අධික ආහාර පිසීමට ගන්නා ක්රම බොහොමයක් දුම් පානයට වඩා වැඩිය. එහෙත්, ප්රණීත ආහාර රස බැලීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඇතිවිය හැකි අපහසුතාවයන් ජයගැනීමට දිරිගන්වන අතර එම අති විශිෂ්ට රසකාරක ප්රතිනිෂ්පාදනය සඳහා නව අවස්ථා සොයන්න.
පහත දැක්වෙන්නේ උඳුන තුල නරක් වීමට ඉඩ සලසන ආකාරය හා ලූනු ලූණු වල දී ඇති ආකෘතිය ගැන සලකා බැලීමටයි.
උඳුන තුල නිවසේ සැදැහැවුනේ කෙසේද? - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- මේද - 2-2,5 kg;
- සුදුළූණු - 5-7 දත්;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් වල ගතිය - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, මේදය පෙර marinating සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදුළූණු පිරිසිදු හා අඩුලුහුඬු බවත්, ලාබල් කොළ හා කළු ගම්මිරිස් වල පීරීමත් බදාමකින් හෝ වෙනත් ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් තලා දැමුවා. ඉන්පසු ප්රතිඵලය සාදන ලද කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ ග්රෑම් සාරය එකතු කිරීම, හොඳින් මිශ්ර හා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතරතුර, බේකන් කෑල්ලක් සේදීමට සහ පිසීමට සහ පිසින ලද මිශ්රණයකින් සෑම පැත්තකින්ම එය කපා. අප රෙදි කැබැල්ලක් බෑගයක් තුළ තබන අතර එය වසා තබන්න. අපි දවසේ දින හත තුළදී හිරුඑළිය අසුරා තබන විට, අතිරික්ත වායූන් ඉවත් කිරීම අමතක කර නොතිබීම, දිනෙන් දින දියරය නැවත ඇසුරුම් කිරීම, එම බෑගය විවෘත කිරීමයි.
වෙන් කළ කාලය අවසන් වන විට ලුණු සහ කුළු බඩු වල සිට බේකන් උදුරා ගත් ඌරුමස් එය වියළා දමන්න. ඊට පස්සේ පතුලේ සිට තැටියක දැල්ලක් මත තබන්න. වීදුරුව අතිරික්ත තරලයක් සඳහා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
දැන් මේදය දුම් පානය කෙළින්ම ඉදිරියට යයි. මේ සඳහා අපට විශේෂ දැලක සහිත ගැඹුරු තලපල්ලා අවශ්ය වේ. අපි එහි පහළ "හරස් අතට" දිගු තහඩු සහිත තීන්ත ආලේප කරමු. එම නිසා ඒවායේ පැතිවල විශාල ආන්තිකය සහිතව සහ නැවෙහි දෙපැත්තේ හා පහළ කොටස ආවරණය කරයි. එවිට චෙරි හෝ ඇපල් චිප්ස් ස්ථරයක් වත් කර ඇති දැලිස් උත්තල කොටස. දැන් අපි එය සම මත තට්ටුවක් දමා ඇති අතර, අපි තීන්තවල දාර ඒවායේ තැන්පත් කර මුද්රණය කරන ලද තට්ටුවක් ඉහළින් ඇති අතර එම තට්ටුව කිසිම ආකාරයකින් තෙල ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
ඉන්පසුව අපි ඉන්ධන දෙකේ මැද ගින්නක් සාදන අතර, එම තීරුවල දුම් වල සිට දුම් සිසාරා තෙක් උණුසුම් කරමු. විනාඩි පහක් සඳහා මුළු පද්ධතියම ගිනි තබා ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 65 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය හා පැය පහක් සඳහා දුම් දමන සෝඩුවක් තබා ගන්න. උඳුනේ දොර විවෘතව තිබිය යුතුය.
සූදානම් විට, තීරු හැරී මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. දැන් අපි මේ චිත්රපටය පටලයක් පටලවා රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගනිමු. අවශ්ය නම්, සමට පෙර සමේ කපා හැක.
ලූනු ලෙලි ගෙඩියක නිවසේ නරක පුරුදුව?
අමුද්රව්ය:
- - 1.2-1.6 කිලෝ ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5-7 දත්;
- ලූනු ලෙල්ලො - 2 අතලොස්සක්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 0.5 කෝප්ප;
- ලෝරල් කොළ - 3-4 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 15-20 පීසී.
සකස් කිරීම
සුදුසු කන්ටේනර් පතුලේ ලූනු ලූනු සමග පෙල ගැසී, අපි ලෝරල් කොළ, කළු, කළු හැන්දක්
කාලය ඉකුත් වූ පසු, අති ක්ෂාරයෙන් තරබාරු, සුදුදුරුවක තබා එය හොඳින් එය කාන්දු කරමු. ඉන්පසු පෙර පැත්තෙන් පැත්තක මිරිකා හැරීම, තීරු හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එතූ මුද්රණාලයකින් පිරිසිදු කර සුදානම් කර ශීතකරණයක් තුළ තවත් පැය විසි හතරක් තබනු ලැබේ. දැන් වැඩ බිම් කොටස සූදානම්, ඔබට උත්සාහ කළ හැකි අතර ගබඩා කිරීම සඳහා එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.