බ්රොඩ් කැබැල්ලක් කැපීමෙහි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එය අධික මේද ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ආහාර පිසීම අතරතුර, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්ලවීමට හැකි අතර, ඔබට ස්තරයක් සමග ඔබේ තට්ටුවේ සිහින් වී ද්රවණය කළ හැකිය. අපි වට්ටෝරු තවදුරටත් කරන්නට වඩා තීන්තවල උඳුන තුල පුළුස්සන ලද, බේකන් ආහාර පිසීමෙන්, මෙම විකල්ප දෙකම පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.
උඳුනේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පියයුරු
නිසි ලෙස පිසින ලද බ්රිස්කට් වල තවත් කොන්දේසියකි. ඌරු මස් නොගැඹුරු ෙබ්කිං කිරීම නිසා ඌරු මස් තරමක් තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. එය හුදෙක් රබර් බවට පත්විය හැකිය. මෙම ද්රව්යයේ විස්තර කර ඇති තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීමෙන් මෙය වළක්වා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
අච්චාරු සඳහා
- ඌරු මස් කැබලි - 1.2 kg;
- උක් සීනි 45 ග්රෑම්;
- ලුණු - 45 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- උණුසුම් සෝස් - 15 මිලි;
- තල තෙල් - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
තීරුවල ඇති උඳුන තුල කුට්ටිය සකස් කිරීමට පෙර, ලුණු සමග සීනි තෘණ ඒකාබද්ධ කර මස් සමග මිශ්රණය කවන්න. චිත්රපටයේ කොළයකින් මස් ඉඟි කර මුළු රාත්රිය පුරාම ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම සරල ක්රියා පටිපාටිය පමණක් මස් මල පමණක් නොව, අතිශය තෙතමනය කබාය සපයන එය අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරනු ඇත. අච්චාරු දැමීමේ කාලය අවසානය වන විට, පිසිනු ලබන්න. කෑල්ල මත සම චූරි ඝන සේ පෙනේ නම් මුළු මතුපිටටම එය කපා. දැලකය මත කෑල්ලක් දමන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් පිටත තබා තීරු ආවරණය කිරීම. අංශක 180 ක පුන්යරයක් පැකට් කිරීම.
සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ හා ඝන තෙක් මධ්යම තාපය මත දැලක. මස් සෝස් සමඟ මස් මතුපිට ලිහිසි කර එය උඳුනට ගෙන එය අංශක 220 කින්. සකස් කිරීම මැද භාජන නැවත සුමේස් නැවත සකස් කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා බේකන් පුළුස්සන්න.
තීරු තුළ උඳුන තුල පුළුස්සා බීෆ් බ්රිස්කට් - වට්ටෝරුව
ඔබ ඌරු මස් පමණක් නොව, හරක් මස් බ්රිස්කට් ද විය හැක. අන්තිමේදී මේදය හා ඝන සමවලින් තොරයි. එබැවින් කරදරයකින් තොරව ඉක්මනින් සූදානම් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් බ්රිස්කට් - 720 ග්රෑම්;
- අඳුරු බියර් - 355 ml;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 15 මිලි;
- වියළි ළූණු, පැපිකා - එක් කෝෂයක්;
- බටර් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් මෙන්, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා, නමුත් හරිතය වැඩි කිරීම සඳහා පළමු හරියට ම marinating වඩා හොඳ වේ. මෙම marinade සඳහා, වඩාත් කාර්යබහුල අවධියක් සමග අඳුරු බීර සංයෝජනය, පැපිකා සමග උණු කොට බටර් සමග වියළි ලූනු එකතු කරන්න. ඔබේ අභිමතය අනුව marinade ලුණු රස බලන්න. පැය 12 ක් සඳහා මිශ්රණයට බුසෙට් එක අඩු කරන්න. මුව සෙවීමට ඉක්මනින් වියළීමට හා දුඹුරු පැහැති වේලාවේ ෆ්රයි. පසු, පැය භාගයක් පමණ අංශක 200 ක් දී තීරු සහ රවුම් කේක් සමග කැබැල්ලක් ආවරණය කරන්න.
තීරු ආකාරයේ ඌරු මස් කැබලි
ඌරු මස් බඩට හැරී නැවතත්, අධික තරබාරු නොවන කැබැල්ලක් සඳහා කෑල්ලක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. මස් හොදින් පුලුස්සා කර, ඉතිරි ඉතිරි මේදය - මෘදු, අපි දෙකකින් බ්රිස්ක්ට් සකස් කරමු
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි 2.3 කි.
- මේපල් සිරප් 45 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
සාමාන්යයෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමඟ මස් දැම්මා, චිත්රපටය සමඟ එසවීම සහ රාත්රී නිවාඩු. ඊළඟ දවසේ කෑල්ල මතුපිට සිට කුළු බඩු මිරිස්, තීරු සමග තීරු ආවරණය සහ උඳුන තුල තබන්න. උඳුන තුල තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සන ලද බ්රිස්කට් එහි බර අනුව තීරණය වේ. අපේ කෑල්ලක් පැය 150 ක් අඩි 150 ක් පමණ දුරට යාමට ප්රමාණවත්ය. අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය සහ තවත් පැයක් සඳහා මස් තබන්න. පිසීමේ අවසානයේ තීරු ඉවත් කරන්න, සිරප් හා සෝයා මිශ්රණයකින් දිලිසෙන ග්රීස්ට් මතුපිට දිරවන අතර ඉන්පසු එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී.