ප්රෝටීන තුල ඇති ප්රෝටීන ප්රභවයේ මස්, කිරි, බිත්තර හා එළවළු බවට පත් කර ඇත (ප්රධාන සෝයාබට අයත් වේ). කිරි ප්රෝටීන් ප්රධාන වර්ග දෙකකින් යුක්ත: කැස්සේන් (නිසරු කිරි වලින් සාදන ලද) සහ සාරය (කිරිකයින් වලින් සාදන ලද). රුධිරයට වේගවත්ම ජීර්ණය සහ රුධිරය අවෙශෝෂණය කිරීමයි.
ප්රෝටීන අපගේ ශරීරයට හානිකර බවට මතයක් තිබේ. මෙය එසේද?
ප්රෝටීන් වලින් කිසිදු හානියක් තිබේද?
අපි මෙම ප්රශ්නය වෙනස් ලෙස විමසමු: ප්රෝටීන් වලින් කිසිදු හානියක් තිබේද? මෙම නඩුවේ කථාව එකම දේ ගැන කතා කිරීම නිසාය.
අපි පහත දැක්වේ. පිරිමි සෝස් ප්රෝටීන වලට අසාත්මිකතාවයක් ඇති විය හැක. සමහර විට එය එස්ටොගීන් වලට ඔවුන්ගේ බලපෑමට සමාන වන phytoestrogens අඩංගු වන නිසා - ස්ත්රී ලිංගික හෝමෝන.
ග්ලුටෙන්න් මත අතුරු ආබාධයක් ඇති විය හැක - එම ආහාර ජීර්ණය කරන පද්ධතිය එය නොපෙනී. නමුත් අවස්ථා දෙකේදීම එය ප්රෝටීන් වල හානිය ගැන නොව, එහි සමහර කොටස් වල තනි නොඉවසීම ගැන නොවේ. එනම්, වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදිතයක් සඳහා මිනිසුන් තුළ සමාන ප්රතිශක්තිකරණයක් පැවතිය හැකිය.
ප්රෝටීන්ගේ අතුරු ආබාධ ශරීරයට බරපතල හානි ඇති කරන බවට මතයක් තිබේ. විශේෂයෙන් වකුගඩු හා අක්මාව විනාශ කිරීමෙන්. කෙසේ වෙතත්, අධ්යයනයන් පෙන්වා ඇති පරිදි ප්රෝටීන් නිර්දේශිත මාත්රාව අභ්යන්තර අවයව වලට හානි නොවන බවයි.
ප්රෝටීන් වකුගඩු වලින් ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි. වකුගඩු රෝගය දැනටමත් පවතී නම් (එය සායනිකව පෙනෙන්නට නොතිබුණද) හෝ පුද්ගලයෙකුට එය ප්රචලිතව ඇති බවය. නමුත් මෙම ප්රෝටීන් ප්රෝටීන ගැනීමෙන් මෙම අනවශ්ය බලපෑම් අවලංගු කිරීමෙන් පසුව නවතා දමයි.
මෙම අක්මාව සඳහා, ශරීරයට සංකෝචනය වන ප්රෝටීන් අතිරික්තයක් ඇති විට ඇයට අමාරු වේ. මේ අවස්ථාවේ දී අක්මාව එහි ක්ෂය වීමේ නිපැයුම් සමඟ අධික ලෙස පිරී ඉතිරී යයි.
මෙලෙස ඔබ ප්රෝටීන් හෝ හානි වලින් ප්රතිලාභ ලබන්නේද, පහත සඳහන් දේ මත රඳා පවතී:
- කිසියම් ප්රෝටීනයක් සඳහා ඔබේ පෞද්ගලික ඉවසීම.
- අක්මාව හා වකුගඩු වල ඇති විය හැකි රෝග.
ඔබ එවැනි ගැටළු දකින්නේ නැත්නම්, ඔබ විසින් නිවැරදි මාත්රාව අනුගමනය කළහොත් - ඔබේ ශරීරයේ ප්රෝටීන් මත කිසිදු අතුරු ආබාධයක් නොමැත.
ප්රෝටීන් බලපෑම
අතිරික්ත ප්රෝටීන වලට වඩා අඩු නොවේ, අපගේ ශරීරය අනවශ්ය වන අතර එහි ඌනතාවය. මිනිස් සිරුර තුළ ඔහුගේ ජීවිත කාලය පුරාවටම, දිරාපත් වන හා නැවත නැඟී එන ප්රෝටීන (ප්රෝටීන) මගින් මෙහෙයවනු ලබන තුලනය සඳහා අරගලයක් පවතී.
දරුවන් තුළ, ප්රෝටීන් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඔවුන්ගේ විනාශයේ ක්රියාවලිය වඩා වේගවත් වේ - එය දරුවන්ගේ වර්ධනය වීමයි. පින්තූරය වෙනස් වන විට ශරීරයේ ප්රෝටීන විනාශ කිරීම එහි මැවීම වඩා වේගයෙන් සිදු කරයි - මහලු වයස සහ පසුව, ශාරීරික මරණයයි.
වෙනත් වචනවලින් කියතොත්, ප්රෝටීන වල බලපෑම අපගේ ශරීරය සඳහා ජීව ක්රියාවලිය පහසු කරවයි. කෙසේ වෙතත්, එහි සුවිශේෂී වැදගත්කමක් තිබුණද, ප්රෝටීන් අපට ඕනෑම වෙනත් නිෂ්පාදනයක් මෙන් අපට වාසි හෝ හානි පමුණුවා ගත හැකිය. එමනිසා, එය භාවිතා කරන විට, ඉහත සඳහන් කළ දේ සැලකිල්ලට ගන්න, තවද පහත සඳහන් කරුණු සැලකිල්ලට ගන්න.
- හොඳ සෞඛ්ය සඳහා නම්, පුද්ගලයාට ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි පහත දැක්වෙන අනුපාත අවශ්ය වේ: 30% ප්රෝටීන්, 10% මේද, 60% කාබෝහයිඩ්රේට්.
- ප්රෝටීන් යනු ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු ප්රෝටීන් සහිත සාන්ද්රිත ප්රෝටීන් නොවේ.
ක්රීඩාවෙහි යෙදී සිටින පුද්ගලයෙකුට (විශේෂයෙන්ම බලහත්කාරයෙන් වර්ගයට) පුද්ගලයෙකුගේ බර කිලෝග්රෑමයකට දිනකට ප්රෝටීන ග්රෑම් 2 ක් අවශ්ය වේ. - සෞඛ්ය සම්පන්න ශරීර ප්රෝටීන් වලට හානියක් නැත, එය රසායන විද්යාව නොවේ.
- ප්රෝටීන ආහාරයට ගැනීම සඳහා තම්බා බිත්තර ප්රෝටීන ඇති බවටත් සමාන වේ.
- සියලුම ප්රෝටීන ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදන අතර, ඒවා ඕනෑම වයසක දී භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
- ප්රෝටීනවල කුඩු කුඩු ආකාරයෙන් විකුණන්නේ ඇයි? එය ඉතා පහසු නිසා.