චිකන් මස් ඉතා මිල කළ හැකි නිසා, ඔවුන් බොහෝ විට කුකුල් මස් කුකුළා කරන්නේ ඇයි. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම කුකුළු මස් පිසීමේදී යම් ක්රමයක් තෝරා ගනී. සාමාන්යයෙන් එය ලූනු, කැරට් සහ එළවළු එකතු කරන්න. අද අපි ඔබට පළතුරු එකතු කිරීම සමග චිකන් ගැන ඔබට කියන්නෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ චිකන් මස් සඳහා ටැංජරීන් හෝ වෙනත් පලතුරු වර්ග එකතු කළහොත් එය ඉතා අසාමාන්ය රසය ලබා ගනී.
උඳුන තුල ටැංජරීන් සමග චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- මැන්ඩරින් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 2 lobes;
- ෙසෝයා සෝස්;
- - 30 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මගේ බත් සහ එය මුද්දරප්පලම් එකතු, වතුර වත් කර ටිකක් ඉවුම් පිහුම් කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න. මගේ චිකන් සඳහා ලුණු මිශ්රණයකින් සහ විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස්වලින් එය අතුල්ලන්න, ඉහළට සෝයා සෝස් වත් කරන්න. රෝස්මරී එකතු කරන්න. අධික කුකුල් මස් බත්, ටන්ජිනයින් සහ ලෙමන් සමඟ පිරී තිබේ. කුකුළුමස් ස්පෙකියුලම් කර ටූත්පික් කෑලි ඇට කපන්න. ඉතින් මස් මිරිස් කරන්න පුළුවන්. පිසූ තෙක් උඳුන තුල චිකන් පිළිස්සීම. මේදය මේදය සූදානම් බව හා එය දුම් කිරීමට පටන් ගනී විට එය එය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. කෑම වේලකට විනාඩි 5 කට පෙර සූදානම් වන්නේ, මෙයොනීස් සමග අපේ කුකුල් මස් හා කුකුළු මස් යටතේ පිහිටුවා ඇති යුෂ වත් කිරීමයි.
ටැංජීනි සමග චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ටැන්ඩිනින් - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 පෙති;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
විශාල භාජන කොටස් කිහිපයකට කපා ගතහොත්, භාවිතයට ගන්නා ලද මැන්ඩරින් කොටස් වලට බෙදී ඇත. පෙතිවලට බෙදී නොතිබුණු එක් මැන්ඩරින්, රවුම් කපා දමා එය අත්හැර දමන්න. සුදුළූනු කුඩු කර මැන්ඩරින් පෙති සමග මිශ්ර කරන්න. බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. චිකන් ඩ්රම්ස් කැබලිවල මිශ්රණය පැතිර, මුළු රාත්රිය පුරාම ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
මස් මැරිණ පසු, කබලෙන් ලිපට කපන්න. පිසීමේ අවසානයේ දී ලුණු එකතු වේ. සූදානම් කළ මස් තහඩු මත තබා, ඉතිරි marinade කබලෙන් ලිපට වත් කර විනාඩි 10 ක් පියන යටතේ එය තබා. තෙල් පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට, මැන්ඩරින් මග් භාජන ෆ්රයි. චිකන් සමග marinade පිරවීම සහ ෆ්රයිඩ් මැන්ඩරින් සැරසීම.
චීනයේ ටැංජරීන් සහිත චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - 4 පෑම්;
- කැරට් - 4 පෑම්;
- ටැංජරීන් - 5 පෑම්;
- සෝයා බෝංචි - 200 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 පෙති;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දුඹුරු සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- කොග්නාක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - 4 කෑලි;
- සෝයා තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පැපිකා බිම - ½ ටොප්ප;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කුකුළු කකුල් වලින් අපි ඇටකටු ඉවත් කර ලුණු මගින් එය කපන්නෙමු. කැරට් පිරිසිදු කර පහළ කකුල තුලට ඇතුල් කර ඇත. තුළ
ටැංකි මිශ්ර ඉඟුරු, තලනු සුදුලූනු, සෝයා සෝස්, සීනි, කොග්නාක් , 1 තේ හැදි. සෝයාබෝංචි තෙල් කුළුබඩු, කුළු බඩු සහ පලතුරු හා කැඩුණු තක්කාලි හැන්දක්. මෙම මිශ්රණයේ කකුල් අත හැර දමා ඔවුන්ගෙන් කැරට් උදුරා ගන්නෙමු. අපි තක්කාලි 2 ක්, පෙතිවලට බෙදෙන්නෙමු, සෝයා සමග මිශ්ර කර කුකුළු මස් පුරවන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට, කකුල් වලින් ඉතිරි වූ කැරට් හා පිරමිම්, සෝස් වත් කර, මැන්ඩරින් දෙකකින් යුෂ පිටතට මිරිකා, විනාඩි 20 ක් සඳහා පියනක් හා ස්ටූක් ආවරණය කරයි. අපි කෑමට ඉටිපන්දම් සහිත ආහාර පිසින ලද ෆිලට් සමඟ ඉතිරි ඉතිරි සෝයා සහ මැන්ඩරීන් සැරසෙමු.