පීසා - මෑත කාලයේදී අපේ රටේ පෙනී සිටි ආහාරයක්, නමුත් ඉතා ඉක්මණින් මිනිසුන් විශාල ප්රමාණයකට රස විඳීමට සිදු විය. පිසා ආහාර පිසීමට, නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියක් කියන්න පුළුවන්. එහි පිරවුම් සමග අනන්තය දක්වා අත්හදා බැලීමට හැකිය. එළවළු පීසා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
එළවළු සහ චීස් සමග පීසා
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 420 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 0.5 කූරු;
- මොරස්රායලය - 130 ග්රෑම්;
- ටින් තක්කාලි - 850 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ගුඩා චීස් - 430 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- එළවළු මිශ්රණය (zucchini, පැණි රස ගම්මිරිස්) - 300 ග්රෑම්;
- හතු - 120 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බඳුනක දී, සිහින් පිටි පිටි, ලුණු පොකුරක් එකතු කරන්න. යීස්ට් ජලයෙන් (250 ml) බෝ කළ අතර පිටි සමඟ මිශ්ර වේ. 20-25 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයකට යන්න අපි පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. මේ අතර, ඔවුන්ගේම යුෂ මෑෂ් දී ටින් තක්කාලි, තක්කාලි පාප්ප, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. චීස් ගුඩා තුනක් මත තුනක්. මොන්සාරාල් සහ එළවළු පෙති කපා. උඳුන කලින් උනුසුම් කර ඇත. එහි උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් විය යුතුය. ඇඹුල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැටවූ, ඇනූ ඇනූ, ඇටසැකිළි කපන ලද. ඇනූ සඳහා අපි තක්කාලි ස්කන්ධය දමා ගාන ලද චීස්වලින් අර්ධ සමග ඉසිය යුතු ය. මුදුනේ සිට එළවළු හා මොසැරැල්ලා අහඹු ලෙස අනුපිළිවෙළින් ඉවත් කරන්න. ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමඟ අපි නිදාගන්නෙමු. නැවත, 15-20 විනාඩි සඳහා වැඩ කොටස් ඉතිරි, පිටි ගුලිය තවමත් ටිකක් සුදුසු ය. ඊට පස්සේ, ඔලිව් තෙල් සහිත හතු සමග එළවළු පීසා වත් කර, පැය භාගයකට වියළි සිහින්වක් සහ රවුම් කේක් සමග ඇවිදින්න.
චිකන් හා එළවළු සමග පීසා
අමුද්රව්ය:
- පීසා සඳහා පදනමක් - 1 PC;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 230 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- jalapeno ගම්මිරිස් - අඩක්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 50 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු - 230 ග්රෑම්;
- රන්වන් සෝස් - 130 ග්රෑම්;
- බාබකියු සඳහා සෝස් - 40 ග්රෑම්;
- චෙඩ්ඩර් චීස් - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ලුණු - 1. හැන්දක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
චිකන් ෆිල්ටා කුක්, සිසිල් සහ විසුරුවා දමන්න. ලූනු සහ හරිත ළූණු, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ jalapenos melenko කුඩා. මෙම ෙබ්කිං පිඟානේ, වැඩ බිම්වල තබන්න, එහි මත රංචු සෝස් තුනී ස්ථරයක් යොදන්න, උඩින් ගාන ලද චෙඩ්ඩර් චීස් භාගයක් ඉසිය යුතු ය. ඉහළට, බඩ ඉරිඟු, පැණි රස ගම්මිරිස්, ළූණු, jalapenos සහ fillets බෙදා හරිනු ලැබේ. ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමග හරිත ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය. බාබකියු සඳහා සෝස් සමග ඉසිය, සුදුළූනු ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. උෂ්ණත්වය 190 ක් දක්වා උනුසුම් කර ඇති උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් පමණ පීට්සා පිළිස්සීම. සූදානමක දිශාව සුදුමැලි වන විට පීසා මාළුවාට සේවය කරනු ඇත, පීසා සූදානම් වේ!
සොසේජස් හා එළවළු සමග පීසා
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප;
- වතුර මිලි 100;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සොසේජස් පෙති - 8 පෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 60 ml;
- චෙරි තක්කාලි - 8 පෑම්;
- මොරස්රායලය - 150 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 8 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- අලංකාර කිරීම සඳහා ලීක්ස්.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර, සිසිල් නිවාගත් ජලය සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු. ඊට පස්සේ, 5 මි.මී. ඝණකමකින් තට්ටුවකින් ඇනූ පටිය ඇදගෙන පොකට්ටුවලින් ඉරිනු ඇත. උෂ්ණත්වය 190 උෂ්ණත්වයට පෙර උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. ඇනූ ස්තරය තක්කාලි ඉස්ම සමග ස්පෙකියුලම්, අපි ඉහළින් සිට මොට්සැරැල්ලා කෑලි පැතිරෙමු. අපි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ස්පර්ශ කර, එය පොඟවා එය පෙති බවට කපා එය ඉහළට දැමිය යුතුය. අපි ඔලිව්, තක්කාලි, ලූනු හතු සහ සොසේජස් ය. උණුසුම් උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් පමණ පීට්සා පිළිස්සීම. පිටි සමග අලංකාර ඇනූ පිටි මත සූදානම් එළවළු පීසා.