සයිබාස් - වට්ටෝරු

ලැව්රැක් සාමාන්යයෙන් - අයිස් පවුලෙන් වටිනා වෙළඳ සාගරයක් සහ මුහුදු මාළු. රුසියාවේ එය මුහුදු වෙරළ ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු මෑත කාලයේදී වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත. මුහුදුබඩ මාළු කෑමක් මධ්යධරණී රටවල පමණක් නොව, ආසියාවේ, ලතින් ඇමරිකාවේ හා පොදුවේ ලොව පුරාත් බහුලව දක්නට ලැබේ.

ස්වාභාවික තත්වයන් වර්ධනය වන විට, විශාලතම නිදර්ශක මීටර් 1 ක් දිගට යා හැකි අතර මෙම මසුන්ගේ බර කිලෝ ග්රෑම් 12 දක්වා ඉහළ යා හැක. වර්තමානයේ යුරෝපයේ බොහෝ රටවල් (ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය, ප්රංශය) මුහුදු වෙරළ ආශ්රිතව කෘත්රිම පොකුණු හා ද්රෝණි වලින්ද මුහුදේ ජලය සමග ස්වාභාවික ජල ටැංකි ද බෝ වී ඇත. සාමාන්යයෙන්, කෘතිම ලෙස වර්ධනය වන එන මුහුදු වෙරළ, ස්වල්ප ප්රමාණයෙන් කුඩා වන අතර, (ස්වභාවික තත්වයන් තුළ වර්ධනය වන වන මසුන්ට සාපේක්ෂව) සාපේක්ෂව (එය පාරිභෝගිකයා සඳහා වැදගත් වේ) අඩු වේ.

මුහුදේ පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?

බොහෝ දෙනෙකුට ප්රශ්නයක් තිබේ, මුහුදු ආහාර පිසීමට කොතරම් රසවත්ද? එය අපහසු නොවේ. මෙම වර්ගයේ වෙනත් මාළු පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයට මුලික වශයෙන් කිසිදු ක්රමයකින් මුහුදු බෑග් සැකසීම ප්රධාන වශයෙන් වෙනස් නොවේ. සූපශාස්ත්ර සැලැස්මේ දී, මුහුදු බෑග් විශ්වීය මාළු: එය marinated, බේක් කළ, ෆ්රයිඩ්, ජලය තම්බා සහ තැම්බූ. ඊට අමතරව, ඇටකටු කුඩා සංඛ්යාවකි. එසේම, ඔබ ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ seabass සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ මාළු (උන්ගේ මළකඳුම විශාල නොවේ නම්) හෝ පෙති සහ ක්රීම්, බටර් සහ පිටි සෝස්වල සෝස්ට් වත් කරන්න.

ෆ්රී මාළු නිවැරදිව

මුහුදේ ෆ්රයිඩ් කරන්නේ කෙසේද? සැබැවින්ම, අනෙකුත් මාළු මෙන් මුලින්ම පිටි රෝල් කර ඇත. එය 1: 1 ක අනුපාතයකින් තිරිඟු සමග cornmeal මිශ්ර කිරීම අර්ථවත් කරයි. මෙම කබොල සිනිඳු හා රත්තරන් බවට පත් වනු ඇත. බොහෝ ලතින් ඇමෙරිකානු රටවල සිදු වන පරිදි, ඉරිඟු පිටි පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. සම්පූර්ණ මළකඳක් කපන්න නම්, පැතිවල නොගැඹුරු කැපීම් කිරීම යෝග්ය වේ. අවස්ථාවලදී, ෆ්රයිඩ් මාළු, මේසයෙන් කෑලි කෑලි කපා පසු එය ලූනු සහ තක්කාලි කෑලි කෑලි දැමීම වටිනවා පසුව වටිනවා. නැත්නම් වෙනත් සෝස් පාවිච්චි කරන්න.

සීවාහි

මෙන්න රසවත්, සරල, නමුත් එවකට, ලතින් ඇමරිකාවේ (විශේෂයෙන්ම පේරු සහ ඉක්වදෝරය) ජනප්රිය වට්ටෝරුවකි. ලතින් ඇමෙරිකානු විලාසිතාවේ පක්ෂයක් සඳහා ආහාරයක් සාදන්න

අමුද්රව්ය:

• 500-600 g seabass fillets (සම නැති);
• 1-2 ලෙමන් යුෂ;
• 2-3 දෙහි ගෙඩි යුෂ;
• 1-2 රතු ළූණු;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල් මිලිලීටර් 30 (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත සීතල පීඩනය);
• 1-2 සැල්දිරිවල කඳන්;
• කොලැට්රෝ හරිතයන්.

සකස් කිරීම

කෑමට පහසු කිරීම සඳහා කෙටි කොටු හෝ කුඩා කුට්ටි සමග අපි මුහුදේ ෆිලට් කපන්නෙමු. පිසූ ලූනු සිහින් අර්ධ වළලු කපා විය යුතු අතර, ගම්මිරිස් අළුත් තීර්යක් විය යුතුය, කඳ සහ බීජ ඉවත් කළ යුතුය. තදින් වසා දැමූ පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක, ලෙමන් යුෂ සහ දෙහි ගෙඩි 2 මිශ්ර කර ගනියි. ස්වල්ප වශයෙන් තෙල් එකතු කරන්න. අපි මුහුදේ බාස් පෙට්ටිය මිශ්ර කර කර marinade බවට පත් කරමු. ලූනු සහ ගම්මිරිස් උතුරන වතුර සමග නඩත්තු කර, මිනිත්තු දෙකක් හෝ දෙකක් අල්ලා ගන්න, ජලය ලුණු සහ වෙනම පාත්රයේ හුණු දෙහි යුෂ තුල marinate. අපි මසකට පැය 15-20 අතර පසුව එය මසකට පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළට ගෙන යා හැකි අතර, එය පොදුවේ රසයක් වේ. අවශ්ය කාලය පසු, marinade සිට මාළු කෑලි නිස්සාරණය කර අලේපන ලූනු සහ ගම්මිරිස් සමග සලාද භාජනයක් තුළ එය මිශ්ර කරන්න. මේ සඳහා, පෙති කපන ලද සැල්දිරි සහ කපා දමයි. කෑන් සහ සුදුළූණු කන්නය.

අපි නිවැරදිව සේවය කරනවා

ඇවාකොඩෝ සලාදයක්, බාල තම්බන ලද ඉරිඟු, පොල්ටෙන්, හොමිනි, අර්තාපල් චිප්ස්, බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ "සිහින්" සෝස් ("හරිත මල්ල" ඇතුළුව) සමග Ceviche හට සේවය කළ හැකිය. චිලියානු වයින් හෝ විදේශීය වොඩ්කා pisco (ඔබට ලැබෙන්නේ නම්), බර්බෝන්, ලතින් ඇමෙරිකානු විලාසිතාවේ (බඩ ඉරිඟු සමග) බියර් නොවේ. දැන්, අපූරු පේරු ජන සංගීතය හා අමුත්තන් හා නිවසේ පුදුම වීමට කාලයයි.