රුසියානු ආහාර පිසීමට තරම් රසවත් රුසියාවේ රසවත් කෑමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට ටැංකිවලින් සීතල රස විඳීමට සිදු වනු ඇත.
තුර්කියෙන් සීතලයි
අමුද්රව්ය:
- ඇත් පැටවාගේ ෂීට් - 3 පෑම්;
- තුර්කියක පියාපත් - 5-6 pcs;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
- කරාබුනැටි - 4-5 කෑලි
- ලුණු සහ හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
මස් පිරිසිදු හා මෙයට පිළියමක්, එහි මතුපිට විය 10-12 සෙ.මී. ඉහළින්, එය ඉටිපන්දම් සහ මුළු කැරට් දී ඉණිමුවා, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු සහ අඩු තාප මත තබා. කලින් කලට පෙන ඉවත් කරන්න. පැය 2 කට පසු, එළවළු සූදානම් වන විට, ඔවුන් පිටතට ගෙන, තවත් පැය කිහිපයක් සඳහා මස් ආහාර පිසීමට.
සූදානම් කළ මස් කෑලි කෑලිවලට දමා, ඇටකටු නැවතත් සුප් හොද්ද තබා තවත් පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ගැඹුරු තැටි දී මස්, කැරට් කෑලි, හරිතයන්, සහ පෙරීමෙන් සුප් හොද්ද සමග වත්. ජෙලි කැටිතිවලින් තැනූ ශීතකරණයක තබන්න, පසුව බඳුනකට මාරු කරන්න.
එලෙසම, කුකුල්මස් හා තුර්කියකින් කුකුළු මස් කුකුළන් ආහාරයට ගත හැකි අතර, හරක් මස් වලින් හරක් මස් හෝ හරක් මස් .
මල්වාර්ක්හි තුර්කියේ සීතලයි
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියේ මස් සහ පාද - කිලෝ 1.5;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ගම්මිරිස් ඇට - 7-8 කෑලි;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මල්වතු පාර්සලයෙහි බඳුනට සෝදා මස් හා කකුල් ඉවත් කරන්න. ඒවාට ලූනු, කැරට්, කුළු බඩු සහ ලුණු ඔවුන් වෙත යැවීම. ඉහළ ජල ලකුණට පුරවන්න, පියන වසා දැමීම, "Quenching" ප්රකාරය පුරවන්න.
මෙම පසු, මස් පිරිසිදු කරන්න, භාජන මත තැබුව, සුප් හොද්ද, පිටි, සහ සිසිල් සිසිල් කිරීමට ඉඩ, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට එය තබා.
තුර්කිය ගෙලෙන් සීතලයි
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියා බෙල්ලක් - 2 පෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- parsnip - 1 PC;
- ගම්මිරිස් ඇට - 3 කොළ;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කරාබු නැටි - 1 කොක්;
- parsley සහ ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
වැක්ස් සෝදා, කපා, ජලය ලීටර් 1.5 වත් හා පැය 2 සඳහා කුඩා ගින්න මත ආහාර පිසීමට. ෆෝම් ඉවත් කළ යුතු අතර අවශ්ය නම් 500-600 ml සමග ඉතිරි අවසානය දක්වා දියරයක් එක් කරන්න. ඊට පසු, ලූනු ලූනු, parsnips, කැරට් සහ කුළුබඩු එකතු කර පැය දෙකක් සඳහා උයන්න. අවසානයේදී, parsley විසි කරන්න. බෙල්ල ඉවත් කරන්න, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කිරීම සහ තහඩු හරහා ඔවුන් විසිරී, සුප් හොද්ද සහ මස් ඌරු මස්. ශීතකරණය සඳහා සීතලේ තබන්න.