"මිශ්ර වයින්" යන වචනය උණුසුම්, සැපපහසුව සහ සමාදානය සමඟ සම්බන්ධ වේ. මධ්යකාලීන යුගයේ යුරෝපයේ උසස් සමාජයේ රවුම්වල වයින් මත පදනම් වූ මෙම උණුසුම් මත්පැන් පානය පුළුල් ලෙස භාවිතා විය. ටික කලකට පසු, 18 වන සියවසේදී, මිල්ඩ් වයින් සූදානම් වූයේ ජාතික නිවාඩු සහ නත්තල් වෙළෙඳපොළට පෙරය. බි්රතාන්යයේ වීදි සහ ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල් වල, සෑම අතින්ම සකස් කරන ලද උණුසුම් මලූ වයින් සමඟ උණුසුම් කරගත හැකිය. වසර 150 කට පමණ පෙර පවා යුරෝපයේ බීමත් වයින් නිපදවූ ක්රමවේදය වූයේ අපේ මව්බිම තුල ය. එතැන් පටන් මෙම පානයෙහි ජනප්රියත්වය වැඩි වෙමින් පවතී.
ඉතිහාසඥයන් තර්ක කරන්නේ වධකණීය මිදියුෂ උපන් ස්ථානයයි කියා පුරාණ රෝමය. පුරාණ රෝමයේ කුළු බඩු පළමුවෙන් වයින්වලට එකතු කරන ලදි. පුරාණ රෝම පානය අතර ඇති ප්රධානතම වෙනස එය රත් නොකළ අතර සීතල භාවිතා නොකළේය.
සම්භාව්ය ගෘහස්ථ මලූ වයින් සඳහා වට්ටෝරුව රතු වියළි වයින් මත පදනම් වේ. සමහර අවස්ථාවලදී අර්ධ වියළි වයින් භාවිතය පිළිගත හැකිය. මෙම පානය තරමක් ශක්තිමත් වේ, සැමරීම හා පවුලේ සමුළු සඳහා සුදුසු සහ හොඳින් සුවපත්. ගෘහස්ථ වයින් වල වට්ටෝරුව ඉහළ නැංවීම සඳහා ශක්තිමත් මත්පැන් - කොග්නැක් හෝ රම්. නිවසේ ගෘහස්ථ වයින් සකස් කිරීමේදී එය පුළුස්සා දැමිය හැකි නම්, පානය ශක්තිය ශක්තියෙන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. ජර්මනිය විසින් ස්ථාපනය කරන ලද ප්රමිතීන්ට අනුව, වල් මිශ්ර වී ඇති මත්පැන් ප්රමාණය 7% ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය. එසේ නොකළහොත් බීම වර්ගයේ වයින් වර්ගයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. වට්ටෝරු කළ මිශ්ර වයින් වර්ගයේ ඕනෑම වට්ටෝරුවක නිර්දේශ කර නොමැත.
ශීත ඍතුවේ දී ශීත කාලගුණයේ දී රසවත් හා නිතිපතා වැල් වයින් යනු අත්යවශ්ය බීමකි. බොහෝ ගෘහනියන් තම නිවෙස්වල ගෙඩි මිශ්ර වයින් ආහාරයට ගැනීමට හා රස කිරීමට වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙම පානයට එකතු කළ යුතු දේ ඉගෙන ගනී. පහත සඳහන් වට්ටෝරු ගෙදරට මිශ්ර වයින් සඳහා වට්ටෝරු වේ. මෙම බීම පිළියෙල කිරීමේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එක් එක් ගෘහනිය තම රසය සඳහා වැල් වයින් සඳහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු යොදා ගත හැකි බවයි. නිවසේදී සම්භාව්ය වැල් වයින් නිපදවාගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබේ රසය වෙත වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය - එය එයින් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම.
වට්ටෝරුව ගෙදර වයින් මිල්ඩ් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් බෝතලයක්;
- වියළි කරාබුනන මල් පොහොට්ටු හයක්;
- සීනි 1 tablespoon;
- 1/2 ලෙමන් යුෂ;
- Nutmeg සහ කුරුඳු - එක් පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
රතු වයින්, සාස්පාන් තුලට පුළුස්සනු ලබන අතර, එය කුළු බඩු රත් කර එය සියලු කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය. බීම හොඳින් සංවේදී විය යුතු අතර උණුසුම් තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවකදී වල් මිශ්ර වයින් උනු කිරීමට නොහැකි වීම! ඉන්පසු, කුළු බඩු සමග උණුසුම් වයින් ගින්නෙන් ඉවත් කර පියනක් ආවරණය කළ යුතුය. 10-15 විනාඩි පසු, වල් මිදියුනු පිරුණු විට එය පරිභෝජනය කළ හැකිය.
නිවසේදී වයින් මිශ්ර වී ඇති ආකාරය දැන ගැනීමෙන්, බොහෝ රෝගවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අපට විශිෂ්ට ක්රමයක් ලබා දේ. ක්ලැසික් මිල්ඩ් වයින්, සීතල සඳහා ප්රායෝගික ප්රතිකාරයක් හෝ ඖෂධයක් ලෙස මී පැණි සමඟ බොන්න නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ගෙඩිවලින් ගෙඩි මිශ්ර වී ඇති වයින් පළතුරු
ගෙදර හැදූ වැල් වයින් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, අමුත්තන්ට හෝ පවුලේ සාමාජිකයින්ට සතුටු කළ හැකි ආකර්ෂණීය සුවඳ පානයක් පිළියෙල කිරීමට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- රතු වයින් මේස 1 බෝතලය;
- ග්රෑම් ශේෂ 3-6 හැදි;
- 1 තැඹිලි;
- 1/4 ලෙමන්;
- 1 ඇපල්;
- මී පැණි 1 tablespoon;
- කානිවල් අංකුර 6;
- 5 ගම්මිරිස්වලින් - සුවඳින් සහ කළු;
- 1 තේ හැන්දක කරදමුංගු හා සාදික්කා;
- කුරුඳු;
- වතුර මිලි ලීටර් 200 යි.
සකස් කිරීම
ජලය සාස්පාන් බවට වත් කළ යුතුය, ගිනි තැබීම සහ 40-50 පමණ උෂ්ණත්වයකට ගෙන ඒම. කරඳමුංගු, සාදික්කා, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස් උණු වතුරට වත් කළ යුතුය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය මිශ්රණය 70 ක් උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම, වයින් වත් කර ගිනි ඇතිවීම ඉතා කුඩා වේ. එවිට සීනි එකතු කරන්න, තැඹිලි පාන් පෙති කපා ඇත. මිනිත්තු 10 කින් පානය, තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, එය මී පැණි එකතු කරන්න, හොඳින් උකුස්සන් සහ තරමක් සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 15 ක් අවධාරනය කරන්න. සූදානම් වී ගෙදර හැදූ වැල් වයින් වීදුරු මත වත් කර ලෙමන් හා ඇපල් පෙතිවලින් සැරසෙනු ඇත.