රසවත් හා ඇඹුල් සුප් විවිධාකාර කුටිවල බහුලව දක්නට ඇති අතර රුසියානු විචලනය හංගෝඩ්ජ් ය. රසවත් කෑමක් මාළු, හතු හෝ මස් මත පදනම්ව සකස් කළ හැකිය. වට්ටෝරු වල දී, අපි ඊළඟ අවසන් අනුවාදය ගැන සලකා බලමු, දුම් නිපදවන ලද බහුලතාවකින් යුත් මස් හොඩ්ගෙගොඩය.
සුප් "මස් සෝයාංකා" - වට්ටෝරුව
ඔබ විසින් පිසූ හෝ සම්භාව්ය මස් සුප් අත්හදා බැලුවේ නැත්නම් - solyanka, ඔබ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ලිවීමට නිර්දේශ කරමු. මෙම ආහාරය සංකීර්ණ අනුවාදයක් වන අතර, එය, නීතියක් ලෙස සකස් කර ඇති, එම මස් ඉතිරි ශීතයේ ඕනෑම උත්සව උත්සවයකට පසු සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත හරක් මස් - 530 ග්රෑම්;
- ඕනෑම දුම් මස් 75 ග්රෑම්;
- සලාමි - 135 ග්රෑම්;
- හැම් - 135 ග්රෑම්;
- ලූනු - 145 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - ග්රෑම් 130;
- කපර් - 1/3;
- ඔලිව් - 1 1/2 අයිතම;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- සේවය සඳහා ලෙමන් හා ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
මෙම සුප් හොද්ද සඳහා, පැය භාගයක් පමණ ලෝරල් කොළ සමග හරක් මස් උනු, ශබ්දය ඇතිව සිටීම. සූදානම් මස් සිසිල් හා කැබලිවලට විසුරුවා. අනෙක් සියලු මස් අමුද්රව්ය අත්තනෝමතික ලෙස කපන්න. ලුණු ළූණු, සුදුළූණු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, කැපියර්, තක්කාලි පාප්ප හා ඔලිව් වලින් සුප් සැරසීම. තක්කාලි තලයක් සාදා ගැනීම සඳහා ටිකක් සූප, සහ සීනි සමඟ මිනිත්තු 5 ක කාලයක් පසු සුප් හොද්ද සමඟ මිශ්ර. කැඩුණු මස් නිෂ්පාදන එකතු කර අඩු තාප මත අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා අමුද්රව්ය උයන්න. ගින්නෙන් සුප් ආහාරයෙන් පසු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග එකතු කර මස් සුප් ඉසිය යුතු ය.
හතු සමග සුප් "මස් සුප්" පිසීමට කෙසේද?
පරිපූර්ණ පළමු පාඨමාලාවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ලුණු වට්ටෝරු දෙකක් වට්ටෝරු ඒකාබද්ධ නොකරන්න: රස, උණුසුම්, හද උණුසුම් හා රසවත්.
අමුද්රව්ය:
- දුමිත නිෂ්පාදන - 170 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 380 ග්රෑම්;
- කැරට් - 135 ග්රෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 195 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - සියවසකින් 1/3;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 115 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම්, නැවුම් ශාඛමය ද්රව්ය, ලෙමන් - සේවය සඳහා.
සකස් කිරීම
සුප් "ප්රණීත මස් සොසේජස්" සැකසීම ආරම්භ වන්නේ රතු සෙවණුවලට ළූණු, හතු සහ කැරට් කප්පාදු කිරීමෙනි. රෝස් සූදානම් වන විට දුම් මස් සමඟ මිශ්ර කර එය දුඹුරු පැහැයට හැරේ. සියලු තක්කාලි ඉස්ම, වත්, ඔලිව් සහ පිපිඤ්ඤා පෙති එක් කරන්න, සහ විනාඩි 7 පසු, ජලය ලීටර් භාගයක් වත් කර 45-55 විනාඩි අඩු සුගන්ධය මත සුප් තබා ගන්න. අවසන් ආහාරය හරිත අතලොස්සක් සමග ඉසිය හා සේවය සඳහා පෙර විනාඩි 15 නිවාඩු.