අද අපි ඔබට උඳුන තුල හරක් මස් ප්රණීත ලෙස කෙතරම් ඉක්මනින් හා එවකටම ප්රණීත ආහාරයට ගන්නෙමු. බඳුනක ඉස්ම සහිත, සුවඳින්, ඕනෑම මේසයකින් පරිපූර්ණව සැරසෙන අතර ඔබගේ ඔටුන්න බවට පත්වනු ඇත.
හිස්වැසුම් කෑල්ලක් තුළ උඳුන තුල බීට් ගස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හරක් මස් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 40 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
හරක් මස් කැබැල්ලක් සෝදා, කඩදාසි ඉඟෙක් පොඟවා සෝදා ලුණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් සමග හොඳින් සේදීම. ඊළඟට, ගැඹුරු පාත්රයෙහි මස් දමා, සෝයා සෝස් වත් කරන්න, මුද්රණ හරහා පිරිසිදු සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු මිරිකා හැරීම, මිශ්ර හා විනාඩි 40 සඳහා marinate කිරීමට. ඊළඟට කැඩුණු සුදුළූණු හා අමු කැරට් කෑල්ලක් සමග ගවමස්, අපි හරක් මස් කපා කුඩා කප්පාදු කරමු. කරකැටියක තැබූ කැබැල්ලක්, තද කෙළවර බැඳ ඇති අතර උණුසුම් උඳුනකට යවනු ලැබේ. මිනිත්තු 50 කින් පසුව, පැකේජ් පෙනුමට පෙර තවත් විනාඩි 10 කට වරක්, පැකේජය හොඳින් කපනු ලැබේ.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ගිලුණු හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- හරක් මස් - 330 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 345 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- මෙයොනීස්
- කුළු බඩු ;
- ෙමොසාරැෙල් 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හරක් මස් පිරිසිඳු, වියලූ කුඩා කැබලිවලට කපා. ඉන්පසු ඔවුන් මේසය මත විසිරී කුස් කුටියකින් පහර දුන්නා. ලූණු සකස් කරනු ලැබේ, මුදු විසිරී, සහ අර්තාපල් තුනී පෙති කපා ඇත. රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ලුණු හා බිම් සමග තෙල් මිශ්රණය පැතිරීම, තෙල් සහිත හැඩය පැතිරෙමු. ඉහළින්, අපි ලූනු වල මුදු ව්යාප්ත කර අර්තාපල් පෙති බෙදා දෙන්නෙමු. මෙයොනීස් සමග පෘෂ්ඨය පැතිර, තීරු ආවරණ සහ අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්ව උඳුනට ආකෘතිය එවීම. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 50 ක් පමණ විනාඩි සහ විනාඩි 15 ක්, තීරු ඉවත් කිරීම සහ සූදානම් කිරීමට තුරු, අර්තාපල් දුඹුරු, අපේක්ෂිත ලෙස චීස් මොසැරැආල්ලා ඉස්සේ. නැවුම් එළවළු හෝ සැහැල්ලු සලාදයක් සමග අතිරේකව උණුසුම් ආකාරයකින් අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් සැපයිය යුතුය.
උඳුන තුල බේකන් සමග බේක් කළ බීෆ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (පල්ප්) - 1 කිලෝ;
- බේකන් - 290 ග්රෑම්;
- අබ, - 5 තේ හැඳි;
- බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- රතු පාට පාට බඳුනේ;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- මිලි 50;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපූරු රස්නක් හා අපිරිසිදු සුදුළූණු ඇතුළු කර ඇති මස්වල තීරු වල උඳුන තුල හරිතයින් පුළුස්සන්න. අපි අබ ඇටයක් තට්ටුවක් හා ලුණු එකතු කරන්නෙමු. අපි ගැඹුරේ ආහාරයට ගස් බදිනවා, ටිකක් සීතල වතුර එකතු කරන්න, සහ මැලවීම සඳහා ශීතකරණයේ පැය 3 ක් එවන්න. මේ අතරතුර, බේකන් ගෙන, දිගු තීරු සහ බිම පාපි සහ ලුණු සමග කන්න. මෙම ආවරණ තීරු සමග පොරබැදුණු අතර, එය අච්චාරු දැමූ මස් සහ ඉහත ආකාරයෙන් විසිරුණු බේකන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. තීරු තහඩු සමග ආවරණය, හොඳින් මුද්රා හා අංශක 220 දී උඳුන තුල පැයකට පමණ හරක් මස් බීට්.
එළවළු සමඟ උඳුන තුල ගිලුණු හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කැරට් - 40 ග්රෑම්;
- ලූනු - 40 ග්රෑම්;
- හරිත ශීත කළ ඇට සහ ඉරිඟු - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. දැන් අපි සියලු එළවළු සැකසීමට සහ ඔවුන් කපන්න: ලූනු - මුදු, ගම්මිරිස් - පිදුරු, තක්කාලි - කැට, කැරට් විශාල tetrochka මත දිගු තීරු තල්ලු. දියර වීදුරු ආකෘතියේ ලුණු සහ ලුණු මිශ්ර කර පැපිරා සමඟ එළවළු සහ මස් පැතිරිමු. වියළි රෝස්මරී ස්ප්රින් කිහිපයක් ස්වල්පයක් සමඟ, උඳුන තුල තබා, විනාඩි 45 සඳහා තීරු සහ රවුම් ආවරණය කරයි.