ගෙදරක ලූනු ලූණු වර්ගයේ ඌරුමස් පුදුම හිතෙන සුළුයි. එවැනි නිෂ්පාදිත දුම් මස් වගේ පෙනේ, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් දුම් කර ඇති සියලුම වර්ගයේ මස් සමග සාමාන්යයෙන් හානියක් සිදු නොවේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, මෙය ස්වභාවික හා ඉතා පහසු පහසු ආහාරයක් වන අතර, මස් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම අත්හැර දැමීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට හොඳ රැකියාවක් කරනු ඇත.
ලූනු පීල් තුළ ඌරු මස් තැම්බූ
මෙම රිලුටේ උපකැවිලි වලින් සකස් කළ යුතුය. මේදය අමතරව අමතරව එය කෙටි ආහාර ජීරණයක් කිරීමෙන් පුදුමයට පත් වන මස් ස්ථර අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- subclavine - 1.8 kg;
- ලූණු - 220 ග්රෑම්;
- ලූනු ලූණු - අයිතම 2;
- සුදුළූණු - 4-5 දත්;
- ලෝරල් - 3 කොළ;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් අනුභලීන් මිරිකා, එය වියළන්න, ඉන්පසු මතුපිට හරහා කපරාරු කරන්න, අපේ සුවඳ විලවුන් සඳහා "සාක්කු" කාර්යභාරය ඉටු කරනු ඇත. උඩු කැබැල්ල ලුණු සමග මිශ්ර කර තැළන ලද සුදුළූනු පොඩි කර දමා ලෝරල් කොළ දමා තිබේ. උපකැවැයියක රෝල් හා සුළඟක් අඹරන්න. වතුර ලීටර් කිහිපයක් සමඟ බඳුනක දී කපා ලූණු දැමීම සඳහා සුප් හොද්ද වෙත ලං වේ. වතුර උනු විට, ලුණු එකතු කරන්න (ප්රවේශමෙන්, රෝල් දැනටමත් ලුණු බව අමතක කරන්න එපා), ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් දමා. ලූනු සුප් හොද්ද තුළ රෝල් තබන්න. මෘදු පැල්ලමක් සහිත පැයක් සඳහා උයන්න. ඊලඟට, ලූනු ලූණු වල පිසූ ඌරුමස් සම්පූර්ණයෙන් සිසිල් වන තුරු සුප් හොද්ද තුළ ඉතිරි කර තබනු ලැබේ.
ලූනු පීල් තුළ ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, මේදය කුඩා ස්ථරයන් සමඟ මස් කැබලි ගැනීමට වඩා හොඳය. ආහාර දිරවීමෙන් පසුව සකස් කළ තම්බා ඇති ඌරු මස්, සිහින් ව කැඩුණු සහ සීතල ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ මස් කප්පාදුවේ සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - කිලෝ 1,3;
- ලෝරල් - 3 කොළ;
- සුදුළූණු - 1 හිස + 3 දත්;
- ලූනු ලූණු - 1 අයිතමය;
- පැපිකා බිම - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ලූනු ලූණු වල ඌරු මස් පෙරා දමන්න පෙර කෑල්ලක් සේදීම සහ වියළීම. එය වතුර භාජනයක් තුළ ඌරු මස් බෙල්ලක් දමා එය ද්රවයක් ආවරණය කර ඇත. ද්රව උෂ්ණත්වයේ දී පෘෂ්ඨයෙන් ඇති ශබ්ද ඉවත් කරන්න, ලෝරල්, සුදුළූනු ශීර්ෂය සහ විසඳුම ඉරිතලා දැමීම සඳහා වතුර ඉතා විශාල ලෙස ලුණු දැමිය යුතුය. තවදුරටත් ලූනු ලූණු, තාපය අඩු කිරීම සහ පැය දෙකකට පමණ ලූනු ලූණු වල තැම්බූ ඌරු මස් ඌරු ඌරන් හැරෙන්න. නිමි භාණ්ඩය පැණි රස මිශ්රණයෙන් කැඩුණු සුදුළූණු සමග වියළන ලද සහ ඇඹරුණු සීනිවල සෘජුවම සිසිල් කරනු ලැබේ.