කපන මාළු ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?

මාළු ආහාර පිසීම පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්ය ආහාර වේලෙහි අවශ්ය කොටස වේ. විවිධාකාරයෙන් ඒවා සූදානම් කරන්න. දැනට මාළු ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් බහුලව භාවිතා වන විකල්පයක් වනුයේ පළඟැටිය කිරීමයි. ඕනෑම ආකාරයක තාප පතිකාරකයක් සහිත මාළු මස් වලට වඩා ඉක්මණින් ක්ෂණිකව ළඟා වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා එතරම් පහසු නොවන ආකාරයෙන් මාළු කන්න පවා නොවේ. ප්රධාන වශයෙන් එය අධික ලෙස නොගැලපේ.

පිසීමට වඩා හොඳ මාළු මොනවාද?

මූලධර්මය අනුව, සියලු වර්ගවල මසුන් අල්ලා ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වරදක් නොවන අතර, නමුත් සමහර බෝහෝමයක් තාපය ප්රතිකාර කිරීම සඳහා නොකළ යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, සැමන් සහ වින්සන්ට් විශේෂ, හර්ජිං, මැකරල්, සාර්ඩීන්, සාරිය සහ තවත් සමහරක් අයත් වේ. පයික්-පර්ච්, පයික්, කාප්, කාප්, කුරුසියන්, කුරුල්ලා මෙන්ම මුහුදු මත්ස්ය විශේෂ බොහොමයක් (කේක්, කොඩ්, පොලොක් හා අනෙකුත්) ඉතාම රසවත් බිමක රසයි.

කපන මාළු ෆ්රයි ෆ්රයි කොතරම් කොපමණ කොතරම් ප්රමාණයක්?

සැබැවින්ම, එය රෝස පැහැති දියරයක් දියර කිරණ විට එය හොඳින් සුව විය යුතුය. ඔබ තක්කාලි දෙකට බෙදීම නම් මත්ස්යයින් බැදීමේ කාලය අවම වශයෙන් අවම කර ගත හැකිය (ප්රධාන ආහාර සහ මාළු සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට වඩාත් හොඳින් භාවිතා කරන විට, එය ඉතා සාධාරණව හැරී ඇත). මිනිත්තු කිහිපයකින් කුඩා හා සිහින් කුකුළන් හැපෙනවා නම්.

මාළු කපන ක්රම

ඔබට තක්කාලි හෝ තැම්බූ ෆ්රයි කන්න පුළුවන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු අනුවාදයේ දී, ඔබ දෙවෙනි දී වඩා ටිකක් දිග ගින්නේ තබා ගත යුතුය. මැටි සාමාන්යයෙන් තිරිඟු පිටි සහ කුකුල් බිත්තර වලින් සාදා ඇත. ප්ලාස්ටික් සඳහා ඔබට සැහැල්ලු පාන් කෑල්ලක් කහ භාවිතා කළ හැකිය. වඩාත් සුදුසුය. තිරිඟු සහ / හෝ ඉරිඟු පිටි, පිෂ්ඨය සහිත පිටි මිශ්රණයක් (මෙම මිශ්රණය මෙන්ම Claret ද, විශේෂයෙන්ම සාරවත් මසුන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. උදාහරණයක් ලෙස සෝතැම්, සලාද, සෝස්). මිරිදිය මසුන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන පරපෝෂිතයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට මුහුදු මාළුවලට වඩා තරමක් දුරට (කොල්ලකාරී විශේෂයන් අඩු වේ).

කපන මාළු ෆ්රයි ෆ්රයි කොතරම් රසවත්ද?

මාළු රසවත් කිරීමට ඔබට පෙර විනාඩි 30 ක් සඳහා වියළි කුළුබඩු හා සුදුළූණු සමග ලෙමන් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් සමග ලුණු සාන්ද්රණය (මෙම කාලය ප්රමාණවත් වේ). පාළුව හා ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, marinating පසු, ඔබ පිරිසිදු රෙදි සමග මාළු කෑලි වියළීමට අවශ්ය වේ.

තවත් ක්රමයක් පවතී: මිශ්රණය මිශ්රණය හෝ තිනර් සඳහා ටිකක් ලුණු හා වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න. විවිධ ජනයා විවිධ කුළුබඩු සහ සාම්ප්රදායික කුළුබඩු යොදා ගනී. බොහෝ විට බිම ගම්මිරිස්, බැසිල්, රෝස්මරී, භූගත ඇනිස්, බිම් ඉඟුරු සහ වෙනත් වර්ග සමහරක් එකතු කරනු ලැබේ.

මාළු ෆ්රයි ෆ්රයිස් සඳහා වඩා හොඳින් පිරිසිදු සූරියකාන්ත තෙල් හෝ ඌරු මස් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසුය. දෙවන විකල්පයට වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ සමහරක් (වැඩිපුර විෂබීජ නිපදවන ලද ආහාරවලිනි). මධ්යම තාපය මත හොඳම ෆ්රයි. කබොලෙහි රන්වන් පැහැයට අනුව, සූදානම ගැන විනිශ්චය කළ හැකිය. මත්ස්යයන් වඩා රසට හැපෙන නමුත්, එය එහි යුක්ෂව අහිමි වන අතර, එය පැහැදිලිවම අඩු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. අපි සම්පූර්ණ මාළු හෝ හරස් පටක මිටි රත්රන් පාටින් ඉක්මනින් කපන විට, ගින්දර අඩු කර ගත යුතු අතර, ඒ සඳහා සූදානම් වන තෙක් පස යට මත්ස්යයා පෙරට ගෙන යා යුතුය. පියන පඳුරු විය යුතුය (එසේ පිඟාන පැල්ලමක් නැති බව හෝ වාෂ්ප පිටවීම සඳහා කුඩා විවරයක් තිබිය යුතුය.

බටර් තොරව මාළු සෝදා ගන්නේ කෙසේද?

වර්තමානයේ මෙය ඉතා ජනප්රිය පිසින මාළුවල් වන්නේ මේදය තොරව කබලෙන් ලිපටයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කබලෙන් ලිපට ආෙල්පනය නම් සෙරමික්, මෙම ක්රමය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකිය හැකිය. ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනවල ආරක්ෂාව පිළිබඳ විවිධ මත තිබේ. මයික්රෝවේව් තුළ ආහාර පිළියෙල කිරීම ද දුර්වලයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්රිල් මත හෝ බඳුනක බඳුනකින් බටර් තොරව මාළු කළ හැකිය.

ලෙමන් යුෂ සමග හොඳින් සූදානම් බැදගත් මත්ස්යයන්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, සැහැල්ලු සෝස්, එළවළු සහ පළතුරු සලාද සහ සැහැල්ලු වයින් (සුදු හෝ රෝස) සමඟ සේවය කරති.

ඉතින්, අපි එය උණුසුම් කළෙමු. දැන් අපි රසවත් මාළු ආහාර පිසීමට හා මාළු සඳහා කුමන කුළු බඩු භාවිතා කරනවාද යන්න පිළිබඳ තවත් වට්ටෝරු කිහිපයක්ම උත්සාහ කරන්නෙමු.