නිවැරදිව තුර්කියේ මාංශ ආහාර පිසූ, එය ඉතා රසවත් හා අසමසම ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. එහෙත්, මෙම ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා මස් පළමු වරට මැරිණි. තුර්කියකට රසකාරක ලෙස සැරිසැරීමට අළුත් ක්රම කීපයක් අපට කියමි.
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා තුර්කිය සූදානම් කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තුර්කියේ පිරවුම් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි බැසිල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 0.5;
- ලුණු මුහුද - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
තුර්කිය ෆිල්ට අච්චාරු දැමීමට පෙර, මස් සෝදා සෝදා, සීතල වතුරේ පැය 1 සඳහා පොඟවා, පසුව පුළුල් පාත්රයකට මාරු. ලූනු එකතු, බිම ගම්මිරිස්, ලුණු සහ වියළි බැසිල් සමග අර්ධ මුදු කපා, කැඩුණු හා කැඩුණු. සියල්ලම මෘදු අතට අත තැබුවෙමු. ලෙමන් අඩකින් කපාගත් අතර යුෂ දෙකේම සාස්පාන් බවට පත් කරන ලදී. පැය 2 ක් සඳහා මස් තබන්න, ඉන්පසු වතුර කෝප්පයක් තුළ වත්, පීරිසියක් එය පීරවා එය තලා. පියනක් සමග පෑන් සහ පැය 8 සඳහා marinate යන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා තුර්කිය ප්රසන්න කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ජලය පෙරීම - 5 l;
- මීපැණි - කැමැත්තෙන්;
- ලුණු මුහුද - 115 ග්රෑම්;
- දුරු, කරාබුනැටි, කුරුඳු - රස;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ඉඟුරු root - රස කිරීමට;
- නැවුම් හරිතයන් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
විශාල සාස්පෙනේ සීතල වතුර ලීටක් වත්, මුහුදු ලුණු බිමට දමා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් එය මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට බිම ගම්මිරිස්, සීනි දමා නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි කුරුඳු කූඩය කැඩිලා, marinade එකට එකතු කරන්න, කරාබු නැටි දාලා. අපි බල්බ පිරිසිදු කර, කොටස් 4 කට කපා, සුදුළූණු පිහියකින් සැරිසරමු. ඉඟුරු මූලය කුණු බිමෙන් විශාල කෝණයන් මත ඉරා දමයි. තැඹිලි සමග එක්ව තැඹිලි පාට කැබලිවලට කැපූ අතර සාස්පේන් හි සියලු සාදාගත් අමුද්රව්ය පතුරුවා හරිනු ලැබේ. අන්තිමේදී, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් විසි කරන්න. රස බැලීමට, අපි marinade සඳහා පුංචි මල් මී පැණි එකතු කරමු. දැන් ඉතිරි ඉතිරි ජලය කන්ටේනරය තුළට වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඔබ තුර්කිය මාරු කිරීමට පෙර, උන්ගේ මළකුණ සෝදා සෝදාගෙන පැය 1 ක් සීතල වතුරට පොඟවා ඇත. ඉන් පසු නැවත ඇතුළත සහ පිටතට සේදීම සහ බෙල්ලේ බෙල්ල කපා දමන්න. අපි සකස් කළ මිශ්රණයට කුරුල්ලා ව්යාප්ත කරමු. මුළු මළකුණ මරිනාදයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන බව සැලකිල්ලට ගන්න. අපි ශීතකරණය තුළ දින 3 ක් සඳහා පෑන් ඉවත් කර, අපි කුරුල්ලා පිටතට ගෙන යාමට පෙර, සීතල ජලය තුළ එය සේදීම හා කඩදාසි තුවා සහිත dabbing විසින් එය වියළීම.
තුර්කිය සූදානම් කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තුර්කියේ ෂර්ට් - 3 පෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 1 බෝතලය;
- බැසිල් - රස;
- බල්බ - 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
බල්බ පිරිසිදු කරන ලද, සිහින් ව ඉරිතලා බඳුනකට දමනු ලැබේ. රස කැඩුණු නැවුම් බැසිල්, රසය සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න, හරිතයන් මස් සමඟ සාස්පේන් බවට වත්. ඊට පස්සේ සුදු වියළි මිදි වයින් සමග ෂැන්ක් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ එය ඉවත් කර පැය 3 කට වරක් මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ කුරුලයක් කබලෙන් බදිනවා හෝ උඳුනක රතු දුඹුරු තෙක් මල්ලක් සහ පාන් පෙත්තක තබන්න.
කුරුලෑවක් සඳහා කුරුල්ලන් මාරු කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තුර්කිය - 1 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- අබ star ගෙදර - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 55 මිලි;
- සෝයා ස්වභාවික සෝස් - 55 මිලි;
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
Marinade සඳහා අබවල සමග ඔලිව් තෙල් ලෙමන් යුෂ, සෝයා සෝස් එක් කරන්න සහ කුළු බඩු විසි කිරීම. සෑම දෙයක් ම මිශ්ර කොට පිටත පිටත සහ සූකර සූප සමග ඇතුළත ආවරණය කරන්න. මීලඟට, අපි මස් ශීතකරණයට යවන අතර, එය පැය 3 ක් සඳහා marinate කරන්න.