ලෙමන්කෙචෝ - වට්ටෝරුව

Limoncello යනු ඉතාලියේ වඩාත් ජනප්රිය මත්පැන් වර්ගයකි. ලිමොන්චෙලා කාර්මිකව නිපදවන අතර අත්කම් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස, නිවෙස, අවන්හල සහ අනෙකුත් රමණීය වට්ටෝරු, අද්විතීය වේ.

Limoncello සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ පොදු අදහස පහත පරිදි වේ: වොඩ්කා උදාසීන රස (හෝ ජලය සමඟ මිශ්ර ආහාර මිශ්රිත ආහාරය) සීනි එකතු කිරීම සමග ලෙමන් පීල් මත අවධාරනය. ලෙමන්කෙලෝ තේ කහටින් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයට ස්තූතියි ස්වරූපයෙන් ලෙමන් පීල් වලින් ගමන් කරන ද්රව්ය සමග දියර ඇල්කොහොල් පදාර්ථ පොහොසත් කිරීම මගින් ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත.

Limoncello සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම (එනම් කෑම වේල තුළ) හෝ ප්රබෝධමත් අතුරුපස පානයක් ලෙස සහ විවිධ කොක්ටේල්වල අංගයක් ලෙස aperitif ලෙස පරිභෝජනය කරයි. ශීතකරණයක් තුළ පූර්ව වියපත් කුඩා ශල්ය කණ්නාඩි වල සිසිල් ස්වරූපයකින් ගත් පානය limoncello (45 ග්රෑම් සම්මත සේවා). සමහර විට limoncello අයිස් එකතු කරන්න.

රුසියාවේ හා පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශයේ දී, බීම, ලෙමන්කෙල්ලේ සම්ප්රදාය සාමාන්යයෙන් පාහේ සාමාන්ය නොවේ. නමුත් මෙම ලෙමන් සැරසිලි ගෙදරට පහසු කර ගත හැකිය.

ගෙඩි කොකෝවා ලක්කර් සෑදීමට අප ඔබට පවසනු ඇත.

ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු වලින් ඕනෑම නැවුම් ඉදුණු ලෙමන් අවශ්ය වන පරිදි, එළවළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ පිහියක් තිබීම යෝග්යය. එය පිහිය කපා හැරීම පහසුය.

ආහාර මත්පැන් මත ලෙමන්කෙචෝ - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මධ්ය ප්රමාණයේ ලෙමන් - 8-10 කොක්;
• ආහාර මධ්යසාර - 1 l;
• සීනි - 200-800 ග්රෑම් (ඔබ කැමති පරිදි);
• ජලය (හොඳ බෝතල් භෝජන කාමරයක්) - 1-1.5 ලීටර්.

සකස් කිරීම

ලෙමන් සාමාන්යයෙන් විකුණනු ලබන්නේ වඩා හොඳ සංරක්ෂණයක් සඳහා ඉටි පැහැති චිත්රපටයක් ආවරණය කර ඇති නිසාය. එබැවින් ඔබ ජලය උණු කිරීමෙන් හා උණු වතුර සමග සීතල වතුර සමග හොඳින් සෝදාගත යුතුය. එළවළු පිහියකින් පිරිසිදු ඉඟි සහ ලෙමන් කපන ලද ලෙමන් ගැන සාකච්ඡා කරන්නෙමු. අපි ලෙමන් රේස් වීදුරු බහාලුමක් බවට පත් කරමු (නිදසුනක් වශයෙන්, ලීටර් 3 ක භාජනයක් තුළ) සහ මත්පැන් වත් කරමු. අපි කන්ටේනරය වසාමු.

සුදු සිරප් තැවරන විට පෙනෙන පරිදි උතුරන වතුරෙහි සීනි අපේක්ෂිත ප්රමාණය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා දමන්න. විනාඩි 3-5 ක් සඳහා සිරප් උනු හැක, පසුව අවම වශයෙන් 60 ° C උෂ්ණත්වය දක්වා සිසිල්. ඇල්කොහොල් සහ ලෙමන් කූරු සමග කන්ටේනරයක සිරපය පුරවන්න, එම කන්ටේනරය තදින් තැම්බේ. අනාගත limoncello සමග ඇති කන්ටේනරය සති 2-3 ක් සඳහා අඳුරු වල දී සුබදායී උෂ්ණත්වයක් සහිත කාමරයක තබා ඇත. දිනකට හෝ දෙකකට වරක් වඩා හොඳ මිශ්ර කිරීම සහ ඉන්ෆියුෂන් සඳහා කන්ටේනරය සොලවන්න. අපි භාවිතයට සුදානම් කර ඇති අවසන් නිශ්පාදනය කර ඇති ලෙමන්කෝලෝ (පොහොර සිසිල් කිරීම හෝ අයිස් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

වොඩ්කා හෝ මුන්ෂයින් සමග පොහොසත් වූ සීමොන් කෝලෝ - විකල්ප වට්ටෝරුවකි

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 8-10 කෑලි;
• වොඩ්කා හෝ ගුණාත්මක පිරිසිදු චන්ද්ර ගවයා (preferably වොඩ්කා ළඟා වන බලකොටුවේ ද්විත්ව ආසවනය හෝ තරමක් ශක්තිමත්) - 1 l;
• සීනි - 200-500 ග්රෑම්;
• වතුර - 200-300 මිලි.

සකස් කිරීම

ලෙමන් තාපාංක ජලය ආවරණය කර තුවායෙන් වියළී ඇත. අපි එළවළු පිහියකින් ලෙමන් පීල් කපන්නෙමු. අපි වීදුරු බඳුනක වීදුරු බඳුනක් තුළට සේඳ්රා දැමුවා.

උතුරන වතුර සමග සීනි මිශ්ර, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් සහ සිසිල් නැවුම් යුෂ සමග 1-2 ලෙමන් මිශ්ර. යුෂ සහ පොහොර මධ්යස්ථාන සමඟ කන්ටේනරය සඳහා යුෂ-පොහොසත් සිරප් එකතු කරන්න. සෘජු හිරු එළියකින් තොරව සෘජු උෂ්ණත්වයක් සහිත කාමරයක සති 2-3 ක් සඳහා එය තබා ගන්න. කන්ටේනර් එකට වෙඩි තබන්න. පිරිසිදු ගෙඩියක් හරහා limoncello පෙරණයක් අවසන් කර ගෙදරට ආලේප කළ හොත්, ඔබට වඩාත් බරපතල ෆිල්ටර භාවිතා කළ හැකිය.

දෙහි යුෂ, වැනිලා හෝ කුරුඳු, කරදමුංගු, කුංකුම සමග සැහැල්ලුවෙන් (සැහැල්ලු) කන්නයේ limoncello ද ඔබට හැකිය. සීතල සමය සඳහා, ඔබ ලෙමන් පීල් සමග limoncello වෙත නැවුම් තම්බන ලද ඉඟුරු root එකතු කළ හැකිය.