ විට, සහල් සූදානම් වන කාලය සඳහා ගිනි තබනු ලැබේ. එහෙත් සෑම ආහාරයක් සඳහාම සිය අභිමත ආහාර වේලක් ඇති අතර, පිලාවු තුළ සකස් කළ යුතුය
වෝකි තුළ ආහාර පිසීමේ රසය ඉතා සංකීර්ණ නොවන අතර, මේ ආකාරයෙන් පිසූ ආහාර රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ.