බ්ලූබෙරි - සමේ, දත් හා මුඛය කළු වී ඇති නිසා එහි දේපල සඳහා මෙම උතුරු බෙරී යනුවෙන් නම් කර ඇත. වම්බටු වනාන්තර වල ආම්ලික පීට් පස් මත වර්ධනය වේ. කොකේසස්, කාපාත් සහ අල්ටයිහි කඳුකර ප්රදේශවල සිට වනාන්තරයේ ටුන්ද්රා හා තායිගා දක්වා ව්යාප්තව ඇත. බාහිරව, බ්ලූබෙරි යනු ඉටි ආලේපනයකින් ආලේප කරන ලද සිනිඳු ඕවල කොළ සහ නිල් බෙරි සහිත 5 සිට 50 සෙ.මී. (උද්යාන බ්ලූබෙරි) දක්වා පහත් විය. බ්ලූබෙරි මස් මාළු බීජ සමග විශාල වශයෙන් අඳුරු රතු, රස මිහිරි සහ ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වේ.
එහි සංයුතිය තුල බ්ලූබෙරීස් අඩංගු වේ:
- ප්රෝටීන 1.1 ග්රෑම්;
- ෙම්ද 0.6 g;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 11.0.
නිල් බ්ලූබෙරීස් වල කැලරි අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනය 100 ග්රෑම් කිලෝ ග්රෑම් 40-50 ක් පමණ වේ. එවැනි අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඔබට ඔබේ මෙනුවේ බ්ලූබෙරීස් ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ ලබා දෙයි.
දියවැඩියාව සඳහා බ්ලූබෙරීස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙම බෙරී හැකියාව දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත. මේ සඳහා බ්ලූබෙරීස් සහ ජෑම්ස් දෙවන ලෝක යුද්ධ සමයේදී ඉංග්රීසි නියමුවන්ට ලබා දුනි.
දියවැඩියාව ඇති දියවැඩියාව තුළ බ්ලූබෙරීස් ඉතා ප්රයෝජනවත් වන බව හැමෝම දන්නේ නැත. එබැවින් බෙරි සහ බ්ලූබෙරි කොළවලින් සෑදූ තේ, ෆ්ලේවනොයිඩ්වලට අයත් ෛජවීයමය ක්රියාකාරී ද්රව්යයක් වන Neo-Mirillin වලට ස්තුති කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි අඩු කළ හැකිය. ෆ්ලේවනොයිඩ් යනු ද්රව්ය වලින් සමන්විත කාණ්ඩයකි. ඒවායින් බොහොමයක් ශාක වර්ණක හා "සමගාමීව" බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරක වේ. රුසියානු විද්යාඥයින්ගේ පර්යේෂණයට අනුව, කුළුබඩු කොළ වලින් සාරය කාබෝහයිඩ්රේට හා මේදවල පරිවෘත්තිය, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, ඉන්සියුලින් සංවේදීතාවයේ සංවේදීතාව වැඩි කරන ෆ්ලේවොනොයිඩ් සංකීර්ණතාව නිසා, අක්මාව හා වකුගඩු සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි. විටමින් C සහ provitamins A, මෙන්ම පෙක්ටීන් සමග එකම සංකීර්ණ ද්රව්යද, බ්ලූබෙරීස්වල විශාල ප්රමාණවලින් අඩංගු වන අතර, දියවැඩියාව පමණක් නොව, තවත් රෝග බොහොමයක ප්රතිලාභ ලබයි:
- බ්ලැක්බෙරි අඩංගු ඇන්තෝසියානීන් (එහි නිල් වර්ණය සහතික කරයි), ශරීරයෙන් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම වේගවත් කිරීම, පෙක්ටීන් හා කෙඳි සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, හෘද රෝග වල රෝග නිවාරණය සහ රෝගය වැළැක්වීම සඳහා බ්ලූබෙරීස් නිර්දේශ කරයි.
- Bilberry යනු ප්රබලතම ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකය වේ, i.e. උතුරු බෙරී පිළිකා සහ වයෝවෘද්ධ වයිරස් වැළැක්වීම සඳහා අපූරු නිෂ්පාදනයක් බවට පත් වන අපගේ ශරීරයේ සෛල විනාශ කරන නිදහස් රැඩිකලුන් ස්පන්දනය කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ.
- බ්ලූබෙරීස් ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑමක් ඇත. එබැවින් ජන වෛද්ය විද්යාවේදී එය නිතරම අන්ත්රයේ ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සහ ගර්පන විදුරුවල ආබාධ සහිතව සිස්ටිටිස් සමඟ ඇතිවන විදින පිළිකා වළක්වා ගැනීම සඳහා යොදා ගනී.
මෙම නිල්බෙරී අග්න්යාශයේ රෝග සහ ඒකීය පුද්ගලයන්ගේ නොඉවසිලිමත් බව තුළ මතක තබා ගත යුතුය.
බ්ලූබෙරීස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මෙම බෙරී නැවුම්ව කන්න වඩා හොඳයි, ඒ නිසා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. අනාගතය සඳහා, එය බ්ලූබෙරීස් අත්හිටුවීම සඳහා හොඳම වේ, අස්වැන්න වඩාත්ම මෘදු ක්රමය වේ. මීට අමතරව, ශීත කළ බ්ලූබෙරීස්වල කැලරි අන්තර්ගතය ආසන්න වශයෙන් 40-50 කිලෝ කැලරි සඳහා නැවුම් බෙරි සඳහා සමාන වේ. උදාහරණයක් ලෙස vareniki.
බ්ලූබෙරී සමග ඩම්ප්ලිංස්
අමුද්රව්ය:
- බ්ලූබෙරීස් (ඔබට ශීත කළ හැක) - 3 වීදුරු;
- කෙෆීර් - 2 කෝප්ප;
- පිටි - 6 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 4 හැදි;
- ලුණු - ½ තේ හැන්දක.
සකස්කිරීම:
බිත්තර සහ යෝගට් මිශ්ර කර සීනි, ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න. පිරිසිදු ටැන්කින් ඇති ඇනූ ආවරණය සහ විනාඩි 30 සඳහා එය තබන්න. 4 සමාන ඝන කොටස්වලට ඇනූ වෙන් කරමු, එක් එක් කොටසෙහි ස්ථරයක් බවට පත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් හිස් කපන ලද වීදුරුවක් කපා. එක් එක් සඳහා අපි බ්ලූබෙරීස් සහ කුඩා සීනි තේ හැන්දක තබා ඇත. 7-8 විනාඩි ලුණු සහිත ජලය කුක්. සීනි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න. බ්ලූබෙරීස් සමග ඩම්ප්ලිං වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝග්රෑම් 220 කි.