දර්ශනවාදය සහ සංස්කෘතිය පිළිබඳ නවකයන් සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් වයින්.
1. මුලින්ම සහ ප්රධාන වශයෙන්: ඔබ රෝස වයින් කැමති අකමැති කිසිවක් නැත.
රෝස වයින්, එහි රතු හා සුදු පැහැති ඥාතීන් සමඟ සැසඳීමේදී, snobs සහ වයින් ආධුනිකයන්ගේ සිට විහිළුවට විවේචනය කිරීමට තවමත් ලක්ව ඇත. රෝසම වයින් හෘදයන්:
a) "ගැහැණු ළමුන සඳහා පමණක් රෝස" යැයි සිතීමට ප්රමාණවත් තරම් කොන්සර්වේටිව් සහ නොදැනුවත්ව හෝ,
(b) සුදු සින් (වයිස් සින්) මිළ අඩු කිරීම (තරුණ සිනහවෙන්) සුදු පැහැති සින්ෆන්ඩෙල් වයින් (පැණිරස, සීනි පාටින්, මහා පරිමානයෙන් නිපදවන ලද සහ 1970 දී කැලිෆෝනියාවේ දී ජනප්රිය විය) හෝ රෝස ඇන්ඩ්රේ සැබැවින්ම ෂැම්පේන් රසය සමග එහි සෝඩා). ඇත්ත වශයෙන්ම, දුර්වල ගුණාත්මයෙන් යුත් රෝස වයින් වර්ගයක් වුවද, එය කිසිදු පානයක් මඟින් රක්ෂණය කර නැත.
2. රතු සහ සුදු වයින් මිශ්රණය රෝස වයින් නොවේ.
රෝස වයින් බොහොමයක් නිෂ්පාදනය සඳහා වූ තාක්ෂණය, කළු පාට මිහිරි පාටයි. ඒවායේ සම (සමහර දින සිට දින කීපයක් දක්වා) පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, එම යුෂ කේක් වලින් (මෙය වෝර්ට්) වෙන් කර ඇති අතර ටැංකි මත වත් කර ඇත.
මිදි වයින් තව දුරටත් මිදියුස තුළ පවතී. රෝස වයින් වඩාත් අඳුරු වේ.
... ඒ නිසා රතු වයින් ළඟට යන ඔහුගේ රසය ගැඹුරු සහ කටුක වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රතු වයින් නිපදවීමේ ක්රමය සමාන වේ. කළු මිදි සුදු ඇතුළත වන අතර ඒ නිසා එය ආලෝක යුෂ නිෂ්පාදනය කරයි. එබැවින් මෙම වයින් ඕනෑම වර්ණයක් යොදා ගත හැකිය. යුෂ තුල පීල් රැඳී ඇති කාලය, වයින් වල වර්ණය තීරණය කරයි: සුදු, රෝස හෝ රතු.
3. රෝස මිදියුස ලොව ඕනෑම ස්ථානයක සිට ඕනෑම මිදිවලින් ලබාගත හැකිය.
රෝස වයින් නිපදවීම මිදි ප්රභේද හෝ කලාපයේ ප්රභවයට බැඳී නැත; එය රතු සහ සුදු වැනි වයින් වර්ගයකි. විශාලතම නිෂ්පාදකයන් වන්නේ ප්රංශය, ස්පාඤ්ඤය (එය "රෝසඩෝ" යනුවෙන් හැඳින්වෙන), ඉතාලිය ("රෝසato") සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය. එසේම, දකුණු ඇමරිකාවේ වයින් (චිලී, උරුගුවේ), ජර්මනිය, ඕස්ට්රේලියාව සහ ලෝකයේ වෙනත් බොහෝ කොළවල විශිෂ්ට වයින් සොයාගත හැකිය.
බොහෝ රෝස වයින් මිදි වර්ග කීපයක් මිශ්රණයකි. මෙහිදී වියළි / රෝස යුරෝපීය වයින් සඳහා භාවිත කරන වඩාත් සුලබ මිදි ප්රභේද කිහිපයකි: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso සහ Pinot Noir.
4. රෝස වයින් පමණක් මේ ආකාරයට: එය වඩා තරුණ, වඩාත් නැවුම්, රසවත් රසවත්.
රතු වයින් සහ හෙලන් මිරන් මෙන් නොව රෝස වයින්, වසර ගණනාවක් තිස්සේ වැඩි දියුණු කර නැත. පසුගිය අවුරුද්දේ ලේබලයෙහි ඇඟිලි සලකුණු සමග පානීය බීම වල කිසිදු නිර්ලජ්ජිත දෙයක් නොමැත. අවුරුදු දෙකකට හෝ තුනකට පෙර පෙර දින වයින් සහිත වයින් බොන්න එපා.
5. රෝස වයින් මිලදී ගැනීමේදී විමසීමට වඩාත්ම වැදගත් ප්රශ්නය: "එය වියළිද?"
වියළි = මිහිරි නොවේ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි: ඛනිජ / fruity / සහ සාමාන්යයෙන් ඕනෑම රසය හා සුවඳ විසුරුවා හරින සීනි නොමැතිව, ඇඹුල් රසයකින් යුත් නැවුම් රසයකින් යුත් වයින් වර්ගයකි. සුපිත රසවත් වයින් "සුදු සින්ෆන්ඩ්ඩෙල්" ("සුදු සින්ෆන්ඩෙල්") සහ ඔහුගේ සහෝදරයන් මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනවල පෙනී සිටි බවට මුලින්ම රෝසම වයින් ප්රසිද්ධියේ මතකය.
ලෝකය පුරාම විවිධ වර්ගයේ රෝස වයින් ලොව පුරා නිපදවන නිසා, වියළි හෝ පැණිරස වයින් වර්ග තෝරාගැනීමේ ප්රශ්නය රටේ සම්භවය රටට වඩා බෙහෙවින් වැදගත්ය. එහෙත්, ඔබ වයින් ගබඩාවක සම්පූර්ණයෙන්ම අවුල් සහගත නම්, මෙහි සාමාන්ය රීතිය වන්නේ:
පැරණි එළියෙන් (PINK WINE MOTHERLAND) (යුරෝපය) = වඩා වියළි විය යුතුය
PINK අළුත් ආලෝකයෙන් (ලෝකයේ ඕනෑම වෙනත් ස්ථානයක සිට) = ඩ්රයිව් අඩු විය හැක
මෙම රීතියට හැරෙන්නට බොහෝ අවස්ථාවන්හී තිබුණද (කැලිෆෝනියා රෝස් වයින් සුපිරි-සිහින් සහ සුපිරි වියළුමක් විය හැකි අතර සමහර යුරෝපීය වයින් සීනි මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී), නමුත් ඉහත සඳහන් ක්රමය වයින් වෙළඳසැලේ තීරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ප්රයෝජන ගත හැකි ය අවුල් සහගතයි.
සැකයක් ඇත්නම්, ප්රංශය විශේෂයෙන් ප්රනාන්දු තෝරාගන්න.
ප්රංශ යනු සාම්ප්රදායික වියළි රෝසේ වයින්වල උපත වේ (රෝසෙ - නමට යෝජනා කර ඇති) සහ ප්රනාන්දු වයින් තෝරා ගැනීමෙන් උගුලට හසු වීම ඉතා අසීරු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, රෝන නිම්නය හෝ ලෝරා වැලි. ප්රංශයේ රෝස වයින් (දකුණු ප්රංශයේ සිට) සාමාන්යයෙන් ඉතා තද රෝස පැහැයක් ගනී. රස බැලීමේදී, බොහෝ විට ස්ට්රෝබෙරි, raspberries සහ citrus පිළිබඳ සටහන් ඇසූ විට. ඔබට සමාන වයින් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් උපදෙස් භාවිතා කරන්න. නාමයන් කිහිපයක් ඇත (පෝන්ස් හි විශේෂිත අවශ්යතා අනුව වයින් සාදන ලද බව සහතික කරන නිල නාමයන්). මෙම වයින් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද කියා ඔබ වහාම දැන ගනු ඇත.
- සෝට්ස් ඩි පනාන්ස්
- කොටෝස් ඩී අක්ෂේ-ප්රනාන්දු
- බන්දුල්
- කැසිස්
- කෝටෝ වර්යීස්
ඔබ ප්රංශ වයින් කැමති නැතහොත් හොඳ තේරීමක් ස්පාඤ්ඤ රෝසදෝස් රෝස වයින් මත ඔබ තෝරා ගන්න. එය මස් සමඟ හොඳින් ගලා යන ගැඹුරු රෝස පැහැයක් හා සාරවත් රසයෙන් යුත් ප්රංශයේ ඥාතියෙකුට වඩා ටිකක් තැටි හා වඩා සංතෘප්ත විය හැකිය. ඊට අමතරව, එය අඩු raspiarennoe වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ අඩු වියදමක් වනු ඇත.
6. ඔබ බෝතලයක් සඳහා ඩොලර් 15 කට වැඩි නොවිය යුතුය.
රෝස වයින් විශේෂයෙන් මිළ අඩුයි, විශේෂයෙන් ඔබ රතු සමග සමානකමක් ඇත්නම්. මෙම වයින් දිගු කලක් තිස්සේ "පරිණත වූ" හා සාපේක්ෂ වශයෙන් නිශ්පාදිතය සාපේක්ෂව මිළට සමාන ය. රෝස වයින් තවමත් ඇමෙරිකානු පාරිභෝගිකයින්ට බෙහෙවින් මිල අධික වන වෙනත් ප්රංශ වයින් ආනයනයන්ට සාපේක්ෂව සාධාරණ මිලකට මිල ගණන් වලට සාපේක්ෂව එක්සත් ජනපදයේ අගය කර නැත. ඔබ බොහෝ දුරට විකල්ප මිල ගණන සොයා ගනු ඇත $ 10-15 (හෝ ඔබ නිතිපතා වෙළෙඳපොළ තුළ පවා ලාභදායී). ඉහළ වට්ටක්කා සිට වයින් විනාශ කිරීමට තීරණය කළහොත්, බෝතලය සඳහා ඩොලර් 25 කට හෝ 30 කට වඩා වැඩි මුදලක් නොගෙවන්න.
7. ඔබට, හෝ ඊට වඩා, ඔබ බාබකියෙකු මත එය පානය කළ හැකිය.
විශේෂිත ආහාර සඳහා වයින් ස්නානය කිරීමට උත්සාහ කිරීම විනීත ක්ලැචේ (වර්ගය, බර්ගර් සඳහා කෙචුප් කෙඳි බැඳ ගන්නේ කෙසේද), නමුත් රෝස වයින් කාරණය සම්බන්ධයෙන් එය එසේ නොවේ. එය රතු සහ සුදු වයින් අතර වන අතර එය රතු වයින්වල ගැඹුරු, තට්ටම් සහිත තට්ටම් සහිත තට්ටම්වලට වඩා සංතෘප්ත වන අතර සුපිරි සැහැල්ලු සුදු වයින්වලට වඩා වැඩි ගැඹුරකින් යුක්ත වේ.
මෙම සාර්ථක මැදපෙරදිග රසකාරක පානය (මෙන්ම විවිධ රෝස වයින් ආලෝකවත් හා තෙතමනින් හා වඩා සංතෘප්තව සිට රසවත් විවිධාකාර රසයන් ආවරණය කරයි යන කාරණය) ඔබ කන දේට සරිලන පරිදි රස විඳීමට ඔබට පුළුවන් බොමින් බීම සොයා ගත හැකිය. මාළු, එළවළු, කුකුළු මස්, ග්රිල් කළ ස්ටැක්, අර්තාපල් චිප්ස් හෝ චොකලට් චිප කුකීස්. ඔබ බීමට පෙර එය සිසිල් කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් ලබා දී ඇති බවට වගබලා ගන්න (සුදු වයින් සමග ඔබ කරන ආකාරයටම).
මෙම වයින් බාබකියු, මුහුදු වෙරළ සහ විනෝදය සඳහා සුදුසු වන්නේ එය පමණක් නොව, රූපවාහිනිය වටා වාඩි වීම සඳහා ද එය පරිපූර්ණ වේ.
8. ඔබට කොක්ටේල් සාදන විට එය භාවිතා කළ හැකිය.
මිශ්ර කිරීම සඳහා රෝස වයින් හොඳය. එය මිළ අඩුයි (ඒ නිසා ඔබ අසමත් නම් ඔබට වැරදෙන්නේ නැත), එය සියලු වර්ගයේ පලතුරු හා කාබනීකරණය සහිත බීම සමග හොඳින් ගැලපේ. අදහස් කිහිපයක්
- රෝස වයින් කොක්ටේල් බැසිල් සහ ලෙමනේඩ් (බැසිල් ලෙමනේඩ් රෝස කොක්ටේල්)
- සෝඩා සහ ස්ට්රෝබෙරි සමග රෝස් වයින් (ස්ට්රෝබෙරි රෝසෙ ස්ප්රිට්ස්ටර්)
- කළු රෝස (බ්ලැක්බෙරි, හුණු සහ රෝස වයින් සිට පන්ච්) (කළු රෝස)
ශ්රේෂ්ඨයි! ඔබ රෝස වයින් සමග සමය විවෘත කිරීම සඳහා නිල වශයෙන් සූදානම්.
කම්මැලි නොවන්න, ඔබ කැමති ඕනෑම වයින් උත්සාහ කිරීමට මත්පැන් සාප්පුවට යන්න. ඔබට සැමවිටම "වියළි රෝසම වයින්" ඩොලර් 15 දක්වා තෝරා ගැනීමට ඔබට උදව් කළ හැකිය.